炒山楂的功效與作用

炒山楂的功效與作用，炒山楂是很多人都喜歡吃的一種食品，它在炒制時會加入適量的白糖，使炒好以後的山楂酸甜爽口，滋味誘人特別好吃，下面就來了解一下炒山楂的功效與作用。

炒山楂的功效與作用1

1、提高心臟功能

炒山楂能營養心肌，提高心肌收縮功能，也能淨化血液，促進血液循環，平時人們多吃一些炒山楂，可以起到明顯強心作用，它對人類的心臟功能減退，和心梗以及心絞痛等常見心臟病都有明顯預防和調理作用。

2、延緩衰老

炒山楂中含有豐富黃酮類化合物和胡蘿蔔素，以及大量維生素c這些物質都具有一定的抗氧化能力，能清理身體內的自由基，也能促進人體內免疫細胞，平時人們經常食用炒山楂可以提高身體組織細胞活性，能延緩身體衰老，更能預防癌症發生。

3、開胃消食促進消化

炒山楂味道酸甜可口，能促進胃酸分泌，能增加食慾，而且能提高腸胃的消化功能，平時人們出現食少腹脹和腹部積食，以及腹部脹痛時，都可以多吃一些炒山楂，不良症狀很快減輕，但是那些胃酸過多和患有胃潰瘍的人羣是不適合吃炒山楂的，不然會讓病情加重。

炒山楂的食用方法

1、炒山楂可以直接吃，特別是在出現胃部積食和腹部脹痛時，都可以直接吃一些炒山楂，而且人們在吃一些肉類食材時，及時吃些炒山楂，還能去除油膩，可以加快身體對脂肪與蛋白質的吸收和利用。

2、炒山楂還可以用來泡水喝，用它泡水喝時，可以把它切成片兒上，直接放在杯子中，然後衝入沸水，兩三分鐘以後就可以直接飲用。除了這些使用方式以外，炒山楂還可以用來煮粥，也可以用來做湯，做好以後的滋味都特別誘人。

炒山楂的功效與作用2

1、健胃消食

生山楂與炒山楂都是具有相似功效的食物，只是炒山楂的性味更加溫和，主要是起到健胃的作用，但是生山楂與炒山楂都含有豐富的果酸，能夠促進消化液的分泌，有利於增強食物的消化效率，同時預防胃內積食，減少因食物積累而造成的脹氣，有利於促進腸胃健康，保持足夠的腸胃動力，預防消化不良的情況。

2、活血化瘀

生山楂和炒山楂具有活血化瘀的作用，能夠通絡散淤，有助於防止血液的瘀滯，加快血流速度，防止血栓形成，同時疏通血管，防止有斷流現象，但是瘀滯部位因缺血而發生病變，有助於維持機體的正常運轉，使血液運轉全身，各部位都能夠充分吸收血液帶來的營養，有利於保持各部位生理功能的正常運轉。

3、收斂止痢

生山楂和炒山楂還具有止痢的作用，對於發生痢疾情況具有一定的作用，防止裏急後重的情況，有利於促進身體的舒暢，同時有利於防止痢疾導致的體內水電解質紊亂，以及肛門粘膜的破損，減少併發症的發生。

4、提高食慾

生山楂和炒山楂味道都十分的酸甜，吃起來滿口生津，可以促進消化液的分泌，同時還有利於提高食慾，對於食慾不振、消化不良的情況，具有良好的作用，能夠提高人體攝取更多的能量，促進機體的正常運轉。

炒山楂的吃法

【炒山楂】

1、山楂洗淨，去核備用。

2、將山楂放入鍋內，撒上糖，醃一會。山楂跟糖的比例是1：1左右。喜歡酸的少放糖，喜歡甜的多放。

3、鍋內放水，不要太多，太多的話湯汁就不粘稠了。然後開始煮山楂，加入冰糖。大火煮開後轉小火，撇去浮末。

4、煮的時間控制好後，到時就可以出鍋了。

【炒雪紅果】

1、將山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗乾淨，用小刀去掉紅果柄和根底。

2、開火，鍋中倒入冰糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化轉至小火。

3、熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲的時候倒入山楂，輕輕翻炒3-5分鐘，待山楂炒至表皮略有皺褶即可。

4、用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜後即可出鍋。

5、篩去多餘的澱粉，待其冷卻後即可食用。

炒山楂片泡水的功效

生山楂片泡水有助於消化，是消化功能較弱的人的飲用佳品。那麼，炒山楂片可以泡水嗎?炒山楂片泡水的功效又是什麼呢?

炒山楂泡水能有效降低人體血液內的.膽固醇和脂質，具有一定的減肥的作用。愛美愛苗條的女性且脾胃比較好的女性可以食用，但不能經常食用，會產生一定的副作用。

另外，用山楂水來降血脂，是一個非常緩慢的過程，必須每天堅持飲用，經過長時間的理療才能達到降低血脂、軟化血管的作用。但是同樣不建議脾胃比較虛的老年人飲用。

山楂的飲食禁忌

1、山楂不宜與豬肝同食

山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。

2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食

黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值，故不宜同食。

3、山楂與海產品不宜同食

海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便祕，引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀，所以不宜同食。

4、山楂與維生素K3相剋

維生素K3爲止血藥，山楂爲活血藥，其含有的維生素C不利於維生素K3的止血作用。