扒肚條怎麼做

豬肚是我們常見的食物，營養足夠豐富，做法又多樣，味道好，所以很多人都會喜歡吃豬肚。那麼大家有沒有嘗試過扒肚條這道美味呢？如果沒有，也沒有關係，小編今天就來教大家怎麼做扒肚條，一起來看看想做法吧，希望大家喜歡！

扒肚條怎麼做1

食材：

豬肚200g，麪粉50g（清洗豬肚用），小蔥2根，姜1塊，花椒3g，豬油30g，雞湯200ml，料酒10g，鹽3g，溼澱粉8g，味精2g

步驟：

1、 小蔥切段，姜拍碎。花椒加10ml水浸泡10分鐘做花椒水；

2、 豬肚切1釐米寬的條，光面朝下襬在盤中；

3、 炒鍋放豬油，油溫6成熱，下蔥段、姜塊炒香；

4、加雞湯、料酒、花椒水、鹽燒開，撈出蔥、姜；

5、將肚條整齊地推入鍋內，加蓋大火燒開，轉小火煮10分鐘；

6、轉中火加味精，溼澱粉，撈出擺盤即可。

扒肚條怎麼做2

扒肚條做法分解

1、將買回來得新鮮豬肚洗乾淨煮熟後，切成8釐米長的條，碼在盤內使光面朝下，把洗淨的蔥、姜用刀拍破;

2、將豬肚條整齊地推入鍋內，蓋好蓋子將其燒開，用小火煨五分鐘後改用中火，時間到了之後，打開蓋子加入適量味精，用溼澱粉勾芡，淋入明油後攪拌均勻，最後裝盤，上桌即可食用。

小貼士

1、巧洗、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的.鍋裏，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

2、新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內無塊和硬粒，彈性較足。

選購宜：選購有彈性，組織堅實，黏液較多，外表白色略帶淺黃，內部無硬粒、硬塊的豬肚。

選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織鬆馳、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。

烹調宜：豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裏，加點湯水，放進鍋裏蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。

烹調忌：注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。

食用宜：懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最爲適宜。

食用忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。

儲存：豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃。

豬肚的營養價值

1、豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

2、肚的食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫，對脾胃虛弱、腸胃不好容易拉肚子的人可以起到很好的溫補效果。