紫蘇和香菜一起吃好不好
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紫蘇和香菜一起吃好不好,紫蘇是日常生活中非常常見的一種藥材,但是由於味道很美味,所以現在很多人都是將紫蘇作爲食物來吃的,它具有補中益氣、解表散寒的功效,以下了解紫蘇和香菜一起吃好不好?
1:紫蘇和香菜能一起吃
首先要肯定的是紫蘇和香菜是能一起吃的,因爲紫蘇和香菜都是蔬菜的一種,而且兩者之間根本就沒有什麼相剋的地方,所以可以肯定的是紫蘇和香菜是完全能夠一起吃的,這一點大家可以從北方的火鍋中看的出來,因爲很多地方都有紫蘇和香菜這兩種菜的!
2:紫蘇和香菜熬湯能治療傷寒
紫蘇在很早以前就是中藥了,有清熱還有驅寒的作用,所以很早的時候就有地方將紫蘇當做是中藥來使用的,雖然現在 條件好了,但是紫蘇還是會出現在中藥裏面的,而有民間的人就將紫蘇和香菜放在一起來治療傷寒,不單單便宜,而且十分的好用,紫蘇和香菜熬湯這種做法依然活躍在民間。
3:紫蘇和薑絲放在一起驅寒
紫蘇和薑絲放在一起是治療感冒的一劑良藥,十分的好使,所以有很多地方如果孩子感冒了還是會用紫蘇和薑絲放在一起的,目的就是爲了發汗會讓感冒的人迅速發汗的!
蘇子籽也叫紫蘇子是植物紫蘇的成熟種子是一種保健食材,也是一種中藥材,他平時可供人類食用,只是很多人不知道蘇子籽怎麼吃,今天我會爲大家介紹蘇子籽家常吃法大全,想吃蘇子籽的人可以重點了解一下。
蘇子籽怎麼吃
1:蘇子籽是可以直接吃的一種養生食材,它嚼碎以後有自然的香味,人們把它嚥下去以後能讓腸胃儘快把它消化吸收,可讓身體吸收它含有的有效營養,而且能讓它發揮好的保健功效。
2:泡水喝也是蘇子籽的常見吃法,很多人對蘇子籽兒的自然香味兒有點不適應,感覺直接吃口感並不好,這是可以用它泡水喝,想讓它發揮好的保健功效,再用它泡水時可以用硬物把它搗碎,再用開水沖泡。
一、紫蘇的功效
【性味】 辛,溫。
【歸經】 歸肺、脾經。
【功能主治】 解表散寒,行氣和胃。用於風寒感冒,咳嗽嘔惡,妊娠嘔吐,魚蟹中毒。
《別錄》:"主下氣,除寒中。"
孟詵:"除寒熱,治冷氣。"
《日華子本草》:"補中益氣。治心腹脹滿,止霍亂轉筋,開胃下食,並(治)一切冷氣,止腳氣。"
《本草圖經》:"通心經,益脾胃。"
《履巉巖本草》:"止金瘡出血;療痔疾,煎湯洗之。"
《滇南本草》:"發汗,解傷風頭痛,消痰,定吼喘。"
《綱目》:"行氣寬中,消痰利肺,和血,溫中,止痛,定喘,安胎。"
《本草逢原》:"能散血脈之邪。"
二、紫蘇的作用
紫蘇有葉、子、梗三類,“紫蘇葉性味辛溫,具有發表、散寒、理氣、止咳的功效;紫蘇子則主要是下氣消痰、潤肺;它的梗能和胃降氣,治療胃氣上逆。”若是冬季受涼感冒,出現怕冷、四肢僵硬、痠痛、鼻子不通氣、流鼻涕等症狀,用紫蘇葉散寒解表、發發汗,感冒就能更快痊癒。
解熱作用
實驗表明,吃一些紫蘇葉,有很好的解熱作用。
抗菌作用
紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌的生長。
升血糖作用
吃紫蘇葉可以使人的血糖升高。
促進腸蠕動
在實驗中,從紫蘇葉中分離出的Perilla ketone,對大鼠有促進腸蠕動作用,使其腸內物質運動加速。所以,適量吃一些紫蘇葉,可以幫助消化。
抗癌
