人體所需的營養物質有哪些
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人體所需的營養物質有哪些,一個人要延續生命,必須要喝水和吃東西,食物中的有效成分叫做營養素,其中蛋白質是構成物質的基礎,脂肪給人提供能量,以下分享人體所需的營養物質有哪些。
人體需要的營養物質包括水、碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等。
1、水:
人的生存離不開水,水是人類生命的源泉,是維持生命的重要物質。
2、碳水化合物:
爲人體提供維持生命活動的能量,爲機體的生長和發育提供能量。
3、脂肪:
可爲人體提供生長髮育所需的脂肪酸,可輔助脂溶性維生素的吸收。
4、蛋白質:
有助於構成或修復人體組織,有助於組織的形成和生長。同時有助於肌肉的維持和增長,是骨骼正常生長和發育必需的元素。
5、維生素:
包括水溶性維生素和脂溶性維生素。維生素是多種酶的活性成分,參與人體物質與能量的代謝。如維生素C有助於皮膚和黏膜的健康,有助於機體抗氧化能力的`提高。
6、礦物質:
人體所需的礦物質較多,如鈣、鐵、鉀、銅等。礦物質在構成人體骨骼、保持神經組織正常功能方面上具有重要作用。以鈣爲例,其有助於骨骼和牙齒的發育,參與衆多生理功能。
7、膳食纖維:
可以改善腸道功能,調節脂類、糖類代謝。
這些物質可以溶解在水中,促進胃腸的消化吸收,被人體吸收利用,參與生命運轉的各個環節。這些營養物質也是必需的,不可缺少的。平時應均衡飲食,以免出現身體不適。
1、水
水是生命的源泉,人對水的需要僅次於氧氣,水是維持生命必需的物質,機體的物質代謝,生理活動均離不開水的參與。人體細胞的重要成分是水,正常成人水分大約爲70%,嬰兒體重的80%左右是水,老年人身體55%是水分。
水來源於各種食物和飲水。人如果不攝入某一種維生素或礦物質,也許還能繼續活幾周或帶病活上若干年,但人如果沒有水,卻只能活幾天。水有利於體內化學反應的進行,在生物體內還起到運輸物質的作用。水對於維持生物體溫度的穩定起很大作用。
2、蛋白質
蛋白質是維持生命不可缺少的物質。人體組織、器官由細胞構成,細胞結構的主要成分爲蛋白質。機體的生長、組織的修復、各種酶和激素對體內生化反應的
調節、抵禦疾病的抗體的組成、維持滲透壓、傳遞遺傳信息,無一不是蛋白質在起作用。肉、蛋、奶、豆類含豐富優質蛋白質,是每日必須提供的。
3、脂肪
脂肪是儲存和供給能量的主要營養素。每克脂肪所提供的熱能爲同等重量碳水化合物或蛋白質的2倍。機體細胞膜、神經組織、激素的構成均離不開它。脂肪還起保暖隔熱;支持保護內臟、關節、各種組織;促進脂溶性維生素吸收的作用。
4、碳水化合物
碳水化合物是爲生命活動提供能源的主要營養素,它廣泛存在於米、面、薯類、豆類、各種雜糧中,是人類最重要、最經濟的'食物。
這類食物每日提供的熱卡應占總熱卡的60%~65%。任何碳水化合物到體內經生化反應最終均分解爲糖,因此亦稱之爲糖類。除供能外,它還促進其他營養素的代謝,與蛋白質、脂肪結合成糖蛋白、糖脂,組成抗體、酶、激素、細胞膜、神經組織、核糖核酸等具有重要功能的物質。
5、維生素
維生素對維持人體生長髮育和生理功能起重要作用,可促進酶的活力或爲輔酶之一。維生素可分兩類,一類爲脂溶類維生素包括Vit、A、D、E、K,它們可在體內儲存,不需每日提供,但過量會引起中毒;
另一類爲水溶性維生素包括維生素B族、維生素C等,這一類佔大多數,它們不在體內儲存,需每日從食物提供,由於代謝快不易中毒。另一類是脂溶性維生素,可在人的肝臟中貯存。因此給孩子提供新鮮蔬菜、水果、肝、蛋黃,適當吃點粗糧,多曬曬太陽,就顯得格外必要了
6、礦物質
礦物質是人體主要組成物質,碳、氫、氧、氮約佔人體重總量的96%,鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫佔3、95%,其他則爲微量元素共41種,常爲人們提到的有鐵、鋅、銅、硒、碘等。每種元素均有其重要的、獨特的、不可替代的作用,各元素間又有密切相關的聯繫,在兒童營養學研究中這部分佔很大比例。礦物質雖不供能,但有重要的生理功能。
人體所需的營養素包括水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素;這些營養素是維持身體的健康、正常生理活動以及能量需求的必須物質。
1、水是人體必需的營養素,人體的新陳代謝以及各項生理功能均需要水的參與。
2、人體主要是由細胞、組織和器官等構成,而這些人體結構的'主要成分是蛋白質,因此蛋白質是維持生命不可缺少的營養素,也是人體生長髮育必需的物質。
3、脂肪是人體內儲存和提供生活所需能量的必需營養素。
4、碳水化合物在體內代謝形成葡萄糖被機體吸收,它是爲人體提供熱量能源的主要營養素。
5、礦物質包括鈣、鉀等常量元素,也包括鐵、鋅等微量元素。
6、維生素是人體生長髮育和各項生理功能必不可少的有機化合物,一旦身體出現缺乏,會導致疾病的發生。
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