四季豆煮多久才熟 四季豆中毒怎麼解毒

【導讀】：四季豆很多人愛吃，做法也是很多的，不過有的時候四季豆沒熟就會有讓人中毒的情況，而且有的時候也是很嚴重的，一起來看看吧！

四季豆煮多久才熟

其實主要是要煮的時間長一些纔是好的。

1、理四季豆時，可以在先用熱水燙過再炒，預防四季豆煮不熟，汆燙時加鹽，還能保留四季豆的翠綠色澤。

2、四季豆要起鍋前，記得要先觀察外觀，是否保有原本的生綠色，吃吃看是否還存有豆腥味，如果以上2種狀況都沒有，就可以安心起鍋盛盤了。

3、如果是經驗不足的沒把握判斷的，最後拿一塊出來嘗下試下，一般把四季豆炒法是，先把四季豆放到水裏煮到7分熟，撈起瀝乾。然後再往鍋裏倒油燒熱，等油開後，再加入蒜末，爆香一會，再加入瀝乾水的四季豆，反覆翻炒，加鹽、調料、出鍋。

4、可以在炒菜前用焯水或者炒菜時多煸炒一會兒。

四季豆中毒怎麼解毒

一般是嘔吐出四季豆，或者是喝一點綠豆湯也是很好的。

1、中毒後，一般患者可有頭昏、頭痛、噁心感、嚴重者有上吐下瀉等不適，處理應採取洗胃催吐，吐盡胃內毒物，以減輕毒素吸收，並對症治療。重者應送醫院治療。

2、最好先喝牛奶，向醫院送，如果離醫院遠的話就儘量多喝水，稀釋毒素。同時能吐儘量吐，包括用手扣喉嚨。

3、中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表 現，應及時送醫院治療。

4、民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解 毒作用。

四季豆

四季豆是芸豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，爲一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。