貴州辣螃蟹的做法
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貴州辣螃蟹的做法是常見的一道菜，下面就是小編跟大家分享貴州辣螃蟹的做法，歡迎大家閱讀！
食材明細
貴州辣螃蟹的`做法
1將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。
2再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分爲二。
3生薑切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
4炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。
5下入步驟三中材料煸香。
6等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
7炒約5分鐘後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
8將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。
9加入鍋中。
10加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。
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