魚怎樣做好吃又簡單

魚怎樣做好吃又簡單，魚應該是我們見的最多的海產類食物了，而且我們每到逢年過節上必不可少的一道菜那就是魚啦，魚肉質鮮嫩，種類多，吃法也多。以下分享魚怎樣做好吃又簡單

魚怎樣做好吃又簡單1

一、酸菜魚的做法

方法一

原料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

做法：

1、將魚洗淨、切塊;

2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。

3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。

方法二

1、油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。

2、剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點!!

3、翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店裏火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯!

4、水開後加入最重要的黃酒+醬油，是個去腥調味染色的步驟!放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因爲醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱!加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形!

5、鍋裏還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋!

6、最後工序——澆上湯汁!汁的多少自己把握，少了太乾，多了沒味!

二、豆瓣魚的做法

我們首先把魚取出來，然後給他洗乾淨，洗乾淨之後，我們把她的魚頭和魚尾留下來。然後我們把魚身切成段，用少許的鹽還有胡椒粉，給魚身醃十分鐘，醃完之後，我們給他裹上地瓜粉，然後靜置三分鐘，三分鐘之後，等到粉充滿着全身之後，我們就可以拿出鍋來

然後給鍋中放入寬油，然後把魚身放進去炸，炸到金黃爲止，炸到金黃之後，我們就可以給鍋中加入一大勺的油，然後將剁碎的豆瓣下鍋，開小火，慢慢的翻炒，直到油變紅之後，我們就可以下入蔥末、薑末、蒜末炒出香味兒來，炒出香味兒之後，我們就可以將醋白糖、米酒、生抽都加入其中。

加入之後，我們將魚段放入，然後開小火煮，大約五分鐘的時間，五分鐘過後，我們可以看到湯汁濃稠，我們在湯汁濃稠之後，就可以下入生粉水，用生粉水勾芡。勾芡完了，我們就可以出鍋了，然後給魚裝盤，裝盤之後，再給它撒上蔥花裝飾一下，這道美味十足的豆瓣魚就大功告成了。

魚怎麼做好吃又簡單的方法你學會了嗎

我們尤其要注意在給魚做清洗時候的一些細節，不然的話會讓做出來的菜餚不是最美味的，而且不清理乾淨的話很容易生病，這幾種方法只要用心按照步驟然後在細節上多加註意，就一定可以做出好吃的菜，魚怎麼做好吃又簡單的方法你學會了嗎。

魚怎樣做好吃又簡單2

1、吃魚的好處

（1)保護視力

中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。

（2)降低心臟病風險

在美國，心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學公共衛生學院通過觀察發現，每週通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36％，並減少17％的死亡可能。

（3)提升腦力

“如果即將面臨一個重要任務或考試，建議你多吃點魚。”一項刊登在美國《公共科學圖書館—綜合》雜誌上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作爲膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個月後，他們的腦力得到了穩步提高。究其原因，研究人員認爲，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。

（4)預防類風溼性關節炎

瑞典卡羅林斯卡醫學院針對3.2萬名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當於每週吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風溼性關節炎的患病風險降低52%。

（5)促進發育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年，發表在英國醫學雜誌《柳葉刀》上的研究發現，每週食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。

（6)延長壽命

一項經過16年觀察的新研究發現，吃魚的確可以助人長壽。研究人員發現，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％，堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。

（7)預防哮喘

兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36％。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關。

（8)保護皮膚

魚油對皮膚有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保溼。另外，研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利於保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚鬆弛，出現皺紋或下垂。

（9)提高精子數量

飲食習慣對想要懷孕的朋友相當重要。美國馬薩諸塞州總醫院生育中心發現，喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性，精子數量比其他人多出34%。

2、魚肉去腥的方法

1、魚肉去腥味

鯉魚、草魚是我們經常吃的魚，但是這些都是土腥味特別重的魚。一不留意，做出來的魚肉就腥味很大，所以去腥是第一步。

魚肉去腥的方法

1把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。

2把魚泡在一個盆子中，然後往水中放入花椒，大料，生薑。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。

3把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個類似於繩頭的肉，可以把那條線用手抽出來，那樣就可以減少魚的腥味。

4洗魚的時候，一定要把魚的內臟洗乾淨，會去除不少腥味。

5溫茶水去味法：將魚放在溫茶水裏浸泡一下可去魚腥味。

6白酒去味法：魚洗淨後，用白酒塗滿魚身，1分鐘後用水洗去，能除腥味。

7紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。

8橘皮去味法：燒魚的時候放入一點橘皮，可去腥。

9牛奶去味法：燉魚時，在鍋內放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時候，現將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味。