紫蘇油明顯抑制化學致癌劑所致的癌症發病率,減少腫瘤的重量和體積,延長腫瘤出現的時間。
抗過敏
據檢測紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等,還含有豐富的不飽和脂肪酸,具有使免疫功能正常發揮的作用,有緩和過敏性皮炎、花粉症等過敏反應的效果。研究還發現,蘇梗藥效與蘇葉相似,蘇梗還可用於皮膚病的治療。
抗血栓
實驗證實,紫蘇油能抑制血小板和血清素的遊離基,從而抑制血栓病的發生,具有抗血栓作用。
增強記憶
動物實驗表明,紫蘇油能促進小鼠腦內核酸及蛋白質的合成,調節小鼠腦內單胺類神經介質水平,可使小鼠跳臺次數明顯減少,水迷路測試正確率明顯提高,達到終點的時間縮短,並使大鼠視網膜反射能力增強,對亮度辨別學習實驗的正確反應率明顯增高。也就是說,食用紫蘇葉有利於提高人的記憶能力。
止咳平喘
蘇葉中的部分酸類物質能夠通過緩解平滑肌痙攣,而起到平喘的作用;另外,在其抗過敏過程中,亦可通過減輕炎性反應等,起到止咳平喘的作用。
止癢
如果被蚊蟲叮咬了,也可以將新鮮紫蘇葉搗爛,敷上止痛癢。
治口臭
紫蘇還可以治療口臭,比口香糖效果好,紫蘇和白芷等放一起治療口臭。
其它作用
蘇子中富含的亞麻酸類物質,是降血脂的有效成分之一;紫蘇中的黃酮類物質,能夠對抗氧自由基和超氧陰離子,有抗衰老的作用。
懷孕能吃紫蘇葉嗎
1、對準媽媽的好處
1、1、助孕婦健胃解暑
孕期如果出現嘔吐、腹脹氣、胃部不適、便祕等症,可以通過紫蘇來改善情況。直接將紫蘇含在口中能止吐,也可以炒食或煲湯食用,這樣效果更好。另外紫蘇有祛寒、發汗的作用,可以用來治療風寒感冒。
紫蘇,雖然只是一片葉子,但是不能小看了它。紫蘇營養豐富,孕婦吃紫蘇,能吃到豐富的.可溶性糖、維生素、礦物質,以及膳食纖維。對於食慾不佳的孕婦來說,孕婦吃紫蘇,紫蘇的芳香以及其營養能幫孕婦順氣,健胃,解暑。
1、2、助孕婦安胎保胎
紫蘇,還是一味孕婦可以吃的中草藥。如果孕婦身體虛弱,造成胎動不安,孕婦吃紫蘇,可以安撫情緒,健康身體,安胎保胎。
1、3、可改善脹氣
懷孕後,孕婦如果感到脹氣的話,可以少量吃一些紫蘇,有利於改善這種現象。
1、4、改善孕吐
如果孕期孕吐相當厲害的話,也可以食用一些紫蘇,或者是直接含一些紫蘇來改善這種嘔吐的現象的。紫蘇梗還能增長子宮內膜酶的活性,對孕婦來說也是比較好的。
2、對胎兒的好處
有安胎的作用,準媽媽可以適量食用。紫蘇中鈣、磷元素含量較高,準媽媽適量補充,有利於機體吸收鈣質,對胎寶寶的骨骼、牙齒和大腦發育十分有益。而豐富的維生素E、胡蘿蔔素有助於胎兒的皮膚健康和視力發育。
孕婦吃紫蘇葉的時候要注意,如果是作爲調味料的話,可將其做湯,可燉補,適量食用,不僅菜美,還營養保健。如果是想要利用紫蘇治療疾病的話,孕婦應該諮詢醫生。而且,孕婦如有溫病,或氣弱表虛,則不適宜吃紫蘇。
2、紫蘇葉的營養價值
紫蘇在中國常用中藥,而日本人多用於料理,尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物,在中國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,噁心嘔吐等症。種子也稱蘇子,有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子出的油也稱蘇子油,長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
