爆炒麻辣螃蟹的做法
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在喜吃辣的地區,更多的人喜歡的'卻是吃辣味的口味重一點的螃蟹，下面爲大家分享爆炒麻辣螃蟹的家常做法，歡迎大家來學習！
食材
主料 螃蟹2只
輔料 油適量鹽適量 乾紅辣椒3個 花椒若干 蠔油2大勺 料酒1大勺蔥 姜蒜適量 香菜適量
爆炒麻辣螃蟹的做法步驟
1.螃蟹化凍洗淨，加料酒、蔥姜，上鍋蒸熟十五分鐘。
2.放涼後，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。
3.蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜準備好。
4.起油鍋，五成熱，放入花椒、乾紅辣椒段、蔥薑蒜，小火慢慢煸炒出香味。
5.放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒。
6.加蠔油，炒時，撒入少量熱水，大火炒兩鍾，即可裝盤。
小貼士
1、鹽可以不加，因爲蠔油本身的鹹度就行。
2、裝盤時，點綴些香菜。
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