四季豆的做法大全

四季豆的種類有很多，包括架豆、芸豆、扁豆、豇豆、刀豆，其中對常見的就是芸豆和豇豆，四季豆不光種類多，做法也是多種多樣。下面是小編收集整理的四季豆的做法大全，希望對您有所幫助!如果你覺得不錯的話,歡迎分享!

豆角燜面

需要的食材

四季豆150克，鮮麪條250克，豬瘦肉1小塊，大蒜3瓣，蔥1根，生抽1大匙，鹽1小吃，白糖1小吃，老抽1小匙。

做法步驟

1、豆角清洗乾淨，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段。豬肉洗淨切片。

2、將肥肉放在鍋中，煸至出油。

3、放入瘦肉片，薑片，蒜末翻炒。

4、加生抽、老抽、鹽、糖翻炒調味，再加入豆角炒勻。

5、再加入沒過豆角的清水，蓋上鍋蓋，中火燜至湯汁燒開，將多餘的湯汁倒在湯碗中備用。

6、將鮮麪條鋪均勻的鋪在豆角上面，並且均勻的淋上一層剛剛倒出的`湯汁，蓋上鍋蓋，小火燜，直到鍋中水分快要收幹，最後用筷子將麪條和豆角拌勻即可。

小貼士

1、喜歡吃辣的，還可以加些辣椒。

2、麪條一定要用鮮麪條。

黑胡椒四季豆

需要的食材

四季豆、五花肉、大蒜、味極鮮、黑椒汁。

做法步驟

1、四季豆摘乾淨，斷成段入熱水焯透，從中剖開備用

2、大蒜切末，五花肉切粗絲，熱油鍋將肉絲放入炒至變色。

3、放入大蒜末爆香。

4、放入四季豆，加適量味極鮮翻炒，放入四季豆，加適量味極鮮翻炒。

5、加入半杯清水，將四季豆燜熟，將水收幹即可，最後裝盤，晨熱撒上適量的胡椒碎即可。

烹飪技巧

1、四季豆剖開更容易入味。

2、黑椒汁和味極鮮中都有鹽，所以食鹽不必再添加。

欖香四季豆

需要的食材

四季豆1把，紅椒1個，橄欖菜20克，黃椒1個，蒜瓣4個，鹽適量。

做法步驟

1、四季豆擇去2端，洗淨。鍋中燒開水，將四季豆放進去，焯煮片刻後撈出。

2、將焯好的四季豆，放涼後，切成1裏面左右的丁。

3、紅椒黃椒洗淨，切成與四季豆差不多大小的丁。

4、在鍋中放入適量的食用油，爆香蒜瓣，加入四季豆丁翻炒，炒至表面微焦，加入紅黃椒丁。

5、加入20g左右的橄欖菜，炒散，再計入適量的生抽提味。

6、最後放入少量的鹽，炒勻即可出鍋。

小貼士

1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。