食療養生 善用鮮花治療百疾
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1、油菜花
油菜花味甘性溫,有溫肺,益肝腎,健脾胃等功效。與南瓜制膳,可扶陽氣,散寒邪,可緩解春季傷風感冒及春困症狀。
配料:油菜花80克,洗淨;南瓜300克,洗淨切塊。
做法:置鍋加火,先用油及蒜末爆鍋,放南瓜,略炒後,加適量水,蓋鍋燜20分鐘,然後放入油菜花,加鹽等調味,最後撒些蔥段即成。
2、桃花
桃花味苦性平無毒,有養顏活血、利水通便等功效。做成膳可活血潤膚,祛瘀補虛,去除皮膚色斑,美容,並通乳。但孕婦及虛寒便溏者慎用。
配料:桃花2克,焙乾,研細末,備用;豬蹄1個,去毛,刮洗乾淨,將皮肉與骨頭分離;粳米100克,鹽、醬油、薑末、蔥花、香油、味精等調味品各適量。
做法:先將豬蹄置鍋中,加清水適量,武火煮沸,撇去浮沫,改文火燉至豬蹄爛熟時,取出骨頭,加粳米與桃花末,文火續煮成。
3、杜鵑花
杜鵑花味甘酸性平,有活血調經,清熱止咳,止血等功效。做成藥膳可散瘀調經,祛風通絡,和血止血,消腫止痛,可緩解婦女痛經、損傷腫痛、出血、關節痹痛等症狀。
配料:鮮杜鵑花30克,洗淨;茄子400克,洗淨,削去蒂託,切條;三七粉5克,韭菜花15克,油、鹽、蒜末、味精、豆粉、高湯各適量。
做法:置炒鍋加火,放油、蒜末,先將茄條略翻炒,放高湯、鹽、三七粉,燒至茄條軟時,再放杜鵑花,推勻,勾入豆粉,再放味精、韭菜花推勻,起鍋即成。
4、辛夷花
辛夷花味辛性溫,有散風寒,通鼻竅等功效。做成藥膳可宣肺通竅,有效緩解風寒犯肺、肺氣不利所致的鼻塞不通、流濁涕及鼻淵等病症。
配料:辛夷花10克,洗淨,稍浸泡;豬肺400克,衝淨,從其喉中灌入清水,反覆擠搓乾淨,再以生粉洗淨,置鍋中炒幹,切塊狀;豬瘦肉100克,洗淨,切塊狀;生薑3片。
做法:四味同置燉鍋中,加冷開水約20xx毫升,加蓋文火燉3小時後放入鹽等調味即成。
5、木棉花
木棉花味甘淡性涼,有清熱利溼等功效。做成藥膳可祛溼毒,健脾胃,解春困,緩解胃脘悶脹、納差、睏倦無力、嘔惡等症狀。
配料:木棉花12克,桂圓15克,均洗淨,稍浸泡;豬瘦肉150克,薏米30克,陳皮10克,生薑3片。
做法:將諸材料置燉鍋內,加冷開水約1500毫升,加蓋,燉約3小時即成。喝湯時放入鹽等調味,豬瘦肉可撈出拌醬油佐餐食用。
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