滷香乾的家常做法

滷香乾的家常做法，在我們的生活中其實大部分的人都沒有辦法抵抗美食的誘惑，而且生活中的美食也是各式各樣的，不同的食物也有很多種不一樣的做法，以下滷香乾的家常做法。

滷香乾的家常做法1

製作步驟:

1、將滷香乾清洗乾淨，切成小片，在切的過程中儘量注意厚度，香乾太厚的話，不容易入味，切片的時候儘量斜切。

2、將青椒和小米椒切成絲，再把大蒜拍散切成小碎塊，裝盤備用。

3、將瘦肉清洗乾淨，切成薄片，切肉的過程中儘量把刀磨鋒利一點讓肉片越薄越好。

4、先把蒜粒放入進去爆香，然後加入肉片，大火翻炒均勻，炒至五成熟時改成小火。

5、倒入切好的滷香乾，大火翻炒，翻炒過程中儘量均勻受熱，然後讓這個肉片不要太老。

6、炒至七成熟時加入大蒜，小米椒，青椒，食鹽，生抽，蠔油，雞精。把火開到最大，快速均勻的翻炒，讓香乾，肉片和配料充分的入味。

7、最後加入適量清水，充分的溶解配料，使其口感更均勻入味，大火收汁即可出鍋。

8、一道非常普通卻又很下飯的滷香乾炒肉就已經完成了，看着非常有食慾，肉片鬆軟，滷香乾非常勁道，吃起來會回味感十足。

◆注意事項：

我們在選擇滷香乾的時候要注意很多的商家，爲了讓這個滷香乾更有賣相會用硫磺去熏製，這樣的滷香乾吃了對身體是有害處的。我們怎樣才能區分開來了？

首先第一個去看他的色相，用硫磺熏製的滷香乾顏色會比較亮麗，聞起來有刺鼻的煙燻味，用正宗的香料製成的滷水滷製而成的香乾顏色會比較深沉，一般呈棕紅和暗紅色，聞起來有淡淡的香料味。三高人羣和糖尿病患者儘量少吃這個滷香乾，因爲滷香乾在滷製的過程中會含有較高的鈉。

滷香乾的家常做法2

滷香乾絲炒肉

小時候媽媽很喜歡炒這個菜給我們吃，後來參加工作前幾年，食堂阿姨也經常做這個菜，不過距上一次吃這個菜貌似也有好幾年了。今天做來給我女兒吃，她也是非常喜歡，合她胃口，果然是一家人，哈哈。

原料：香乾絲、肉、青椒、鹽、雞精、味極鮮。

做法步驟：

第1步、稍微切斷一下香乾絲，不要太長。

第2步、四個青椒切小片或小斷。

第3步、切好肉片，放點鹽抓下。

第4步、爆一點肥肉，出油。

第5步、放瘦肉煸炒。

第6步、加入香乾絲煸炒幾下，放入味極鮮，和鹽，加入青椒一起炒。

第7步、翻炒幾下。

第8步、加入一點熱水，這樣更入味。

第9步、放入雞精後，就可以出鍋了。

滷香乾的家常做法3

滷香乾的正確做法大全

傳統滷香乾的'做法是將香乾捆綁在一起，與各式調料一起放在鍋中先大火煮開，在用小火慢燉，冷卻後切成絲就可以吃了。滷過的香乾吃起來嚼勁十足，既可以當下酒菜，也可以當解饞的小零食。那麼，滷香乾的具體做法是怎樣的呢？咱們一起來看看吧。

做法一

材料：香乾、雞蛋、濃湯寶、滷料、生抽

步驟：

1、準備好材料，雞蛋煮熟去殼；

2、燉鍋里加入半鍋水，將滷料放入湯內；

3、豆乾表面滑刀；

4、將香乾和蛋放入滷水中，加入適量生抽、鹽；

5、鍋上火，水開後改小火燉上1小時；

6、滷好關火後，最好在鍋裏燜半天后再吃，會更入味。

做法二

材料：香乾、蔥、蒜、花椒、紅辣椒、桂皮、醬油、丁香、糖、白芝麻、蠔油

步驟：

1、準備好熏製的香乾8塊（大約7釐米見方的）、大料2粒、丁香1粒；

2、將香乾一分爲四，在香乾兩面分別切斜刀，最後兩面是交叉的效果；

3、平鍋中加少量油，將切好的香乾煎一下。時間的長短自己決定，喜歡有嚼勁的就多煎一會；

4、用鍋中餘下的少許油將蔥、蒜、乾紅辣椒、大料、桂皮、香葉、丁香炒出香味；

5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行調節），小火煮至冰糖融化；

6、加入水和煎好的香乾，並加入蠔油2大勺，蓋蓋，小火燜；

7、中間翻面一次，直至湯汁濃稠，基本收幹；

8、最後加入芝麻，並翻拌均勻即可。