五香滷牛腩的做法及營養價值
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五香滷牛腩的做法及營養價值,一說到五香滷牛腩我彷彿已經聞到了它的香味,忍不住快要流口水了!生活中我們能用普通的食材能做出多種美食來,下面小編就爲大家分享五香滷牛腩的做法及營養價值,供大家參考。
五香滷牛腩的做法及營養價值1
一、五香滷牛腩的做法
材料:
牛腩5小條、生薑1塊、蒜3瓣、蔥1根、八角2顆、香葉六七片、桂皮1小塊、豆蔻2小顆、花椒十幾粒、鮮味生抽、冰糖十幾顆
做法:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊,薑切片,蔥打結,香料集合在碗裏備用;鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝乾備用;
2、另取燉鍋或砂鍋,燒熱放少許油,放入薑片蒜塊炒出香味,加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃,加入所有香料;
3、加入足量水,放入打結的小蔥,調入適量鮮味生抽及冰糖,大火燒開轉小火煲2小時左右即可。
二、吃牛腩的.好處
1、調節病後體虛
家人生病了,做手術了,想必一家人都會擔心到不得了,牛腩富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。家人生病手術後,就要經常燉些牛腩食物給患者多吃吃,病人健康康復纔是親人現在最應該關心的呀!
2、補血養血
貧血的人會給人一種很不健康的感覺,有些貧血又瘦弱的人還會讓人覺得被風一吹就倒了,牛腩有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用,經常吃吃牛腩,到時候面色都紅潤了不少,看起來還非常的可愛呢。
3、強筋壯骨
牛都是非常有力氣的,長得又要健壯,怪不得以前都是用來耕田呀!我們經常吃牛腩能夠安胎補神,安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。到時候我們也像大水牛那樣的強壯健康哦!
五香滷牛腩的做法及營養價值2
一、五香滷牛腩的做法
主料:牛腩
輔料:姜、蒜、蔥、八角、香葉、桂皮、豆蔻、花椒
調料:生抽、冰糖
做法:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊,薑切片,蔥打結,香料集合在碗裏備用;鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝乾備用。
2、另取燉鍋或砂鍋,燒熱放少許油,放入薑片蒜塊炒出香味,加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃,加入所有香料。
3、加入足量水,放入打結的小蔥,調入適量鮮味生抽及冰糖,大火燒開轉小火煲2小時左右即可。
二、五香牛腩的營養價值
1、益氣養胃
牛腩是養胃益氣之品,也是強壯身體的補品。常吃牛腩,尤其是小黃牛肉,可以補脾益胃,補氣養血,強筋壯骨,利水消腫。寒冬食牛腩,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。
2、促進康復
牛腩特別適宜手術後的患者食用,它可以補充失血,修復組織,促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛腩也較適宜。
3、減肥
因爲牛腩的蛋白質含量比豬肉高得多,但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少,所以常食牛腩不僅可減肥,還可獲得人體所需的蛋白質。
4、防癌
據國外科學研究表明,牛腩中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分,其具有明顯的防癌作用。因此,常吃牛腩可有效防癌。
5、延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。
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