五香薰魚怎麼做好吃又簡單

五香薰魚怎麼做好吃又簡單，在大家的日常生活中，相信很多人都會在家裏做一些好吃的食物，而五香薰魚是特別美味的菜系。下面一起來看看五香薰魚怎麼做好吃又簡單吧。

五香薰魚怎麼做好吃又簡單1

主料：一條約2.5斤鮁魚 一袋醬油 20克冰糖 10克蔥 10克姜 10克大料 200克花生油 25克高度白酒

口味：五香

主要做法：醃

操作步驟

鮁魚一條，稍微解凍

切成5毫米寬的薄片

放在通風處控幹水分

在鍋中把花椒焙乾

再放入醬油，蔥姜，冰糖，大料小火熬開

盛入碗中，這樣薰魚汁就熬好了

再熬好的薰魚汁中再加上一些高度白酒，這樣更出味

用煎鍋把切好的鮁魚煎至兩面金黃色

把煎好的鮁魚放入薰魚汁中醃製5分鐘取出即可

小貼士

需要時間:一小時

製作難度:普通

所用廚具:炒鍋 不粘鍋

五香薰魚怎麼做好吃又簡單2

食材

草魚 1500g

花椒 30粒

八角 2枚

桂皮 1根

老抽 60毫升

料酒 15毫升

雞精 5克

方法/步驟

草魚中段平放於案板上。

將魚分爲兩大片。如果魚身上有水，可用廚房紙巾拍幹

兩大片魚片找骨縫處下刀，切成厚 5 毫米左右的魚片。接着蘸取調料，取花椒和八角用小半碗開水泡上

中火加熱炸鍋中的油，然後 把切好的魚片分批放入鍋中

以魚片在油中平攤不疊起爲合適的量

當單面炸得微黃，翻過來炸另外一面，這時魚片會出現沾在一起的情況， 不必打散

炸好後，撈起略控油

此時再用筷子將魚片掰成單塊，然後撈出瀝一下表面的蘸料，放入盤中

五香薰魚怎麼做好吃又簡單3

薰魚怎麼做最正宗

食材

薰魚 適量

蔥段 適量

料酒 適量

食鹽 適量

桂皮 適量

薑片 適量

八角 適量

白糖 適量

生抽 適量

蜂蜜 適量

料酒 適量

香醋 適量

方法/步驟

準備一條處理好的'魚，將魚頭魚尾去除掉。

將魚切成一釐米厚的小塊，將切好的魚塊放入盤中。

加入小蔥段、薑片，少量料酒，撒上鹽，適量醃製一會。

準備香葉，蔥段，桂皮，薑片，花椒，八角，起鍋燒水，加入配好的香料。

將碗中放入白糖，海鮮醬，蠔油適量，再放入生抽，蜂蜜，料酒，香醋。

將所有的調料攪拌均勻，煮好的料水倒出調料，將調好的醬汁倒入鍋中。

小火熬10分鐘熬至醬汁粘稠，起鍋燒油至油熱，倒入醃好的魚塊，炸兩分鐘後撈出。

繼續回鍋炸，炸至金黃時撈出控油，出鍋後將魚肉放在調好的醬汁裏。

裝盤，澆上剩餘的湯汁即可。