麻辣炒米粉的做法
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麻辣米線的做法其實和香辣米線差不多,主要就在用料多放一點花椒,還有辣椒醬的不同,那麼如何做呢?以下是小編收集的麻辣炒米粉做法,歡迎參考噢!
麻辣炒米粉的做法1
原料:米線、香菇、木耳、海帶、豆腐絲、榨菜、油炸花生、炸黃豆、花椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒油、麻油、辣椒油、雞湯、幹辣椒、花椒。
步驟:
1、煮米粉,放少許鹽,多煮一會兒軟比較好吃,煮好之後過涼水備用;
2、雞湯煮滾,放入香菇、木耳、海帶和豆腐絲適量稍煮;
3、煮東西的時候準備麻辣料,在一個碗中放入花椒粉、辣椒粉和五香粉,鍋內燒熱菜油,炒香乾辣椒,趁熱倒入粉碗裏,再加入少許麻油、椒油和辣油;
4、拍碎炸好的花生和黃豆,切碎榨菜備用;
5、米粉碗裏倒入雞湯料,再倒入麻辣料,撒上花生黃豆榨菜碎,最後再加適量肉料即可。
麻辣炒米粉的`做法2
原料:米線、綠豆芽、豌豆苗、青菜、榨菜、香菜、花生碎、麻辣油、生抽適量 、米醋適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、鹽適量、香辣豆豉醬適量、素雞精適量、青花椒適量。
步驟:
1、青花椒放入鍋中,小火幹炒,炒至變色變酥。放入案板晾涼,用擀麪杖壓成碎末;
2、把紅椒粉,青花椒和白芝麻放入一個小碗裏,鍋裏燒一點油,冒煙後關火,稍晾幾秒鐘倒入小碗;
3、大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素雞精,香辣豆豉,麻椒油和鹽。煮米線的同時放上配菜一起煮,煮熟後連湯一起倒入大腕中; ...
麻辣米線並不是所有人都吃的下哦,喜歡吃辣的朋友可以大飽口福,不過,喜歡清淡口味的朋友還是可以選擇另外一些做法,如果想要開胃的可以做一道酸爽的米線,不加入辣椒依然鮮甜美味。
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