南瓜燉螃蟹的做法

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素對身體有很好的滋補作用螃蟹還有抗結核作用吃蟹對結核病的康復大有補益的哦！下面請欣賞小編爲大家帶來的南瓜燉螃蟹的做法，希望大家喜歡~

南瓜燉螃蟹的做法步驟

1.把螃蟹和南瓜都洗乾淨！

2.南瓜切成小塊

3.在把螃蟹裏面的不能吃的東西都收拾乾淨

切成幾半就好，別太碎哦

4.鍋放油燒熱，加入蔥段薑片爆香，放入收拾乾淨的螃蟹，翻炒

在放入南瓜塊，翻炒，大概3到5分鐘，放入高湯或是水，要沒過食材

放入調味料 小火開始燉

5.要翻炒幾次，要不南瓜容易糊底的！

6.等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關火了

7.看看一道美味的南瓜燉螃蟹就好了哦！

小貼士

1、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；

2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；

3、醉蟹或醃蟹等未熟透的`蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃；

4、挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲；

5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶裏倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝淨即可；

6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；

7、螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之；因爲螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨着螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。