香煎豆腐好吃的做法
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香煎豆腐好吃的做法,豆腐是一種較爲常見的豆類製品,它不僅富含高蛋白,而且還低脂肪,豆腐的烹飪形式多樣化,其中最爲經典的做法就是香煎豆腐,今天爲大家分享的是香煎豆腐好吃的做法。
香煎豆腐好吃的做法
用料
豆腐(不是盒裝) 一塊
雞蛋 一個
蒜瓣 2瓣
生抽 1勺
蠔油 2勺
白糖 適量
蔥 1根
胡椒粉 適量
小米椒 1-2個
清水 5勺
做法
豆腐君一枚,老豆腐更好切一些
醬紫切,好看又好煎
我買的豆腐嫩,可買老豆腐。被我手殘切薄了,記得要比我切的厚
取一個平底盤,雞蛋打散,豆腐塊放進去晃動,讓豆腐均勻沾上雞蛋液。
不粘鍋!不粘鍋!不粘鍋!重要的事情說三遍!切記要用不粘鍋油熱下豆腐,耐心等煎至金黃色再用鏟子翻煎另一面。
裝盤備用
蔥、小米椒、蒜瓣切碎,蒜瓣沒了生薑來湊,懶人不想下樓買了,勤快的你們記得用蒜瓣哦,蒜瓣更香。
生抽1勺,蠔油2勺,胡椒粉適量,白糖適量,清水5勺調好備用
熱鍋下油,小米椒和蔥根蒜末煸香,放入煎過的豆腐,晃動鍋,倒入調味料,用鏟子輕翻身,蓋上鍋蓋小火燜七八分鐘的樣子,最後撒上蔥花。根據你的豆腐和調味汁的量決定燜鍋的時間,分量少燜七八分鐘會糊鍋滴,不要怪偶木有提醒你哦,嘻嘻~
裝盤!biu~特福,就着這一盤豆腐我能吃一碗米飯
小貼士
1、煎豆腐必須要耐心等,一面煎成金黃再翻面,否則會碎。
2、還有過程中不要放鹽,有蠔油君和生抽君頂着!
3、有好幾個親親評論說最後的七八分鐘時間久了,這裏我說一下哈,這個時間不是定量數字,是根據你買的豆腐多少、老嫩,還有你家的鍋導熱程度,火的大小還有你調製的醬料多少決定噠,並不一定按照我說的時間,自己看覺得差不多可以起鍋了就關火
鹽香孜然煎豆腐做法
食材清單
老豆腐1塊
食用油少許
辣椒麪少許
鹽少許
孜然粉適量
小蔥少許
製作步驟
步驟1、老豆腐一塊,約400克,小蔥一根。老豆腐也叫北豆腐,與南豆腐口感有區別,南豆腐適合做湯或蒸,而北豆腐則煎炒燜燉炸皆可,所以在做法上,北豆腐的.花樣更多一些。當然還有內酯豆腐,口感就更爲細嫩了,吃着像蒸雞蛋,這北豆腐口感稍微糙一些,但是粗糧細做,這北豆腐一點也不貴,而且更實在。
步驟2、北豆腐買回來沖洗一下,瀝乾水後,切成方塊兒,正方形長方形都可以,個人隨意。然後每一塊均勻的在面上撒些許食鹽,先讓它入味了,醃製2分鐘即可。
步驟3、找一平底不粘鍋,把切塊兒的北豆腐放入平底鍋內,鍋裏要倒少許油,燒熱後改小火煎。
步驟4、待一面煎至微黃時,給它們翻個面,兩面都要煎至微微金黃。
步驟5、然後撒上一些辣椒麪和孜然粉,如果家裏有燒烤料也可以撒上一些,這孜然粉入鍋後就有香味了。
步驟6、最後把準備好的小蔥切碎,撒上去,關火掂一下鍋,可以吃咯!
步驟7、吃的時候還可以沾辣椒醬哦,味道和燒烤攤的不分上下,而且這油也用的放心,整個過程也就三五分鐘就能做好。
步驟8、成品圖。
步驟9、成品圖。
小貼士
1、北豆腐洗乾淨要瀝乾,豆腐裏含有水份較多,太多水份在煎的時候容易濺鍋,或者用廚房紙吸乾一下豆腐表面的水份。
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