海蔘的營養價值與做法

海蔘的營養價值與做法，你知道嗎？海蔘是一種生長在海里得生物，營養價值豐富，是一種名貴的食物。海蔘可以健腦益智也能提高記憶力，還可以調節人類身體內的脂肪代謝。下面是海蔘的營養價值與做法，一起看看。

海蔘的營養價值與做法1

1、海蔘的營養價值

海蔘這種食材的營養價值特別高，它是一種高蛋白低脂肪的食材，氨基酸也是海蔘中最重要的`存在，特別是對大腦有益的精氨酸和賴氨酸含量特別高，能健腦益智也能提高記憶力，另外海蔘中還含有一些天然的多糖和海蔘素和膠原蛋白等物質，這些物質能延緩衰老，也能提高人類身體的免疫力。

2、海蔘能預防男性前列腺疾病

海蔘中含有大量的微量元素鋅，這種物質是男性前列腺的重要組成部分，男性食用海蔘吸收充足的鋅以後要，可以提高前列腺功能，預防前列腺炎和尿路感染以及前列腺腫大等多種疾病的發生。

3、海蔘能降三高

海蔘是一種低脂肪低膽固醇的健康食材，平時人們食用海蔘以後，可以調節人類身體內的脂肪低謝，能讓過高的血壓和血脂降下來，另外海蔘還能提人體的胰腺的功能，加快人體對糖份的分解，對高血糖也有不錯的預防作用，老年人經黨食用還能減少尿頻症狀的發生。

海蔘的營養價值與做法2

海蔘雞絲

原料：水發海蔘150克、雞脯150克、冬菇30克、醬油40克、鹽5克、料酒15克、香醋8克、香油lO克、澱粉10克、蔥段4根、花椒粒12顆、胡椒粉少許、雞湯300克。

製法：首先將水發海蔘洗淨切成薄片，再切成細絲；雞脯肉煮熟後也以相同的方法切成細絲；冬菇泡軟去蒂洗淨後，也切成細絲。鍋內放兩匙油，燒至六成熟時，放入蔥段和花椒，爆出香味至蔥段、花椒爲黃色撈出不用，再加入醬油、料酒、雞湯燒滾，放入海蔘絲、雞絲、冬菇絲再次燒開後，再用澱粉勾芡，快速加入胡椒粉、香醋、香油，裝盤即可食用。

特點：柔軟鮮嫩、湯濃適口、營養豐富，是宴席珍品。

八寶海蔘

創意由來:

傳統的老濰縣涼菜八寶鹹菜選料豐富、製作講究，它是以疙瘩鹹菜爲主料，再加上青蘿蔔丁、花生米、海米、五花肉丁、鮁魚籽一起炒制煨熟，鹹鮮味美，適合下酒佐粥。但在高檔的魯菜館裏推出一道鹹菜，就顯得不夠檔次了，於是我們在原有的基礎上，又加入了海蔘、乾貝等主料，提升了此菜的檔次，還特別增添了雞蛋糕丁、青紅椒丁等，使成菜的色彩搭配更亮麗，這樣，八寶鹹菜就從一碟小菜上升爲一道頗顯品位的特色風味菜。售價128元一份，客人也覺得值。

原料：A：煨透入味的海蔘10只，大海米150克，青紅椒丁100克，香菜段100克，雞蛋糕（雞蛋液加水攪勻上籠蒸成形後再切成小丁）150克。B:疙瘩鹹菜1500克，青蘿蔔丁400克，乾貝300克，鮁魚籽200克，生花生米400克。 C:五花肉丁600克，調料:甜麪醬50克，蠔油30克，鹽25克，味精20克，白糖60克，家樂辣鮮露100克，香油50克。

製作：1、將疙瘩鹹菜切成1釐米見方的丁，沖水去鹹味，入籠中蒸25分鐘至糯。青蘿蔔丁汆水。2、花生米用熱水浸泡一會兒，去皮，加蔥、姜各10克、八角2個、鹽5克拌勻後蒸10分鐘至熟。3、青紅椒丁、香菜分別用油鹽水燙一下。海蔘切成小圈，海米泡好備用。4、鍋入底油燒熱，下蔥50克、姜20克、八角4個、幹辣椒50克爆鍋，放入五花肉丁炒熟，加全部調料調勻，再下入全部B料，倒入清水800克燒開，改小火將汁收濃火靠幹，淋香油出鍋，放涼備用。5、上桌時加海蔘圈、海米、雞蛋糕丁、燙過的青紅椒丁和香菜段拌勻即可。

味型：鹹鮮微辣。

製作關鍵：最後收汁時注意用小火，海蔘、雞蛋糕、青紅椒等要上桌前再放入，這樣味道更鮮美，且出品靚麗。