蜂王漿的營養成分有哪些

蜂王漿的營養成分有哪些，蜂王漿作爲一種天然的健康食材，適當吃蜂王漿能夠給人體帶來不少好處，也有不少人想要了解蜂王漿的營養成分有哪些，下面一起來看看蜂王漿的營養成分有哪些。

蜂王漿的營養成分有哪些

1、蜂王漿營養成分

蜂乳（蜂王漿與蜂蜜按比例調配食品，能有效延長王漿活性的保存時間）含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、豐富的葉酸、泛酸及肌醇。還有類似乙酰膽鹼樣物質，以及多種人體需要的氨基酸和生物激素等。

蜂王漿是一類組分相當複雜的蜂產品，它隨着蜜蜂品種、年齡、季節、花粉植物的不同，其化學成分也有所不同。一般來說，其成份爲：水份64、5-69、5%、粗蛋白11-14、5%、碳水化合物13-15%、脂類6、0%、礦物質0、4-2%、未確定物質2、84-3、0%。蜂王漿富含雌激素對於更年期婦女具有一定輔助治療功效。

蛋白質約佔蜂王漿幹物質的50%，其中有2/3爲清蛋白，1/3爲球蛋白，蜂王漿中的蛋白質有12種以上，此外還有許多小肽類。

氨基酸約佔蜂王漿乾重的1、8%，人體中所需要的8種必需氨基酸，在蜂王漿中都有存在，其中脯氨酸含量最高約佔63%，目前在蜂王漿中已找到20種氨基酸。

蜂王漿含有核酸，其中脫氧核糖核酸（DNA）201-223微克/克顯重，核糖核酸3、9-4、9毫克/克顯重。

蜂王漿中含有20%-30%（乾重）的糖類，其中大致含果糖52%。葡萄糖45%、蔗糖1%、麥芽糖1%、龍膽二糖1%。

蜂王漿含有較多的維生素，尤其是B族維生素特別豐富。另外主要有：硫胺素（B1）、核黃素（B2）、吡哆醇（B6）、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、肌醇、維生素C、維生素D等，其中泛酸含量最高。

蜂王漿含有26種以上的脂肪酸，目前已被鑑定的有12種，它們是10-羥基-2-癸烯酸（10-HDA）、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸（肉豆蔻酸）、肉豆蔻腦酸、十六烷酸（棕櫚酸）、十八烷酸、棕櫚油酸、花生酸和亞油酸等，其中10-羥基-2-癸烯酸，含量在1、4%以上，由於自然界中只有蜂王漿中含有這種物質，所以也把它稱之爲王漿酸。

蜂王漿含有9種固醇類化合物，目前已被鑑定出三種，它們是豆固醇、膽固醇和谷固醇。另外還含有礦物質，鐵、銅、鎂、鋅、鉀、鈉等。

2、怎樣識別假蜂王漿

目前最常見的鮮王漿摻假有兩類：

奶粉等摻澱粉蜂王漿的鑑別：澱粉遇碘變藍。澱粉水解後變成糊精，糊精遇碘後變紫。純王漿遇碘後呈淺黃色或橙黃色

簡易方法：取一滴蜂王漿滴在紙上，一段時間過後，如果有水滲出的痕跡則該蜂王漿摻假。

摻乳製品蜂王漿的鑑別：少量食用鹼面或20%NaOH數滴常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，並呈淺黃色透明狀，說明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，並呈渾濁狀，則說明該樣品王漿中摻有乳製品。

顏色的取決

新鮮蜂王漿顏色呈乳白色到淡黃色，個別的呈微紅色，蜂王漿顏色的深淺，主要取決於蜜粉源及其新鮮程度和質量的優劣。

（1）產漿期蜜粉源植物的花粉色重，如蕎麥、山花椒等蜜粉源，其花粉色較深，所產蜂王漿呈微紅色；而花粉色淺的油菜、刺槐、荊條等蜜粉源，其間所產的蜂王漿顏色呈乳白色或淡黃色。

（2）蜂王漿貯存方法不當或貯存時間過長，以及加工方法不當造成污染或摻有僞品的鮮王漿顏色較深，反之則淡。

3、蜂王漿禁忌人羣

（1）過敏體質者：這些人可能對蜂王漿中的一些物質起反應，出現氣喘、呼吸困難、皮疹、皮膚瘙癢等過敏症狀。

（2）低血壓患者：蜂王漿中含有類似乙酰膽鹼樣物質，能使血壓降低，因此可導致低血壓患者病情加重。

（3）腹瀉、腹痛及胃腸功能紊亂者：蜂王漿可引起胃腸道強烈收縮，會使原有症狀加重。

（4）肥胖者：蜂王漿可使機體內部調節能力加強，會使胖人變得能吃能睡，體重增加，易罹患其它疾病。

（5）發熱、咯血及黃疸病患者：服用蜂王漿後會促使病情綿延不愈，甚至有惡化的可能。

（6）孕婦：因蜂王漿中的激素會刺激子宮，引起宮縮，干擾胎兒在子宮內的正常發育。

蜂王漿中含量最高的營養成分是什麼

第一：蛋白質

蜂王漿中含量最高的就是蛋白質了，蛋白質約佔據了蜂王漿幹物質的'50%左右，清蛋白爲1/3，種類有12種以上，尚含許多小肽類物質；同時蜂王漿中還含有大量的氨基酸，其中包括了人體所必須的氨基酸在蜂王漿中都有，其中含量最高的氨基酸爲脯氨酸(約佔氨基酸總量的63%)。

第二：糖類

蜂王漿中的糖類含量大約佔據了蜂王漿幹物質的20-30%左右，其中果糖約佔了52%、葡萄糖約佔45%，蔗糖約佔1%，麥芽糖約佔1%，龍膽二糖約佔1%，而這些糖類正是蜂王以及蜜蜂3日齡幼蟲生命活動所需能量的主要來源。

第三：脂肪

蜂王漿中脂肪的含量大約佔據了蜂王漿幹物質的5.6～18.7%左右，根據測定蜂王漿中含有26種以上的脂肪酸，比如王漿酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、花生酸、亞油酸等，其中最具代表性的是王漿酸(特殊不飽和有機酸，因自然界中只存在於蜂王漿中而得名，有抗菌消炎、抗腫瘤、抗輻射等功效)。

第四：礦物質

蜂王漿中的礦物質含量約佔據了蜂王漿幹物質的0.4～2%左右，其中包括有鐵、銅、鎂、鋅、鉀、鈉等微量元素，這些不同的物質元素對於身體都有着不同的功效作用，比如鐵可以促進造血，銅可以催化血紅蛋白的合成，鎂可以調節身體和肌肉活動，鋅可以促進人體生長髮育。

第五：維生素

蜂王漿中含有大量的維生素，其中以B族維生素含量是最爲豐富的，不過對於所佔的比例目前是還不知曉的；此外，還有硫胺素(維生素B1)、核黃素(維生素B2)、煙酸(維生素B3)、泛酸(維生素B5)、吡哆醇(維生素B6)、葉酸(維生素B9)、鈷胺素(維生素B12)及維生素C(抗壞血酸)、維生素D(抗佝僂病維生素)、維生素H(生物素)等。