雞爪的好吃做法
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雞爪的好吃做法,雞爪是生活中許多人都非常喜愛的一種食品,可經常吃外面的雞腳難免會有不衛生的,其實雞爪的做法非常簡單,自己在家就可以做,下面來看看雞爪的好吃做法。
用料
雞爪
3斤
檸檬
1.5個
9勺
白糖
3勺
生抽
4勺
食鹽
1.5勺
姜
10片
泡雞爪(超簡單不辣版)的做法步驟
步驟 1
準備好3斤雞爪,解凍去冰
步驟 2
雞爪焯水
步驟 3
將焯好水的雞爪指甲剪乾淨,雞爪切成兩半,再清洗乾淨
步驟 4
處理好的雞爪再放入鍋中煮,直到雞爪煮熟,撈出來瀝乾
步驟 5
現在就可以準備泡雞爪的水了。 準備好半盆礦泉水或者放涼的開水,加入9勺白醋、3勺白糖、4勺生抽、1勺半食鹽、10片生薑和1個半檸檬(檸檬切片)
步驟 6
把瀝乾的雞爪放入調好料的盆中,攪拌均勻,水一定要能淹沒到雞爪。 至此,泡雞爪就做好啦!
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雞爪去掉指甲,剁成兩段,準備相應的配料。
冷水下過焯雞爪,放入薑片和兩勺料酒,我說的勺喝湯的.勺大小。
雞爪要實現用廚房紙擦乾,也可以選擇長時間風乾,要不油花子到處亂竄。熱油放入八角和薑片,炒香放入雞爪,翻炒5分鐘左右。
翻炒中加入三少生抽三勺老抽,以及兩勺耗油,以及香葉和蒜瓣(來不及剝皮也可以的),(這一步忘記拍圖)。幹辣椒放入薑片的時候忘記放了,反正都準備了,扔進去,翻炒均勻後,加入一瓶啤酒,啤酒不夠可以加點水,大火燒開。
大火燒開後,加入冰糖,改小火煮。大概20分鐘,這一步到最後五分鐘要看着火,防止燒乾。還剩這麼多汁的時候,大火收汁,加入點白醋是否更好,我加了沒嚐出來哈哈哈。
大火收汁後留點汁,關火盛出。找出要開的電視劇或者電影,開始邪惡的歹飯吧!
香辣涼拌雞爪的做法步驟
1、準備雞爪10只
2、將雞爪放入鍋中,加入一勺料酒、蔥段、花椒。煮開後上蓋轉小火煮10-12分鐘
3、煮熟的雞爪用清水沖洗乾淨,盛出放涼備用
4、其他配料如圖,姜蒜切碎,幹辣椒、香菜、蔥分別切段
5、放涼的雞爪對半切開
6、鍋內加一點油,下入姜、蒜、幹辣椒小火炒出香味後關火
7、待鍋內的配料降溫後,放入雞爪、調入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣醬、一點鹽、雞粉、芝麻油
8、將鍋內食材拌均勻
9、最後加入香菜和蔥段拌一下
10、成品圖。
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