大白菜怎麼做又簡單又好吃
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大白菜怎麼做又簡單又好吃,大白菜是很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜,大白菜口感爽脆同時還具有許多對人體十分有益的食用功效。以下了解大白菜怎麼做又簡單又好吃。
大白菜怎麼做又簡單又好吃1
1、酸辣大白菜
準備食材:白菜、蒜、花椒、鹽、雞精、油、白醋、幹辣椒2個
將白菜洗淨,白菜梆從中間豎切一刀,然後再橫切段,反白菜葉用手撕一下,準備切好蒜末,在鍋裏放油,待油八成熱,放入蒜末、花椒和幹辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分鐘,炒軟後加上調味的佐料,如雞精、鹽、白醋進行調味,爆炒幾下,即可出鍋。
2、大白菜牛百葉湯
準備食材:牛百葉300g、大白菜500g、紅棗5顆、鹽、油、雞精適量
要說大白菜怎麼做好吃,做成湯就很美味。將白菜洗淨後切開,把牛百葉放到開水中浸泡2至3分鐘,然後刮掉黑衣,再洗乾淨,切成梳形。再鍋中加入適的油,然後倒入白菜梗、蜜棗炒一下,加入清水,水燒開後轉小火熬製1小時,再加入白菜葉和牛百葉煲20分鐘,加鹽、雞精調味即可。
3、大白菜炒豆腐卜
準備食材:大白菜、豆腐卜、豬肉、姜、蒜、鹽、油、雞精適量
將大白菜洗淨後切段,再把豬肉肥瘦分開切片,在鍋裏倒入適量的油,爆香姜蒜,下瘦肉爆炒,再加入大白菜,將菜炒軟後,加入豆腐卜和適量的水,一起稍燜一下,最後用鹽、雞精調味即可裝盤開吃。喜吃辣的朋友可以加入幹辣椒,味道更香。
結語:關於大白菜怎麼做好吃以及大白菜的做法大家都瞭解了,它們都是家常的營養型白菜,喜歡味辣的可以做酸辣白菜,喜歡味鮮美的可以做大白菜牛百葉湯,有機會大家可以動手做做。
大白菜的營養價值及功效
白菜裏面含有豐富的胡蘿蔔素、鎂、鐵等微量元素和食物纖維,經常食用白菜可以起到刺激腸胃蠕動,潤腸通便促進排毒的功效,對預防腸癌有很好的功效,而且煮熟後的白菜非常有利於消化,比較適合腸胃不好和病患食用。秋冬季節天氣乾燥,多食用一些白菜可以起到一定的美容護膚的效果。
還有醫學研究發現,疆場食用白菜可以降低乳腺癌的患病機率。另外,一些傷風感冒、肺熱咳嗽、喉發炎、腹脹及發熱患者都可以食用白菜,白菜可以有效的緩解身體症狀。
怎麼挑選新鮮大白菜
1、看顏色:一般市面上的白菜有青白兩種顏色,相對來說,白色的大白菜吃起來更加甘甜,口感更好。不過有些白菜經過陽光的照耀,裸露在外面的部分會變成青色,這也是很正常的。
2、看大小:如果不是限斤稱的話,儘量挑選個頭更大的白菜,選得選的時候挑選哪種卷的比較緊實的白菜更好哦。
3、看手感:如果兩個相同大小的白菜,儘量挑掂在手裏更重一些的,因爲這樣的白菜水分更多,吃起來更甜。
4、看莖葉:比才其實是一種比較耐存放的蔬菜,大家挑選的時候儘量選擇哪種莖葉比較新鮮的,另外,如果莖葉上有黑點的白菜最好不要選擇哦。
大白菜怎麼做又簡單又好吃2
大白菜有哪些營養?大白菜有什麼功效作用?
1、防癌抗癌
大白菜中含有豐富的維生素A和維生素C,維生素A具有很強的抗癌功效,可以阻止致癌物質引起細胞突變,抑制癌細胞的增殖。
2、降火通便
大白菜屬於粗纖維蔬菜,粗纖維可以幫助降火通便,緩解便祕,對於腸胃功能有很好的加強作用。大白菜還有一定的醒酒作用,可以讓人心境平和。
3、減肥瘦身
大白菜中的熱量很低,含有豐富的`膳食纖維,可以促進腸胃消化蠕動,適合減肥健身人士多加食用。常吃大白菜可以預防肥胖症,和糖尿病。
4、豐富的微量元素
大白菜中含有豐富的微量元素鉬和硒,可以阻斷致癌物質在人體內的合成,並且影響癌細胞的代謝,對於防治癌症有很好的功效。
5、大白菜的吃法
(1)玉菜肉卷
用料:大白菜葉2片,五花肉100克,蔥25克,澱粉20克,豬油或植物油30毫升,姜5克,醬油、食鹽各3克,雞精2克。
做法:豬肉洗淨剁成肉餡放入盆內,加入蔥末、薑末、醬油、食鹽、溼澱粉拌勻成餡備用,把白菜葉用開水燙一下,撈出控淨水分,將少量高湯或清水與豬油、醬油、食鹽、雞精兌成汁,菜葉鋪在案板上,攤上肉餡,捲成菜卷,把菜卷切成段,放在碗內,澆上汗;上蒸籠,用旺火蒸20分鐘,熄火即可食用。
功效:具有滋陰強健,清熱解毒的功效。
(2)白菜油菜檸檬汁
用料:白菜、油菜各250克,檸檬汁50毫升。
做法:先把白菜和油菜洗淨,用開水燙一下斷生,再撈出來控淨水,切碎;再把白菜、油菜、檸檬汁放入榨汁機中榨汁,即可飲用。
功效:具有生津止渴,滋陰養肺、降壓利水的功效。
大白菜怎麼做又簡單又好吃3
大白菜怎麼吃才能保營養呢?
大白菜含有豐富的維生素C
大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分,有“百菜之王”的美譽。
大白菜含有豐富的維生素C,可增加機體對感染的抵抗力,而且還可以起到很好的護膚養顏效果。
更主要的是白菜中含有微量的鉬,可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
白菜中所含的鋅,也高於肉類和蛋類,有促進幼兒生長髮育的作用。
白菜富含鉀且鈉含量少,不會使機體保存多餘的水分,可減輕心臟負擔。
維生素是怕熱、怕煮的物質
炒白菜時可以先用開水焯一下,因爲白菜中含有破壞維生素C的氧化酶,這些酶在60—90攝氏度範圍內使維生素C受到嚴重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質,沸水下鍋,一方面縮短了蔬菜加熱的時間,另外也使氧化酶無法起作用,維生素C得以保存。
但白菜不宜用煮、燙後擠汁等方法烹調,會造成營養素大量損失。
白菜和豆腐是最好的搭檔
白菜和豆腐是最好的搭檔,豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪,與白菜相佐,相得益彰。
此外,白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉類消化後的廢棄物,在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
大白菜雖然平凡普通,但是掌握了大白菜怎麼吃的方法,營養就不會流失,相反更加營養。
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