食道癌的飲食需要注意什麼

1、多吃新鮮蔬菜、水果：

因新鮮蔬菜、水果含有豐富的維生素及礦物質，特別是維生素C具有抗氧化作用，可阻斷亞硝胺合成，減少食道癌的發生。

蔬菜類：菜花、蘿蔔、芥菜、苦菜、油菜、胡蘿蔔、絲瓜、扁豆、韭菜、洋蔥、姜、大蒜、茄子、蘆筍、苦瓜、番茄、黃瓜、芹菜、魔芋、蔥、青蒜苗、南瓜、黃豆芽等。

水果類：無花果、大棗、獼猴桃、柑橘、杏、山楂、桂圓、菱角、百合、枇杷、酸梅、蓮子、胡桃仁等。

2、禁吃過燙、粗硬、辛辣刺激的食物：

因這些食物易刺激和損傷食道，引起食道病變，增加患癌機會。

3、禁菸、酒，不吃黴變食物：

煙、酒及黴變食物都可能誘發食道癌，所以，一定要遠離它們。

4、多選擇以下食物

海產品類：鯊魚、帶魚、沙丁魚、鮑魚、海蔘、海帶、海藻、牡蠣、蚌肉、蛤肉、龜、鱉、蟹、魚油、魚皮、魚肚等。

糧食類：粗製麪粉、玉米、小米、麥片、黑米、蕎麥麪、薏米、大豆、綠豆等。

其他類：香菇、蘑菇、銀耳、木耳、牛奶、酸奶、牛肉、奶酪、禽蛋、動物肝臟、茶葉、食醋等。

5、日常生活中，水是人體代謝不可缺少的介質。所以，預防癌症還應多喝水。

營養治療

由於病變在食管，常發生吞嚥受限，或是完全不能進食。因此，食道癌患者常有營養不良。因此給患者提供合理、科學的營養飲食是非常重要的。

①臨牀治療前的營養調理：

在決定給患者進行化療或是手術治療的同時，應有效地給予營養治療。如不能進食，可採用腸外營養。如果患者能夠進食，可給予軟食或要素飲食。飲食中府增加維生素和礦物質，保證足夠的熱量，以滿足代謝的'需要，並改善術前的營養狀況。常用的營養飲食有蛋羹、魚湯、牛奶、豆漿，還可以吃一些易消化的軟食，如麪條、米粥等。

②臨牀治療期及治療後期的營養調理：

如需要做手術治療，應採用靜脈營養輸液。如放療或化療，會引起局部水腫，常有進食困難。這時應給予流食或半流食，或食用對局部無刺激的軟食。治療結束後，飲食配方可根據病情及時調整。常用的營養飲食有蘿蔔羹、角羹、掛麪湯、銀耳冰糖粥，還可以多飲西瓜汁、藕汁、綠豆湯、黃瓜汁等，可防咽乾，治吞嚥不利。