春筍怎麼做好吃又簡單
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春筍怎麼做好吃又簡單,春天是春筍蓬勃生長的季節,我們可以看到市場上也有很多春筍賣,春筍的營養價值是很高的,口感是十分不錯,以下了解春筍怎麼做好吃又簡單。
春筍怎麼做好吃又簡單1
1、食材選擇
春筍春筍,一般是春天的筍纔是最好吃的,所以立春時候的損失最好吃的,又白又嫩,但是我們又不能只在春天吃,所以我們在挑選春筍的時候,儘量選擇個頭中等,那在手中有一定重量感的,最好可以去點外皮,看裏面的多汁程度。這樣挑出來的筍纔是最好吃的。
2、怎麼做
買回來的春筍處理好切成片,放入冷水上鍋煮沸,撈出筍片放入再放回冷水中浸泡一段時間,這樣能去除春筍中的.苦澀。準備豬肉,將豬肉切成絲,放入生抽料酒醃製30分鐘,這樣去腥還能軟化豬肉,肉更加鮮嫩。
油鍋放油至油熱下春筍,不斷炒,待筍片達到微軟狀態,然後將醃製好的肉絲拿出放入鍋中炒到豬肉稍微變色,然後開始放入準備好的佐料,然後加入適量的水燜至全熟,出鍋前放鹽,這樣一鍋簡單的豬肉筍片就做好了。
大家不知道的是春筍涼拌也是個不錯的菜餚,將洗好的春筍切成條片狀,然後進行上文所述的筍片處理方法,不同的是這次在水中加入白糖,煮開後撈出,然後生抽、香油、些許鹽拌勻即可吃。這樣做出來的筍片極大的保留了春筍本來的味道。可以讓沒有吃過筍片又想了解筍片本味的朋友來吃食。
春筍怎麼做好吃又簡單,今天小編爲大家介紹了兩種春筍的製作方法,涼拌,熱炒都是不錯的選擇關鍵是簡單又方便。掌握了兩種做法,餐桌上的餐點都可以一式兩吃了,照顧了不同人的口味。喜歡吃竹筍的朋友一定要去做一做試一試哦。
春筍怎麼做好吃又簡單2
1、剁椒春筍
食材:
春筍 500g;蔥 適量;蒜 適量;鹽 適量;剁椒醬 適量
步驟:
1、春筍切絲或者切片,蔥、蒜切末
2、將筍放滾水裏焯一下,去掉澀味
3、鍋裏放適量油,燒熱後爆香蒜蓉,隨後放筍拌炒
4、加入一勺剁椒醬,拌炒出香味,再加入一點點鹽提味,撒入蔥花即可
2、響油雙筍
食材:春筍 500g;蘆筍 500g;姜蒜 適量;醬油 適量;香油 適量;糖 少許
步驟:
1、姜蒜切末備用,蘆筍洗淨去跟處老皮,切長段,苦筍也洗淨,分別在鹽水中焯熟撈出瀝乾水分。
2、將雙筍瀝乾後在盤中碼好,姜蒜末置於上,鍋裏用少量水調一勺頭抽,一點糖,少少鹽,煮開,澆在菜上。
3、少量香油和普通菜籽油混合燒熱,淋在姜蒜末上,發出呲啦一聲激出姜蒜香味即可上桌。
3、春筍釀
食材:春筍 500g;五花肉 800g;蔥姜 適量;料酒 適量;澱粉 少許;白胡椒粉 少許
步驟
1、用清水將春筍洗乾淨,按紋理切半。
2、春筍放入鍋內用文火蒸煮30分鐘,最好用高湯。
3、五花肉剁碎,調入醬油2勺、料酒1勺、少許鹽、胡椒粉、澱粉,拌勻,撒上蔥姜和少許水。
4、在蒸好瀝乾的春筍中逐一填入肉餡。
5、兌入少許高湯,放入蒸鍋內,水燒開轉中火蒸約10分鐘即可取出。
4、手剝筍
食材:春筍 400g;冰糖 10g;鹽 20g;白醋 15ml;乾紅辣椒 3個;香葉 2片
步驟
1、春筍洗乾淨後,切寸段。
2、燒一鍋沸水,加鹽(約5g),把處理好的筍段放入鍋裏煮3分鐘左右撈出。
3、再把焯過的筍段換鍋,加入沒過筍段略寬的清水和冰糖,鹽(約15g),白醋,乾紅辣椒,香葉,大火燒開。
4、轉中小火煮20分鐘關火,讓筍在汁水裏浸泡隔夜後食用即可。
春筍怎麼做好吃又簡單3
春筍的營養價值
春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素和多種維生素,以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分;還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸。
特別值得稱道的是它含有豐富的纖維素,常吃纖維素多的食品,有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用,有人形象地比喻“吃一餐筍要刮三天油”。
吃春筍有哪些好處
1、減肥減脂
春筍是一種低熱量食物,每100g春筍中含熱量僅爲20千卡,而其蛋白質含量卻可達到2、4g,所以,對於肥胖人羣而言,春筍是一種理想的減肥減脂食物選擇。
2、預防便祕
春筍甘寒通利,春筍中富含的植物纖維,能增加腸道水分的儲存,促進腸道蠕動,降低腸內壓力,減少糞便的粘度,幫助緩解便祕,預防腸道癌變。
3、增強機體免疫力
春筍中還含有維生素C以及胡蘿蔔素等抗氧化成分,這類成分有增強機體免疫力的作用,因而春季吃春筍還可以起到預防疾病的作用。
4、開胃健脾
春筍中有一種含氮物質,構成了春筍的清香,聞之沁人心脾,有促進消化,幫助開胃之功效。
5、降血壓降血糖
春筍的熱量低,碳水化合物含量也不高,脂肪含量更低,春筍中的植物纖維還有助於降低人體內的多餘脂肪,對高血壓,高血脂,高血糖等疾病有一定的預防作用。
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