海蔘有什麼營養價值

海蔘有什麼營養價值呢？海蔘又名刺蔘、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產生物，海蔘又有着海中人蔘的說法，很是受大家的喜愛，那海蔘有的營養價值是哪一些呢？小編給大家整理了海蔘有什麼營養價值的文章，希望對大家有所幫助。

海蔘有什麼營養價值1

海蔘的功效：

補腎益精，養血潤燥。主治腎精虧虛，陽痿大姨夫，小便頻數，腰痠乏力等;陰血虧虛，形體消瘦，潮熱咳嗽，咯血，消渴，大便祕等。

海蔘的作用：

1、健腦、益智、長壽—海蔘含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫痠軟骨素、皁苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。

2、生血養血和促進鈣質吸收—海蔘角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀;含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。

3、預防心血管疾病—海蔘巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認爲高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海蔘，對緩解病症和治療有良好效果。

4、增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海蔘皁甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

5、手術患者的最佳補品--海蔘中含量很高的精氨酸，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對機體損傷後的修復有特效，明顯縮短康復時間。

6、海洋偉哥--海蔘所含特殊活性物質，是構成是男性精細胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經功能傳導作用，延緩性腺衰老，增加性慾要求等功效，抗疲勞、抗衰老、補益腎精，壯陽作用及其明顯。

7、孕產婦的保健—爲孕產婦提供全面的營養保障，增強體質，快速有效恢復體能和體力;並能爲嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質，有效避免嬰兒先天性疾病的發生。

8、美容養顏--海蔘中的膠原蛋白含量可以與傳統中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤，並且不增肥，男女均適用。

海蔘有什麼營養價值2

一、幹海蔘怎麼吃

1、涼拌

做涼拌的幹海蔘的話，需要將水發過的海蔘放進開水裏煮，等到煮開了之後就可以盛入盤中了。然後，我們可以撒適量的鹽、辣椒還有一點醋及味精來調味，接着拌勻就可以吃了。

2、蒸着吃

蒸着吃和涼拌幹海蔘其實差別不大，也是等蒸熟了以後，擺盤之後加上各種佐料醬料食用就可以了。

3、燉湯吃

海蔘做湯的`話，我們可以用雞肉或者排骨跟海蔘放在一起燉老火靚湯，這種食用方法的營養也很豐富。

4、炒着吃

把海蔘和調味的佐料（姜蔥之類的）放入鍋中炒，這種方法會流失掉一些營養，但是吃起來的口感很好。

二、幹海蔘的功效

1、抗衰老

延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力 海蔘富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。

2、補血調經

海蔘體內的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海蔘，足可起到固本培元、補腎益精的效果。

3、治傷抗炎、護肝保血管

海蔘不僅是美味佳餚，而且是良好的滋補藥品。海蔘中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海蔘特有的活性物質海蔘素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺蔘素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。

4、益智健腦

助產催乳刺蔘中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。人體大腦發育始於妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。

5、消除腫瘤、抗癌護心臟

在海蔘的體壁、內臟和腺體等組織中含有大量的海蔘毒素，又叫海蔘皁甙。海蔘毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨牀上已廣泛應用於各種疾病的手術後患者的治療。

6、改善骨質疏鬆

經常食用海蔘可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆症和骨質增生症。金至尊海蔘中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰兒佝僂病，成人的骨質疏鬆症以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。

7、促進生長髮育

食用海蔘有助於促進生長髮育。海蔘中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體本身的生長髮育、免疫調解、傷口癒合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起着重要作用。

三、幹海蔘的禁忌人羣

1、兒童一般不宜多吃海蔘。

2、有類風溼的人也要少吃或者不吃海蔘。

3、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。

4、海蔘潤五臟,滋津利水,脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

5、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海蔘保健食品。

6、高尿酸血癥病人不易長期食用海蔘。

7、容易對蛋白質過敏的人不宜多吃海蔘。

四、幹海蔘的注意事項

1、海蔘也不能和甘草一起吃；

2、海蔘也不適於與醋一起食用,醋能中和海蔘的營養成分；

3、年齡太小的兒童最好少吃海蔘,體格虛弱的兒童可以適當多吃；

4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海蔘,不消化,加重腸胃肝臟負擔；

5、夏天不宜吃海蔘是錯誤的,人們認爲海蔘火大,夏天食用火上加火,容易生病,其實不然。