2、燉魚入味

吃燉魚是件很糾結的事兒，魚小刺多，魚大難入味。燉魚的話建議選擇2-3斤的魚，洗乾淨之後在魚身上劃上幾刀，提前用鹽和料酒，蔥姜醃一醃，讓魚肉入味。燉的時候，要小火慢燉，俗話說“千燉的豆腐，萬燉的魚”魚燉的越久越入味。

3、煎魚不散

外焦裏嫩的煎魚非常好吃，但是煎魚比較費事兒，一不小心就會把魚煎的四分五裂的。如果讓魚保持完整，也是有竅門的。煎魚的時候，做一個麪粉雞蛋糊，先把入好味的魚放在麪粉中粘一遍，然後薄薄的掛一層蛋液，煎出來的魚，形體非常的漂亮哦。

4、煎魚不粘鍋

可在燒熱的鍋裏放油後再撒些鹽，也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點，油溫高一點，再放入魚，魚遇到高油溫表皮會立即變硬，不會粘鍋，然後再改用小火把魚煎透。

5、蒸魚不腥

都說蒸魚能夠最大限度的保持魚的鮮味和營養，所以魚最健康的吃法就是蒸着吃。蒸魚如果想要魚不腥，蔥，姜，蒜是離不了的，蒸魚因爲時間短，所以調料多放一些，味道厚重一點，能夠很好的覆蓋魚腥味。

6、蒸魚用開水

蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因爲魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的'鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。

7、燒魚不碎

大愛紅燒魚，偏偏燒魚的時候，魚經常是整條的進鍋，出鍋的時候就變成了兩半兒截。燒魚要想不碎，最好的辦法就是先用油炸一遍，讓它定型，二次烹煮的時候也千萬不能拿鏟子來回翻，要拿勺子把魚湯多次的淋在魚身上，讓它入味。整個過程如果能不翻動魚，就儘量不要翻。

8、鮮美魚湯

魚湯有多鮮美自然不用多說，但是熬好魚湯也是有竅門的。魚要先煎，之後再倒入熱水小火慢燉，最好放幾片豆腐一起燉煮，這樣做出來的魚湯，顏色純白，營養豐富，味道也特別鮮美。

9、凍魚放奶燒

烹製長時間放在冰箱裏的魚時，可適當在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。魚從冰箱裏取出後，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其中液體流失，而失去營養。

魚怎樣做好吃又簡單3

首先來看下孕婦吃魚的好處

減少抑鬱

因爲孕婦吃魚可以得到魚中的一種非常重要的酸，學名爲omega-3脂肪酸，它對緩解孕婦抑鬱起着重要的作用，這種酸攝入量越多孕婦產前產後出現的抑鬱就越少。

預防早產

醫院裏經常出現孕婦早產的現象，這就提醒着孕媽們在孕期要好好的預防早產情況的出現。而孕婦孕期多吃魚是個很好的預防早產的方法。

心情舒暢

魚中富含的omega-3脂肪酸能使大腦分泌出更多的“開心激素”，使這種能讓人開心的激素得到高濃度、常維持的狀態，有助於孕媽心情愉悅，媽媽開心了寶寶就能更健康發育啦。

營養全面

孕婦孕期需要非常多的營養物的補充，因爲肚子裏面多了一個寶寶因此需要更多地汲取營養，孕婦可以吃魚來讓自己和寶寶獲得更全面的營養。

有助於寶寶視力

魚能明目，這是大家都知道的一點。孕婦吃魚不僅有利於自身的健康，更有助於寶寶發育良好的視力。

黑魚

黑魚能補肝補腎、清熱祛風，與姜紅棗一起煮吃還能治療肺結核，清蒸黑魚還能催奶補血。

鰱魚

鰱魚不但可以幫助溫中益氣，還能滋潤肌膚，幫助暖胃，它經常和豆腐一起煮。

青魚

青魚能夠補氣養胃、祛風除煩、化溼利水，青魚中的鋅、硒等微量元素還有抗癌的功效。

鯉魚

鯉魚能幫助開胃健脾。同時能利尿消腫、清熱解毒、止咳平喘，對孕媽媽有安胎通乳的作用。

墨魚

墨魚不僅能養肝護腎、補血益氣、清熱養胃，還能明目、養血、通經、止血、安胎、利產、催奶。

鯽魚

鯽魚具有利水消腫、清熱解毒、益氣健脾、通絡下奶的作用，同時能維持心血管的功能，促進血液循環。

以上就是關於：“孕婦吃魚的好處 預防早產減少抑鬱”的分享，希望對你有幫助。