什麼樣的平菇不能吃的
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什麼樣的平菇不能吃的,蘑菇很多人都是很喜歡吃的,而且蘑菇是真菌類的植物,全世界的食用蘑菇估計有2000種,其中有醫療價值的蘑菇大約爲700種。以下看看什麼樣的平菇不能吃的。
1、看外觀
壞了的蘑菇表面不僅會有顏色改變,還可能帶有黴菌,出現腐爛現象,摸着還有軟爛感,這樣的蘑菇是不能吃的,吃了可能會有腹瀉、腹痛、損害肝臟等危害。
2、聞味道
新鮮的蘑菇聞着有股淡淡的菇香味,而壞了的蘑菇就會散發黴味、腐爛食物的臭味等異味,凡是有奇怪味道的蘑菇最好都不要吃,避免食物中毒。
蘑菇在家怎麼保存的更久
1、冷藏法
將新鮮的蘑菇放入密封的保鮮袋中,然後封嚴實袋口,可保存蘑菇7天左右。
2、熟製法
將蘑菇炒熟,然後放入少許鹽,置於冰箱冷凍保存,可保存個月,或將蘑菇撕成條狀,曬乾後油炸,然後放入大小合適的玻璃瓶密封容器內,能存放3個月左右;若是有條件的用烤箱烘乾蘑菇,撒上些許鹽和香料,這樣的蘑菇幹能存放更久。
蘑菇有點發黃還能吃嗎
僅僅發黃,但沒有腐爛變質的情況下能吃。
蘑菇放久了出現有些發黃的跡象,是因爲其中的養分和水分隨着放置時間而逐漸流失,慢慢變黃,最好變幹,甚至腐爛變質,這種表面有點發黃的蘑菇,其內部營養、水分都沒有新鮮蘑菇好,吃起來口感也不如新鮮蘑菇,建議吃的時候去掉髮黃的部分食用爲宜。
蘑菇泡了一夜還能吃嗎
存放妥當的話還能吃。
一般將蘑菇放入冰箱浸泡一夜存放的,多半還能吃,因爲冰箱中的`低溫環境可抑制細菌繁殖,避免蘑菇在短期內腐爛變質,但若是將蘑菇放在常溫或高溫下浸泡的一夜的,不僅水質會發生改變,其中的蘑菇也會有腐爛變質的可能,如有異味或軟爛現象的蘑菇,則不能吃,以免對健康產生危害。
蘑菇沒熟吃了有毒嗎
日常吃的食用菌無毒。
平時在市場上買的蘑菇人工培育的食用菌,不是野生有毒的蘑菇,其中不含有毒素,即使是生吃也不會中毒,但生吃蘑菇可能因爲其中含有細菌等微生物導致刺激腸胃,引發身體不適,出現類似中毒的症狀。
如何識別有毒的蘑菇
1、看外表
沒有毒的蘑菇:顏色不鮮豔,傘狀面比較平滑。
有毒的蘑菇:顏色比較鮮豔亮麗,漂亮,傘柄乾燥不容易用手撕開。有的表面會有分泌物流出,或者是破損部位有很厚的粘稠分泌物,還有的會散發出怪味,如發臭、惡腥等。
2、看生存環境
無毒的蘑菇:生長在清潔的草地上或者是松樹下面,環境比較清潔。
有毒的蘑菇:一般都生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶,如:污水坑旁、破舊的房屋角落。
平菇的營養價值
平菇在生物學上屬於腐生菌類,它有很好的營養價值其中,還有很多的纖維素或者是木質素,對於人體來說都是很有幫助的,而且她還有很多的糖分,果膠糖,糖原等,這都是人們所需要的營養物質。
平菇的功效與作用
1、平菇對於人體來說有增強免疫力的作用,而且它其中有很多成分都能夠起到,抵抗腫瘤細胞的作用,所以對人體來說有很好的抗癌抗腫瘤的作用,能夠提高人體的免疫力。
2、平菇還可以調理人們的疾病,如果是體質比較弱的病人,還可以當做它們的營養品,評估,對於肝炎或者是慢性胃炎等疾病,都有很好的緩解作用,或者是治療作用,而且還可以降低人們的膽固醇,高血壓。
3、評估對於老年人來說,可以起到舒筋活血的作用,而且老年人的體質比較虛弱,還可以幫助他們抵抗風寒,對於經常腰痠腿疼的老年人也可以緩解疼痛。
4、平菇對於小朋友們來說,可以促進他們的.大腦發育,幫助他們的智力發育得更加完善,所以平菇對於嬰兒或者和老年人都有很好的作用。
5、平菇還可以起到預防疾病的作用,評估對於人們的肝臟或者是腸胃都可以進行很好的保健作用,如果腸胃經常受涼或者經常疼痛,都可以多吃一些平菇來起到緩解治療的作用。
