小雪節氣傳統食物
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在小雪節氣的時候,各個地方都會有不同的習俗,尤其飲食習俗,已經形成一種文化,值得我們繼續傳承下去。那麼小雪吃什麼傳統食物呢?一起來看看吧!
小雪節氣傳統食物1
自醃臘肉
【材料】
帶皮五花肉 2條、香葉 3片、八角 2個、花椒 1小把、蒜 4瓣、姜 適量、白酒 2瓶蓋、生抽 2大匙、鹽 1茶匙、白糖 1茶匙
【做法】
1、買回來的五花肉洗乾淨,用廚房紙將肉表面的水分吸乾,一定要擦乾五花肉表面的水;
2、把五花肉放入大碗裏,放入薑末和蒜末;
3、放入八角、香葉和花椒,放入白糖、鹽、生抽和白酒;
4、戴上一次性手套抓勻醃製半天,如果晚上做的話就醃製一夜;
5、第二天早上用繩子把臘肉一塊塊穿起來,綁緊即可,掛在通風能曬着太陽的地方,陽臺或者窗口都行,下面鋪張紙墊着;
6、大概曬7到10天左右,觀察臘肉完全變乾硬,肥肉出油即可,再放保鮮袋進冰箱,要吃就拿出來蒸。
小雪節氣傳統食物2
紅糖糯米餈粑
【材料】
糯米粉 180克、熟黃豆粉 大半碗、紅糖 1塊
【做法】
1、糯米粉中分次加入60度左右的'溫水,攪拌成絮狀後揉成麪糰,幹了再加一點水,揉成不沾手的麪糰偏硬一些,太軟了會塌塌。
2、把麪糰分成大小相等的劑子,將糯米糰捏成圓球狀;
3、鍋內放入適量油,油8成熱後放入餈粑,將餈粑煎至金黃撈出;
4、把炸好的糯米餈粑放入黃豆粉裏滾一下,裹上黃豆粉;
5、熬紅糖,不需要特定的比例,先少放水,如果過於粘稠,後期可以加水調節;
6、把糖漿晾涼,擺盤澆上糖漿就開吃啦,脆甜香糯。
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