蘑菇吃太多了對身體有害還是有益

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蘑菇吃太多了對身體有害還是有益，很多人都喜歡吃菌類食物，菌類當中含有大量的蛋白質，維生素，吃它可以抗癌防疾病，還可以起到抗衰老的作用。以下詳細介紹蘑菇吃太多了對身體有害還是有益。

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好處

1.防治癌症

研究發現，蘑菇類食物具有抗癌作用。日本的研究顯示，蘑菇有助於防治胃癌；香菇中的“多糖體”類物質，具有增強免疫系統功能，抑制腫瘤細胞生成的作用。並且，在腫瘤病人的化療期間，給病人應用濃縮的“多糖體”成分，獲得了顯著的治療效果。因此，經常食用蘑菇，能有效地防止各種癌症的發生。

2.美容養顏

菇類食物中含有豐富的B族維生素，這些維生素具有美白肌膚、養護秀髮的作用。另外，菇類食物所含的鐵質也十分充足，這不但有利於血液的形成，而且對保持面色的紅潤也具有重要的作用。由此可知，蘑菇類食品能夠亮澤頭髮，滋潤皮膚。

3.防治糖尿病

研究發現，蘑菇中的一些營養成分具有降低血糖的作用。因此，糖尿病患者應當將蘑菇類食物添加到自己的食譜中，以利於糖尿病的恢復。

4.去皺淡斑

蘑菇裏含有女人的“駐顏元素”—硒，硒可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老，在預防皺紋方面效果更值得期待。蘑菇中都富含胡蘿蔔素，在人體內可轉變爲維生素A，可調節表皮及角質層之新陳代謝，保護表皮、粘膜，使細菌不易侵害。對皮膚而言，維生素A能幫助皮膚形成新細胞，讓皮膚更柔軟，並防止乾燥皸裂。同時，它還可以幫助皮膚抗衰老，防止斑點出現。

5.抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

6.降壓

研究發現，蘑菇中含有酪氨酸酶。這種物質具有降低血壓、防治心臟病的作用。因此，凡是高血壓與心臟病患者應當經常吃蘑菇，對於疾病的康復十分有利。

壞處

1、消化道不適：因菌菇類含有較多的菌羣，長期大量食用菌菇類容易讓胃腸道內菌羣出現失調的情況，進而使得胃腸道功能發生紊亂，造成腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等症狀。特別是對於存在胃腸道虛弱症狀的人羣，如兒童和老年人而言，可能會因此出現消化不良等症狀；

2、誘發或加重痛風：因某些菌菇類如金針菇含有較高的嘌呤，對於高尿酸血癥或是痛風的患者而言，長期過量食用菌菇類會導致體內的嘌呤含量增加，進而誘發或加重痛風；

3、中毒：因菌菇類的重金屬富集能力較高，能夠富集多種重金屬，使其存在菌菇體內，但如今菌菇類大多爲人工種植，含有的重金屬較少，故長期適量食用一般不會出現重金屬攝入超標。但若無節制地長期大量食用菌菇類，則可能會有鉛、汞、鎘等重金屬中毒的風險。

菌菇類雖美味且營養豐富，但不可長期大量食用。若發現菌菇類變質或對菌菇類過敏者，應立即停止食用，若有不適應立即前往醫院就診。

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蘑菇的功效與作用

蘑菇含有豐富的氨基酸，氨基酸是蛋白質的主要組成成分，也是人體正常生長髮育必不可少的東西。蘑菇當中含有豐富的維生素C，維生素C是一種水溶性維生素，可以有促進傷口癒合，美白皮膚，增強人體的抵抗力，抗氧化的作用。但是要注意維生素C不耐高溫

野生菌的功效與作用

野生菌味道鮮美，含有脂肪、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素，經常食用菌類，對增進健康、預防疾病有很多幫助。有防癌抗癌的作用，對整體健康都是有益處的，但是要注意安全，不要吃有毒的菌類，在這方面應當注意的，不要盲目的亂採野菜。

哪些人不能吃蘑菇

阿膠是好東西，但前提是適合血虧或者氣血兩虛的人，退一步講，不虛不實就是所謂的平和體質的人也可以吃，但反過來講，體內有實邪的人就不能吃了，吃了不僅沒有好處，還會花錢買罪受，比如：

一、體內溼邪重的人：可表現爲口乾口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好，最重要的是舌苔厚膩，或者白或者黃。

二、體內有淤血的人：膚色晦黯，色素沉着，容易出現瘀斑，口脣黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡脈紫黯或增粗，脈澀。女性常常月經不好，一般是拖後、有血塊、肚子疼、顏色黑，在身上帶的時間短等等。

三、愛上火的.人，比如心火、肝火、肺火，甚至陰虛有火的人，如果只用阿膠，還會出現虛不受補的情況呢，火會越來越大。

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如何分辨蘑菇是否有毒

看顏色

有毒蘑菇顏色比較鮮豔，有紅、綠、紫色等。

生長環境

毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的地方。

撕開看

有毒的蘑菇撕開會變色，一般呈紫褐色。

外形

有毒的蘑菇其菌蓋中間呈凸狀，像小傘一樣，而無毒的蘑菇一般比較平。

這些蘑菇不能吃

毀滅天使

“毀滅天使”（Destroying- Angel）學名爲Amanita virosa，主要在歐洲出沒，與北美有毒的雙抱鵝膏（A。bisPoriger-a）和赭鵝膏（A。 ocreata）同源性極高，以一種難聞的氣味告誡人們不要靠近。這並不能阻止一些人品嚐其白色的肉。但是，這種蘑菇在幼年看上去像雞蛋，識別起來更加困難，因爲人們常常會把它同另外兩種食用蘑菇混淆。

死亡天使

“死亡天使”（Death Angel）學名Amanita bisporiger-a，是最常見的蘑菇殺手之一。人們很容易將白色的死亡天使與可食用的蘑菇混淆，包括草菇和洋蘑菇。死亡天使含有鵝膏毒素，可阻止細胞的新陳代謝（從而殺死細胞），通常始於肝和腎；幾天內可致人於死地。死亡天使一般發現於北美，而其同屬鱗柄白鵝膏（A。 virosa）在歐洲更爲常見。

秋日小圓帽

世界各地氣候溫和的地方都可以看到紋緣盔孢傘（即秋日小圓帽，Autumn Skullcap）的身影。它表面看似光蓋傘屬的致幻真菌，事實上卻具有相當大的毒性。與本屬中的深褐色或淡紫色袍子不同，紋緣盔孢傘的孢子是淡棕色。不過要分辨二者的區別存在一定的難度，尤其是這些小蘑菇可能生長在同一區域。

在全球範圍內，這種看似無辜的真菌可是多數與蘑菇有關的死亡事件的罪魁禍首。所以，千萬不要將可食用的蘑菇種類同毒鵝膏（Amanita phalloides-）混淆，後者含有鬼筆毒素與鵝膏菌素兩種毒物，僅僅食用30克便足以致人於死地。症狀可能會在食用以後8到12小時纔出現，但可以在一週內引起腎功能衰竭，致人死亡。

大理石死亡帽

大理石死亡帽（Marbled Death Cap）一般出現在夏威夷、澳大利亞和南非，與死亡帽是同屬，也含有鵝膏菌素。這種傘狀真菌常常生長在常綠喬木和桉樹林。據說是同別的樹種一道從澳大利亞被引入夏威夷。