6、評估還可以起到減肥瘦身的作用,尤其是對於想要保持美好身材的女性朋友們來說,他們可以多吃一些評估,因爲評估可以讓人們有一種飽腹感,這樣就可以減少吃其他東西的數量,而且其中的纖維素對人體很有好處,能夠幫助腸胃蠕動,促進消化。
平菇的常見做法
燒蘑菇
原料:平菇。
配料:蔥(大)、姜、蒜。
調料:生抽、老抽、白鬍攪粉、糖、鹽。
做法:
1、首先我們要做的就是將平菇的單曲點燃後,將平菇洗乾淨。
2、因爲評估的質地比較細膩柔軟的,所以我們不用刀切,直接用手撕成一條,一條或者一塊一塊就可以。
3、因爲平菇屬於菌類,而且很飽滿,所以它其中一定會含有很多的水分,而爲了在製作的過程中將水分流出來,我們可以在製作之前用熱水焯一下,讓它的水分流失。
4、下面我們要做的就是將油熱爆,然後把平菇炒一下。
5、這時候我們再將我們準備好的蔥薑蒜一起倒入鍋中翻炒。
6、之後我們可以放一些生抽,提一瓶平菇的鮮味兒,根據個人的口味,我們還可以再加一勺糖。
7、勾芡後,最好是讓鍋裏一點水分都沒有評估,要有燒焦的感覺,這樣我們的口感纔會更好,然後再加入一些老抽調一調色,這樣就可以了。
平菇怎麼做好吃
平菇炒肉
材料:
平菇300克、五花肉150克、洋蔥半個、紅椒1個、蔥2段、姜半塊、色拉油、食鹽、料酒、生抽適量、白糖少許。
做法:
(1)平菇剪去根部,分成小朵。
(2)沖洗後瀝乾水分,大朵的撕開。
(3)五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用。
(4)起油鍋,小火煸炒花肉至金黃,取出肉片。
(5)下入洋蔥絲和薑絲爆出香味。
(6)下入蘑菇大火翻炒,烹入料酒和生抽,加一點點糖調味。
(7)下入蔥段和紅椒段,翻炒幾下。
(8)用鹽調味,起鍋前,下入炒好的肉片兜勻。
涼拌手撕平菇
材料:
平菇500克、紅椒1個、柿子椒1個、食鹽、醬油、醋、姜、蒜、香油、白糖適量
做法:
(1)平菇沖洗乾淨,用手撕成條,不要撕的太細,避免炒熟後會更小。
(2)青紅椒洗淨,切絲。
(3)鍋中燒水,另外準備一盆涼水,待會炒平菇的時候過涼用。
(4)水燒開後,平菇倒進去,開水中燙一下。
(5)快速撈出過涼。
(6)撈出後再放入開水中燙下。
(7)撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下,再過涼。在開水中燙3次,過涼3次就熟了。
(8)平菇過涼後,撈出來,攥幹裏面的水分,把青紅椒絲放進去。
(9)放入蔥薑末,糖、鹽、醋、醬油、香油各適量。
(10)用筷子拌勻,盛碟子內,既可食用。
韭菜平菇炒雞蛋
材料:
雞蛋3個、韭菜、平菇適量、紅尖椒、色拉油、食鹽、雞精適量。
做法:
(1)雞蛋打散炒熟,平菇用手撕成條,韭菜洗淨切成段。
(2)鍋裏放油,先下平菇炒香。
(3)放韭菜,炒出混合香。
(4)放雞蛋,加鹽和雞精調味出鍋。
平菇魚丸湯
材料:
平菇、魚丸
做法:
(1)魚丸買回來用水泡起來,平菇切成小塊(或者用手撕)。
(2)鍋中水開,倒入魚丸和洗乾淨的平菇。
(3)大火燒開,魚丸和平菇浮上來的時候,加點鹽,香油和香菜就可以裝盤了。
平菇燉豆腐
材料:
平菇200克、豆腐(南)50克、鹽3克、味精1克、醬油15克、香油5克。
做法:
(1)先將平菇洗淨,切成小片備用。
(2)將豆腐放在鍋裏煮一煮,撈出瀝水,切成小方塊備用。
(3)將平菇、豆腐、醬油、料酒、鹽放入砂鍋,加適量清水燉。
(4)至豆腐、平菇入味,加入味精,淋上麻油即可食用。
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