小米粥如何做好吃
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小米粥如何做好吃,小米粥是生活中很常見的一種粥,吃起來口感細膩,小米中含有豐富的維生素和無機鹽,營養也十分的豐富,具有滋陰養血的功效,以下來了解小米粥如何做好吃。
小米粥如何做好吃
米洗淨,冷水燒開後放入小米,煮開後,改小火煮,待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出,要注意的是要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但粥熟得比較快,而且還不會糊鍋底。
想要小米粥更好吃的話,可以加入白米、糯米一起熬煮,這樣煮出來的小米粥濃稠香黏,更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感,只不過因爲麥片熟得快,所以得等到米都熟了之後才能加入麥片。
常喝小米粥都有什麼好處
小米粥是以小米作爲主要食材熬製而成的粥,口味清淡,清香味,具有簡單易制,健胃消食的特點。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高。
小米粥有健脾胃的作用,可以緩解消化不良等問題,同時小米粥富含纖維,對調理腸胃緩解便祕有好處,日常可以適當吃些小米粥。
喝小米粥對於人身體有很多的好處,可以更好的增加營養,還會有補脾胃的功效。一般情況下,大人,孩子都會很愛喝小米粥,所以可以更好的去了解一下小米粥的做法,這樣才能做出更多美味的小米粥,還要注意去選擇購買當季的小米。
熬小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那麼簡單的,不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅:
1、你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。
2、熬的時間一定要夠,至少也要半個小時以上。
3、不能偷懶,剛下米是要隨時攪一下鍋,防止糊底,一旦糊了底,這一鍋粥可就不能要嘍,文火熬時儘量少揭鍋蓋。
4、鍋中放足量水,不可中途加水,燒開。
5、待熬至半個小時以上,加入一點點食用鹼,增加粘稠度,也更容易熬熟,不過加食用鹼的小米粥,其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)
6、待米成花狀時,更可口。
小米粥的功效與作用
1、防止消化不良
長期患有脾胃方面病症的人,經常喝小米粥可調理各種不同原因所導致的腸胃病症。
2、補腎
五穀都具有養精氣、補腎氣的'作用,而在五穀中,小米的補腎功效最強。
3、祛斑美容
小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉着的功效。
4、減少細菌滋生
多吃小米能夠減少口中細菌滋生,去除口臭。
5、養心安神
小米中富含色氨酸,這種物質有調節睡眠的功效。經常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥,有助眠作用。
小米的吃法
小米南瓜粥
原料:小米150克、南瓜300克
做法:南瓜去皮切丁,小米淘洗乾淨,放入電飯煲浸泡1小時後,熬煮至軟爛即可。
紅糖小米粥
原料:小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克
做法:
1、小米淘洗乾淨,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗淨,去核,紅棗肉切碎備用。
2、取湯鍋,注入適量清水,燒開後放入小米,轉小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻後繼續熬煮,待紅棗肉軟爛後放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘即可。
小米山藥粥
原料:山藥45克、小米50克、白糖
做法:
1、把山藥洗淨削皮,切成小塊;小米用水洗淨。
2、鍋中加1000ml水燒開,放入小米煮5分鐘,放入山藥一起煮,大火煮5分鐘,小火煮15分鐘,放入適量白糖調勻即可食用。
蛋黃小米粥
原料:小米2小把、雞蛋1個
做法:
1、砂鍋中加入兩碗水,燒開;小米洗兩遍,瀝乾水;雞蛋煮熟。
2、鍋中水開後,放入小米,攪拌幾下,中火燒開後,改小火煮5分鐘。
3、雞蛋剝去殼,取出蛋黃,放碗中用勺子碾碎,小米粥盛到碗內,上面撒上碎的蛋黃即可。
小米紅棗粥
原料:小米30克、棗10顆
做法:
1、小米洗淨瀝乾水分;紅棗洗淨去核。
2、小米,放入平底鍋,用小火炒至乾爽,並飄出香味即好。
3、炒好的小米倒入砂鍋,放入去核的紅棗,倒入足量冷水,大火煮開,轉小火熬至濃稠成粥即可。
小米玉米粥
原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法:
1、小米、玉米碎淘洗乾淨,放入鍋內,加水,開大火煮。
2、轉小火,用湯勺攪拌一下,再煮至米碎軟料黏稠,按自已的喜好放進冰糖即可。
一、小米粥的功效:
小米粥具有防治消化不良的功效。小米粥具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米粥具有滋陰養血的功效,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外,小米中色氨酸含量爲穀類之首,色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認爲,小米味甘鹹,有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。
小米粥滋陰, 是鹼性穀類,身體有痠痛或胃酸不調者也可常常吃。 小米粥也能解除口臭,減少口中的細菌滋生。 小米粥的豐富氨基酸幫助預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎。小米粥對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者, 都有幫助。 若是瀉肚子,可把小米炒過才煮,消化不良或嘔吐時,可用小米熬成粥吃,懷孕婦女若是早晨有不適,或在產後調養,可把小米熬成粥, 常常吃。
小米宜與大豆混合食用。這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。
小米粥入脾、胃、腎經,具有健脾和胃的作用,特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時,待到粥熟後稍稍冷卻沉澱,可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物,這就是粥油,具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效,最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是,新米的補益效果優於陳米。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養品。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。將小米、紫米、玉米餷、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀,這種粥營養較全面,富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素,尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。
二、小米粥的作用
1、產婦虛寒調養
我國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有“代蔘湯”之美稱。皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,維生素B1比大米高1.5~3.5倍、維B2高1倍,因其含鐵量高,所以對於產婦產後滋陰養血大有功效。
2、補脾健胃
小米因富含維生素B1、B2等,具有補脾健胃,防止消化不良及口角生瘡的功能。
3、抗衰老
小米粥的硒含量也很高,應該經常食用。硒是重要的抗氧化劑,有明顯的抗衰老作用。
4、治療失眠
中醫認爲,小米性微寒、味甘,有健脾、和胃、安眠的功效。另外,小米含豐富的澱粉,進食後能使人產生溫飽感,可以促進胰腦素的分泌,從而提高進入腦內色氨酸的數量。每晚熬小米粥喝,不僅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色紅潤,精力充沛。
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