獼猴桃催熟方法

獼猴桃催熟方法，剛買回來的，還有點生，比較硬的獼猴桃是不能馬上食用的，因爲還沒完全成熟的獼猴桃中含有大量的蛋白酶，這些蛋白酶攝入口腔之後會影響口腔黏膜，並且還沒有完全熟透的獼猴桃的口感也不好，味道比較酸澀。那麼購買回來還沒有完全成熟的獼猴桃要如何催熟呢？

獼猴桃催熟方法1

1、密封催熟

1、大批量快速催熟獼猴桃的新方法，首先將獼猴桃硬果裝入紙板箱內成爲果箱；然後將果箱放入室內堆垛，並關閉室內門和窗保溫；再將室內溼度控制在80—90%，溫度控制在20—30℃；果箱每2—3天打開一次，釋放果箱內的二氧化碳，並讓氧氣進入果箱內；同時翻垛，將垛內果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛內；獼猴桃硬果5—8天即可完全被催熟，達到最佳食用風味。

獼猴桃硬果被催熟完成後，立即打開果箱，打開室內門窗進行降溫換氣，降低獼猴桃硬果在催熟過程中產生的乙烯氣體含量，在20℃條件下催熟果子存放3—4天，在0—5℃條件下存放一週。

2、用牙籤催熟獼猴桃

就是將買來的獼猴桃先用水清洗乾淨，然後用乾淨的牙籤在獼猴桃上面扎幾個小洞，然後裝到塑料袋裏，並紮起來，放置幾天，會加快成熟的'進度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個小口子，同樣也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因爲小傷口能使獼猴桃產生乙烯，而乙烯能加快獼猴桃成熟。另外小傷口會使生命活動，這也會加快獼猴桃成熟。

這種方法雖好，在牙籤催熟這一過程中，水果生成的氣態乙烯對人體危害不大，但‘傷口’附近會滋生一些微生物，而這些微生物容易令水果變質，所以不建議大家用這種方法催熟水果。

3、環境中的乙烯

專家提醒，獼猴桃這種水果對乙烯十分的敏感，尤其是對環境中的乙烯更加敏感，只要環境中的乙烯濃度愈高，那麼它的成熟速度也就越快。因此目前很多商販經常會用乙烯氣體或乙烯來促進果實的成熟，從而有效的提高獼猴桃的上市時間。一般的獼猴桃在室溫下用1000毫克/千克獼猴桃的乙烯利浸果2分鐘，兩週時間後即可上市。但一些未處理的，l個月後才達到可食狀態。

因此一些迫不及待想要食用的人不妨也用這種方法來催熟獼猴桃，但是在使用的時候必須要控制用量，否則的話很有可能會損害人體健康。

4、熟水果催熟

專家提醒獼猴桃一定要放熟後才能食用，否則不但其中一些物質不利於人體健康，同時澀澀的味道也非常的難吃。但是如果讓獼猴桃自然熟的話肯定得等很長時間，這個時候如果能夠掌握一些催熟的方法就可以讓我們在最短的時間內吃到新鮮的獼猴桃了。如果希望它快點成熟，我們不妨將獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起，比如像香蕉、西紅柿等。

這些成熟的水果會散發出天然催熟氣體“乙烯”，將獼猴桃與這些成熟的水果放置在一起，這種天然的催熟氣體便能傳染獼猴桃，從而促進它變軟變甜。

獼猴桃催熟方法2

獼猴桃被人們稱爲vc之王，是一種營養價值極高的健康水果，但在很多時候，人們爲了方便保存和運輸，多會在獼猴桃沒有完全成熟的時候採摘，這時的獼猴桃手感比較硬，購買以後像使用，必須對它進行催熟，使得變軟以後才能食用。可是獼猴桃應該怎樣催熟呢？獼猴桃的催熟有多種不同方法，一會我就把最快的催熟方法寫出來分享給大家。

1、大米催熟

沒有熟透的獼猴桃，還可以放在家中的米缸中，用大米買起來直接催熟，因爲大米在保存過程中會產生一定數量的乙烯，把獼猴桃買入到大米中，它會吸收這些乙烯儘快變軟，等它完全變軟以後，把它取出，去掉外皮以後就能吃。

2、藥物催熟

藥物催熟是獼猴桃催熟最快的一種方法，它特別適合那些大量的獼猴桃催熟，可以把獼猴桃堆放在一個溫暖的室內，然後給它噴施適量的乙烯利，在獼猴桃表面蓋上棉被等進行保溫，1到2天以後，獼猴桃就能完全變軟熟透，但這樣催熟的獼猴桃表面會殘留一些藥物，人們食用以後有可能對身體產生不良影響。