八爪魚怎樣做好吃
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八爪魚怎樣做好吃,八爪魚也叫章魚,八爪魚是屬於海鮮類的食物,一種肉質細嫩的水產食材,烹飪的方式有很多,而且它不僅美味,營養價值也是很豐富的,以下分享八爪魚怎樣做好吃
八爪魚怎樣做好吃1
食材
八爪魚 300g
蠔油 15g
大蒜 15g
蔥 15g
生抽 15g
老抽 15g
生薑 15g
方法/步驟
八爪魚切塊
八爪魚裏放入適量的鹽,把八爪魚清洗乾淨,清理乾淨的八爪魚切塊。
八爪魚中放調料
切好的八爪魚盤中放入適量的生抽,適量的老抽,適量的蠔油,再加入適量的澱粉攪拌均勻備用。
配菜切好備用
準備幾個蒜頭,生薑切塊,大蒜切片,蔥切成段,鍋熱後放入油,油熱後放入姜蔥蒜炒香。
八爪魚炒熟
然後放入醃製好的八爪魚,放一點料酒翻炒均勻,大概炒40秒左右的時間放入蔥段,翻炒一下就可以出鍋了。
八爪魚怎樣做好吃2
一、涼拌八爪魚
原料:八爪魚,姜,蔥,鹽,酒,油。
做法:
1、八爪魚切半用姜蔥水煮熟,煮久些纔不硬。
2、撈出後用冰水泡一會切條,香蔥,薑末,鹽,酒拌勻。
3、燒兩大熱油倒在上面,拌和。
4、再加入八爪魚條拌勻。醃兩小時可吃。
二、姜蔥八爪魚
原料:生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法步驟:
1、八爪魚治淨後切成塊,用鹽醃30分鐘再次洗乾淨,擠幹水份後再晾乾。
2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱,下蔥薑蒜爆香後再加醬油和料酒。
3、倒入八爪魚翻炒幾下,蓋上鍋蓋燜一分鐘後即可裝盤。
三、醬爆八爪魚
原料:八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、薑絲各適量。
1、八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴後切成小塊。
2、鍋裏倒水並加入生薑片大火燒開,下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出,控水。
3、起炒鍋熱油並小火爆香薑絲,下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬,大火爆炒均勻後下入洋蔥絲和香菜梗,繼續大火爆炒均勻後盛出即可。
四、蒜香八爪魚
原料:小八爪魚15只、大蒜子20個、幹辣椒25個、生薑片5片、蒜茸辣椒醬、蠔油、麻油、美極鮮、料酒、糖、胡椒粉各適量。
做法:
1、把八爪魚從背部剖開洗淨,放入沸水中焯去腥氣。中火燒熱油,先放入薑片和幹辣椒煎出香氣,接着放蒜子爆1分鐘。放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鐘,倒入料酒一湯勺,白糖5克,加水(有高湯更好)沒過八爪魚,閉上蓋小火煮上15~20分鐘。
2、等八爪魚熟時,加入蒜茸辣椒醬、蠔油、美極鮮,再翻炒均勻,轉中大火收汁,最後淋上李錦記麻油,倒一丁點的胡椒粉即好。
五、八爪魚煲
原料:八爪魚400克,羅漢筍、豆角各50克,萵筍條40克,香菜段20克、蔥段、薑片、幹蔥蓉、蒜蓉、精鹽、水澱粉、植物油各適量。
做法:
1、豆角撕去豆筋,洗淨,切成段;羅漢筍洗淨,與豆角段一起用沸水略焯,撈出瀝乾。
2、八爪魚洗滌整理乾淨,切成小塊,放入沸水鍋中,加入蔥段、薑片焯燙一下,撈出。
3、鍋中加油燒熱,下入蒜蓉、幹蔥蓉炒出香味,再放入八爪魚快速炒勻,出鍋裝盤。
4、鍋中留底油燒熱,放入豆角段、萵筍條、羅漢筍,用小火略炒一下。
5、再加入適量清水燒沸,然後放入八爪魚用慢火煮約8分鐘。
6、最後加入精鹽調味,用水澱粉勾薄芡,出鍋倒入煲內,撒上香菜段即可。
八爪魚怎樣做好吃3
八爪魚的營養價值
八爪魚是一種營養價值極高的美味食材,它不單含有蛋白質脂肪,還含有豐富的碳水化合物和多種對人體有益的微量元素,另外維生素e和維生素c以及牛磺酸氨基酸等也是八爪魚中含量比較高的營養,人們食用它以後能儘快把它含有的這些營養吸收,能提高身體多器官功能也能放慢人體衰老速度。
吃八爪魚的好處
1:美容養顏
美容養顏使人們吃八爪魚的重要好處,因爲八爪魚中不但含有氨基酸含含有一些不飽和脂肪酸和膠原蛋白,這些物質都能直接作用於人類的皮膚,既能提高皮膚彈性又能滋養細嫩肌膚,能讓人們的皮膚保持年輕,能提高皮膚的抗衰老能力。
2:保護心腦血管
八爪魚對人類的心腦血管也有特別好的保護作用,它還有豐富的不飽和脂肪酸能降低血液粘稠度,也能促進血液循環,而且能提高人類身體的`抗凝血能力,可防止動脈硬化,高血壓和血栓發生。
3:補虛催乳
八爪魚對人類身體有特別明顯的滋補作用,特別是女人在生小孩以後,出現產後體虛時,直接服用8爪魚就能滋補強壯身體可促進產婦身體恢復。另外八爪魚還能促進乳汁分泌,它對女人生小孩以後出現的乳汁不足也有特別好的調理作用。
八爪魚怎樣做好吃4
一、八爪魚怎麼蒸好吃
1、首先我們需要把食材準備好。八爪魚準備5只左右,根據自己的適量來決定,其次就是生抽,鹽,雞精,醋,料酒,大蒜,生薑,小米椒,香蔥這些配料。
2、需要把八爪魚給處理乾淨,然後放在盆子裏面,倒入適量的水,把鹽,料酒,生薑放進去進行揉搓清洗,等到摸起來沒有黏黏的手感就可以了。
3、然後準備好蒸鍋,把八爪魚均勻的擺放在盤子裏面,放在隔層板上,在鍋底倒入冷水之後開大火煮。大概5分鐘左右在把八爪魚取出來。
4、準備一個小碗,把生抽,醋,鹽,雞精,蒜蓉,小米椒和蔥花放進去攪拌均勻,吃八爪魚的時候蘸點這些調味料搭配在一起就可以吃了。
5、這樣做出來的八爪魚沒有腥味但口感非常好,肉質十分鮮美,如果喜歡吃海味的朋友可以不用料酒和生薑去腥,直接洗乾淨放入蒸鍋裏面蒸熟就可以了。
二、吃八爪魚對身體的好處有哪些
1、八爪魚中含有豐富的營養物質蛋白質和礦物質,適量的食用可以起到保健養生的功效。
2、八爪魚中還含有大量的抗氧化物,能夠清除身體裏面的自由基,起到美容養顏和抗衰老的功效。
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