祕製大蝦怎麼做

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祕製大蝦爲魯菜中傳統經典菜餚中的佳品，選用個頭中等的對蝦，爆炒後大火收汁，出鍋後顏色紅潤，蝦肉嫩滑。今天小編就來教大家如何製作出美味的祕製大蝦，讓我們一起來看看下面的的做法吧。

祕製大蝦怎麼做

祕製大蝦怎麼做1

製作時間：20分鐘

難易程度：一般

口味：醬香

分類：炒菜

主食材：蝦仁450克

輔料：大蒜3瓣、姜1塊

步驟：

1、蝦仁洗淨後撈出；

2、大蒜3瓣切末；

3、姜1塊切末；

4、鹽1勺；

5、橄欖油1勺；

6、生抽20克；

7、蜂蜜20克；

8、辣椒粉2克；

9、放入蒜末；

10、薑末；

11、拌勻來調醬汁；

12、在蝦仁中倒入1半調好的'醬汁；

13、醃製30分鐘；

14、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

15、放入蝦仁煎制；

16、變色後翻面；

17、繼續煎制1分鐘；

18、倒入餘下的另一半醬汁；

19、大火收汁；

20、盛出裝盤後澆上鍋中的醬汁即可。

祕製大蝦怎麼做2

製作時間：30分鐘

難易程度：一般

口味：清淡

分類：炒菜

主食材：鮮蝦400克

輔料：姜、蒜、小蔥、生抽、料酒、鹽、番茄醬、白糖、鹽

步驟：

1、新鮮對蝦，剪去須、爪、嘴；

2、從背部剪開，至尾端；

3、挑去黑線；

4、姜蒜切片；

5、鍋中多倒油，燒至約6成熱；

6、投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出；

7、鍋中留少許油；

8、下姜蒜炒香；

9、中火，下番茄醬炒出紅油；

10、放大蝦；

11、沿鍋邊烹入少許料酒、生抽；

12、灑入白糖，大火炒勻；

13、倒入小半碗溫水，大火燒開後小火蓋燜；

14、約1、2分鐘後，開蓋投入蔥段；

15、加鹽調味，大火收汁；

16、見湯汁收緊、油亮、顏色變深時即可出鍋。

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