紫蘇葉的藥膳食療
1、紫蘇生薑紅棗湯
鮮紫蘇葉10克,生薑3塊,紅棗15克。砂鍋裏放溫水,將上述材料一起放入。用大火煮沸後改用小火燉30分鐘。將紫蘇葉和薑片撈出。然後繼續用小火煮15分鐘即可。本食療方暖胃散寒,行氣助消化。
2、蘇子湯糰
紫蘇子300克。糯米粉1000克。白糖。豬油適量。將紫蘇子放入鍋內炒熟,研碎,放入豬油、白糖拌勻成餡。糯米粉用沸水和勻。做成一個個粉團,包入餡即成生湯糰,入沸水鍋煮熟,出鍋即成。本食療方具有寬中開胃。理氣利肺的功效。
3、紫蘇麻仁粥
紫蘇麻仁粥有潤腸通便的作用,適用於產婦體虛腸燥、大便乾結難解者。需要用到的原料有粳米(100克),紫蘇子(10克),火麻仁(15克),製作方法先將蘇子、火麻仁搗爛,加水研磨,濾取汁,與粳米同煮成粥。此粥適用於孕中期的準媽媽。
紫蘇做菜
1、炒紫蘇葉
材料:
紫蘇葉,花生油,味精,蒜,柿子椒,紅椒,精鹽。
做法:
(1)紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁。
(2)坐鍋熱油,放紫蘇葉爆香盛起。
(3)鍋中留底油,下蒜末、青紅椒炒出辣香,倒入紫蘇葉炒勻,放鹽、味精調味裝盤。
2、紫蘇排骨
材料:
排骨2條,紫蘇,醬油適量,姜少許,蒜少許,鹽適量,糖適量。
做法:
(1)排骨用鹽、糖、醬油醃2個小時。
(2)紫蘇取葉、切碎,姜、蒜切成蓉。
(3)將醃好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃,起鍋。
(4)鍋中放入姜蒜爆香,然後再放入排骨、紫蘇翻炒。
(5)再放入少許糖跟醬油,蓋上鍋蓋至收汁即可。
3、紫蘇小土豆
材料:
小土豆0.8斤,紫蘇葉4片,青辣椒2個,酒糟一小勺。
做法:
(1)小土豆去皮後水裏煮成熟後拉油金黃色。
(2)紫蘇葉切絲。辣椒切片。
(3)空鍋下油。放點洋蔥片煸香加點水放味精。鹽。雞精。然後再把酒糟。紫蘇葉。小土豆一同倒進去大火翻炒幾下就可。
4、紫蘇田螺
材料:
田螺1/2斤,紫蘇10公克,九層塔1株,紅辣椒1支,蒜末1大匙,薑末1大匙,酒1大匙,醬油1又1/2大匙,糖少許。
做法:
(1)將田螺尾端的部份用剪刀剪除,洗淨後放入滾水中汆燙,等水再次沸騰後取出,將水份瀝乾備用。
(2)將紅辣椒切丁,紫蘇及九層塔洗淨後切細末備用。
(3)在中華鍋裏倒入2大匙的油,燒熱後,放入薑末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有調味料及少許水拌勻。
(4)將田螺放入,稍微燜煮5分鐘,最後加入紫及九層塔,一起拌炒均勻後即可上桌食用。
5、紫蘇煎黃瓜
材料:
黃瓜500克,鮮紫蘇30克,大紅椒、蒜茸、生抽、茶生油、鹽、雞粉、高湯適量。
做法:
(1)黃瓜洗淨,稍去粗皮,用斜刀切大片,紫蘇洗淨切碎,紅椒切小顆粒。
(2)將黃瓜片煎至兩面發黃軟嫩,放入蒜茸再放入高湯,調好味,用小火將湯燜幹入味,最後放入紫蘇末、紅椒顆粒炒勻即可
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