鮎魚的營養價值及功效及禁忌

鮎魚的營養價值及功效及禁忌，這種食材的原料是富含營養的，它對很多疾病都有改善作用，一般來說，適當進食纔會對人體有好的作用，要堅持服用才能發揮其最大的功效和作用，鮎魚的營養價值及功效及禁忌，養生必備。

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功效滋陰養血，補中氣，開胃，利尿，催乳。

禁忌人羣鮎魚爲發物，痼疾、瘡瘍患者慎食。

適宜人羣一般人羣均可食用。老、幼、產後婦女及消化功能不佳的人最爲適用；適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。

鮎魚，又稱作鬍子鰱、黏魚、塘蝨魚，生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚， 這是它的特徵。

鮎魚，是一種營養豐富、味道鮮美的水產品，價格相對便宜，而且富含卵磷脂、蛋白質、人體必需氨基酸、鈣、磷、鋅、鎂、鐵、碘等營養成分。由於鮎魚所含的蛋白質易被人體吸引、利用，其豐富的磷脂能充養大腦而益智，鈣、磷、鋅等微量元素，又是人體骨細胞代謝的主要成分，所以適當吃鮎魚，既能解除人體疲乏而增添活力，而且價廉味美。

鮎魚的營養價值

很多人喜歡在春夏季節吃鮎魚，那是因爲鮎魚具有極高的營養價值和功效，據測定，每100克鮎魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素。

鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童，對體弱虛損、營養不良之人也有較好的食療作用。

因爲鮎魚含有特殊的成分結構，它是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

鮎魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間，而且鮎魚肉質細嫩、美味濃郁，刺少，開胃，易消化。

除鮎魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鮎魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

鮎魚的'營養價值及功效及禁忌2

鮎魚的功效與作用

1、催乳

鮎魚是催乳的佳品，適合產婦食用，對於滋陰養血有好處，還能有補氣血的作用，是不錯的開胃消食的食物，適合產婦人羣。

2、去水腫

中醫認爲，鮎魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。所以說經常吃鮎魚可以有補氣養血的作用。可以起到滋補的作用，對於腎虛，水腫的人羣有調理的作用。

3、滋補佳品

鮎魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它也有藥用的價值和作用，可以起到補腎強身的作用，而且也可以強筋骨，對於腎虛的人羣來說有調理的作用。

鮎魚的營養價值

鮎魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質17.3克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合 體弱虛損、營養不良之人食用。這些人羣都適合吃鮎魚可以有補虛勞的作用，還可以有提高體質的作用。

除鮎魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鮎魚是名貴的營養佳品，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。所以說經常吃鮎魚是對健康有好處的一種食物。

吃鮎魚的一些好處大家都知道了，適合的人羣有很多，產婦食用可以有滋補氣血的作用，幫助恢復體質，還能有催乳的作用，同時也可以強筋骨，營養物質豐富，可以提高體質補虛勞，適合多種人羣，大家可以經常吃。

鮎魚是日常生活中常見的魚類，其營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素。鮎魚特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。鮎魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效，而且容易消化，特別適合老人或小孩子食用。鮎魚的味道鮮美，但是爲什麼現在越來越多的人不吃鮎魚了呢？

正常來說，越來越多的人不吃鮎魚的原因可能有以下幾種：

1、可能是鮎魚生存的環境比較髒。如果是生活在骯髒的污水裏，鮎魚吃的都是腐爛的垃圾，由於環境的污染，鮎魚成了非常骯髒的魚。鮎魚的生命力很頑強，在很骯髒的環境都能生存，比如城市臭水溝。鮎魚髒是因爲它的內臟，既然它能在人的排泄物裏生存，有的魚農故意用人或豬的排泄物餵它們。長期生活在惡劣的環境中，鮎魚的體內容易堆積有毒物質，如重金屬等，無論經過怎樣的高溫烹飪都無法消除。

2、由於鮎魚生活在比較髒的環境中，如果沒有清洗乾淨，它可能會出現一股淡淡的泥腥味，這個也有也是好多人不喜歡吃的理由。

3、鮎魚本身屬於發物，像風溼骨痛關節炎，痼疾、瘡瘍皮膚出現化膿感染等，食用以後有可能會加重病情。

4、鮎魚本身屬於食肉魚，喜歡吃小魚小蝦，或者腐爛的食物，可能會導致體內的貢重金屬，含量比其他的高。

總之，越來越多的人不喜歡吃鮎魚的原因主要還是由於食品安全的問題，加上目前有些傳言鮎魚是世界上最髒的魚，養殖的池塘周圍都是豬圈、廁所。還有人說糞便就是鮎魚的美味佳餚，加上生存環境的因素存在重金屬超標的情況，吃了可能會導致可能會導致出現重金屬中毒，會對人的健康不利，影響人的生命安全，所以都會盡量少吃。