素炒什錦蔬菜
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你知道關於素炒什錦蔬菜的做法嗎?這道菜實惠又簡單,食材都很常見,也是一道下飯菜,很多人喜歡吃的一道菜,如果你也想學習的話,那就點進來看看吧,下面是分享關於素炒什錦蔬菜的.做法。
素炒什錦蔬菜1
香菇 | 8、9個 |
白玉菇 | 約80克 |
胡蘿蔔 | 一根 |
青椒 | 1個 |
木耳 | 半小碗 |
蔥 | 5cm左右一段 |
蒜 | 2瓣 |
八角 | 1個 |
料酒 | 1茶匙(5ml) |
蠔油 | 1湯匙(15ml) |
生抽 | 2湯匙(30ml) |
白胡椒 | 一點點 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
醋 | 半茶匙(2.5ml) |
芝麻油 | 3-4滴 |
玉米澱粉 | 約1茶匙(5ml) |
1、白玉菇清洗乾淨;青椒洗淨切塊,胡蘿蔔洗淨切片;香菇和木耳提前清洗,浸泡4小時以上,香菇比較小的切兩半就好,如果是大花菇(浸泡時間需要延長)切片;木耳揪一揪,和其他食材大小差不多就可以。泡香菇的水不要倒掉。蔥和蒜切的形狀沒什麼嚴格要求,小片或末都可以。
2、熱鍋,加油,下白玉菇,香菇炒香。之後加八角,翻炒一小會兒,加胡蘿蔔青椒,繼續翻炒,聞到蔬菜的香味,加入之前泡香菇的水
3、水量大概和鍋中的食材差不多高度就好,加入木耳,加生抽,蠔油,料酒,白胡椒,醋,糖調味,煮開後中火煮五、六分鐘。(醋和糖根據自己口味調整)
4、加蒜,蔥碎,翻炒一會兒,加鹽調味。玉米澱粉加入大約30ml的水攪拌均勻,分幾次加入鍋中(澱粉水不必都加進去),湯汁略濃稠時滴幾滴芝麻油就完成了。
素炒什錦蔬菜2
什錦糉子
食材清單:糯米480g、糉葉40片、豆沙餡50g、蜜紅豆50g、鹹蛋黃5個、豆粉鬆25g、紅棗5顆
製作步驟
步驟1、豆沙餡分成10g每個的小份,微微搓圓備用。
步驟2、挑出兩片完整,大小相同的糉葉,修剪一下頭尾。
步驟3、兩片葉子重疊,捏住三分之一處,向內窩出一個漏斗,尖部一定不要留空隙。
步驟4、舀一勺糯米填滿糉子尖,放入豆沙餡。再填上糯米,把表面和糉葉一齊抹平。
步驟5、將多出來的那部分糉葉一起折下來,蓋在住整個開口。兩邊的葉子下折,沿着糉子的棱角摺疊糉葉,捏緊。
步驟6、一手捏住糉子,留出一截線頭,將棉線在每個面纏繞2圈,線頭處打結。
步驟7、蜜豆糉:泡好的糯米和蜜紅豆混合均勻
步驟8、再來一遍,折一個漏斗。
步驟9、填充好紅豆糯米,要按壓緊實。
步驟10、蓋上糉葉,貼合糉子的形狀折葉子。
步驟11、多纏繞幾圈,綁牢。
步驟12、蛋黃豆鬆糉:熟練地折出一個漏斗,填入一小半糯米。
步驟13、鋪上一層豆鬆。
步驟14、放上鹹蛋黃。
步驟15、最上面用糯米鋪平。
步驟16、包糉子的手法再來一遍。
步驟17、紅棗糉:按照上面的方法。
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