麻辣兔肉的做法是什麼?麻辣兔肉的營養價值
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【導讀】:麻辣兔肉的做法是什麼?相信還有很多小夥伴們還不知道麻辣兔肉的做法是什麼,那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容,下面就和小編一起來看看吧。
製作需要的原料:200克野兔肉,50克雞蛋,10克澱粉,25克黃瓜片,2.5克精鹽,10克料酒,5克醬油,味精1克,10克生薑,10克大蔥,辣椒油15克,花椒麪1克,花生油500克(實耗50克),乾紅辣椒5克,芝麻油3克。
1、取兔肉洗淨,去筋膜,切成均勻的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小時,發白後,去其血污,瀝乾水分,加料酒、精鹽、雞蛋、澱粉上漿,拌勻;
2、 鍋燒熱,倒入花生油,燒至四成熱時,下入兔肉片滑散至熟時,倒入漏勺瀝油,餘油倒入油罐。
3、 淨鍋燒熱,放入25克花生油。五成熱時,放入乾紅辣椒段,炸香,撈出,再下入花椒麪,炒勻出香味,投入蔥片、薑片、黃瓜片,倒入兔肉片,加精鹽、料酒、醬油、辣椒油、味精、翻炒均勻,撒入芝麻油,出鍋,入盤。
1、經常食用紅燒兔肉可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性;
2、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效;
3、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。
兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,質地細嫩,味道鮮美,營養豐富,與其它肉類相比較,具有很高的消化率(可達85%),食後極易被消化吸收,這是其他肉類所沒有的,因此,兔肉極受消費者的歡迎。兔肉味甘、性涼,入肝、脾、大腸經;具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用;可治熱氣溼痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
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