生吃大蒜的正確吃法

生吃大蒜的正確吃法，在烹飪菜餚的時候大家都會放一些調味的配菜，比如大蒜或者是生薑，其中大蒜因爲味道很特別，有些人很喜歡，有些人很不喜歡，下面來看生吃大蒜的正確吃法吧。

生吃大蒜的正確吃法1

第一種，搗碎了吃，最好搗成泥，這樣才能充分的讓其中的蒜氨酸和蒜酶等有效物質充分結合，形成大蒜素，吃了之後呢，起到保健的一個作用，最好搗碎後放個十幾分鍾，這樣吃了更健康。

第二種：直接生吃，夏天家裏都會做一些涼拌菜，可以放一些蒜，這樣也更入味，更開胃，更能殺菌。衆所周知，加熱可能會破壞其中的有效物質，破壞其中的大蒜湖，因此生吃更健康，其實很多蔬菜生吃，可以保持健康的作用。

生大蒜一般生吃或者是蒜拌涼菜吃比較好，主要可以起到消炎殺菌的作用。

生大蒜屬於日常生活當中比較常見的一種食材，但是生大蒜的吃法也是比較多的，有些人會喜歡生吃，殺菌效果會比較好一些，同時也可以在做涼拌菜的時候加入一些蒜瓣，味道也會比較好一些

在吃餃子的時候也可以用醋或者是少量的芝麻油調成蒜泥吃，也是比較好的，這也是屬於比較健康的一種吃法，在吃生大蒜的時候，儘量選擇吃紫皮蒜，不要吃白皮蒜，紫皮蒜要比白皮蒜抑菌的效果好一些。

生大蒜也是屬於刺激性的食物，在吃的時候儘量不要吃太多，如果一次性攝入過多就有可能會導致胃腸道內膜受到一定的刺激

從來都會引起胃部疾病，主要會導致患者出現胃部疼痛，對於症狀比較嚴重的人羣，有可能還會影響到食慾，從而就會出現體重減輕，所以在吃生大蒜的時候需要掌握好攝入量，如果自身胃腸道黏膜並不是特別的好，儘量不要吃生大蒜。

生大蒜也可以泡酒使用，效果也是比較好的，主要可以達到驅寒功效，能夠幫助體內的寒氣排出體外。

經常生吃大蒜好嗎

預防心、腦血管疾病：科學家給大蒜的'另一個外號是“血管清道夫”，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁裏的沉積比不吃的人要輕很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大爲減少。

促進毛髮增長：大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛發生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛髮生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭髮的乾燥程度。

增強免疫功能：動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。

抗衰老：大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。

健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，爲大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

生吃大蒜的正確吃法2

生大蒜怎麼吃

但近期有研究顯示，只要堅持每日進食2—3粒生大蒜也同樣有效。所謂有效是指生吃大蒜，而不是煮熟或炒熟了吃，如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的多8倍，而且效果也會大打折扣。雖然大蒜生吃最好，但不宜空腹食用，每天1次或隔天1次最好。

大蒜怎麼吃最有效

大蒜即怕熱，又怕鹹，它遇熱或遇鹹都會完全或部分失去活性。

1、大蒜宜生食；

2、食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末；

3、蒜泥先在室溫放置10～15分鐘，讓蒜氨酸與蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素後再食用，效果最好。

專家認爲，大蒜所以能有這麼多的有益作用，主要是因爲它含有蒜氨酸與蒜酶這兩種有效物質，這兩種成份分別存在於新鮮大蒜的細胞裏，只有把大蒜碾碎，讓它們彼此接觸，就會產生一種沒有顏色的油滑液體即大蒜素。

蒜泥拌茄泥

因爲大蒜和茄子都有殺菌、降膽固醇、降血壓、利尿、解毒等作用。大蒜配茄子，不但可以輔助治療腸炎、痢疾所致之腹痛、腹瀉、大便膿血、腹脹、嘔吐等病症，還經常用於高血壓病、動脈硬化、腦溢血、咯血、壞血病、水腫、癤腫、高血脂病等病的飲食治療。

具體做法：首先要準備主料：鮮茄子750 克，大蒜6個，豆油20 克，麪醬，細鹽，熟芝麻，蔥花，花椒麪，味精各適量。然後把茄子去柄，蒸爛；大蒜去皮搗爛待用；

芝麻搗碎，放小盤內。勺內放油，燒熱，放入蔥花、麪醬，炸出香味時，放入茄子翻炒。將味精倒入鍋內，略翻炒後起鍋。最後加入蒜泥拌勻，裝入盤中，吃時撒上芝麻，口感更好。

5種人不宜吃蒜

1、眼病患者

古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。

2、虛弱有熱者

古人認爲多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾脣”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

3、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。

4、脾虛腹瀉患者

生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

5、重病者慎食

蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。

生吃大蒜的正確吃法3

生大蒜怎麼吃

大蒜本身具有其獨特的香味，尤其是在炒菜的時候那種香味更甚。很多人也很喜歡吃大蒜，這不僅僅是因爲它的味道，更多的是因爲大蒜的價值。多數人都瞭解的價值之一就是大蒜的殺菌的功效，而它的吃法也有些講究。

大蒜具有解毒、健胃、殺蟲的功效，中醫臨牀用於食慾不振、消化不良、積滯脹滿，尤能消化肉食。大蒜以醋浸二三年，食至數瓣，用於心腹冷痛，虛汗泄痢，還可用於鉤蟲病。常吃大蒜無論生熟對身體都有利，

但是吃蒜不宜空腹，生食不宜過多。一般的吃法就是剝好的大蒜用水洗淨後，將其搗碎放上佐料，再食用。當然這是一種較正確或者說科學的吃法，

但爲什麼剛剝好的大蒜吃下去就不科學呢？相信關注大蒜吃法的人，應該在網上看到過這樣一句話，"大蒜吃法有講究，必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣裏15分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。"大蒜中含有兩種叫蒜氨酸和蒜酶的成分，這兩種成分在大蒜中是獨立存在的，

只有把蒜頭搗碎或切片，這兩種物質方能相互接觸，在蒜酶的作用下，可使蒜氨得到分解，生成有揮發性的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌力，食後進入體內，能與細菌的胱氨酸（細菌的蛋白成分）反應，生成結晶狀沉澱，抑制細菌的繁殖和生長，從而起到殺菌作用。