茶葉鵪鶉蛋的做法是什麼

茶葉鵪鶉蛋的做法是什麼？鵪鶉蛋是人們日常生活中常吃的一種食物，對於鵪鶉蛋的做法是有很多種的，但是很多人很喜歡吃茶葉鵪鶉蛋，下面小編分享茶葉鵪鶉蛋的做法是什麼，一起來看下吧。

茶葉鵪鶉蛋的做法是什麼1

鵪鶉茶葉蛋的做法

做法一：五香茶葉鵪鶉蛋

主料：鵪鶉蛋 一斤。方法：鵪鶉蛋用清水泡一會沖洗乾淨。

準備好蔥段、薑片、八角、茶葉。 鍋中放水煮鵪鶉蛋，把蔥段、大料、薑片放入鍋中。水開5分鐘後撈出鵪鶉蛋，用漏勺撈出拿飯勺把熟鵪鶉蛋一個一個敲裂。把鍋的'水換一下，待水開後倒入茶葉。熟鵪鶉蛋放入鍋中，然後根據自己的口味加適量的鹽，煮半個小時。 煮好後鵪鶉蛋在水裏放3個小時。

做法二：茶葉鵪鶉蛋的做法

原料：鵪鶉蛋50個、立頓紅茶包1包（或普通乾紅茶15克）、八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個、香葉4片、桂皮2片、辣椒8個、不吃辣的不要放，花椒20粒）。方法：鵪鶉蛋冷水下鍋，開小火煮10分鐘撈出晾至不燙手，將鵪鶉蛋用鐵勺子敲至殼有裂紋；鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；湯料煮開後加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML)加入紅茶包；

茶葉鵪鶉蛋的做法再次煮開後下加入敲碎的鵪鶉蛋，蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上1個小時，就可以吃了；鵪鶉蛋入味比較快的。

茶葉鵪鶉蛋的做法是什麼2

茶香鵪鶉蛋的做法

食材清單

鵪鶉蛋380克

紅茶包一包

鹽半勺

生抽2勺

老抽半勺

小茴香少許

大料2粒

桂皮少許

香葉2片

清水適量

製作步驟

步驟1、鵪鶉蛋用小毛刷把表面刷洗乾淨

步驟2、香料準備齊全

步驟3、洗好的鵪鶉蛋冷水下鍋，水開以後，開中火煮5分鐘

步驟4、紅茶包用開水先泡出茶香味

步驟5、煮好的鵪鶉蛋用漏勺盛盤，迅速放入涼水中，這樣好剝皮

步驟6、泡過涼水的鵪鶉蛋，放案板上，輕輕地磕破皮，便於入味

步驟7、鍋裏放適量油，小火把香料炒香，再加生抽2勺，老抽半勺，鹽少許，調個味

步驟8、紅茶水一起放進去，

步驟9、加入磕好的鵪鶉蛋，清水再加一點，差不多沒過鵪鶉蛋就可以，開大火煮開，

步驟10、煮開以後，開中火再煮15分鐘

步驟11、也可以在湯汁浸泡一夜，更加入味

小貼士

1、鵪鶉蛋外觀小巧，雖然營養價值很高，但是2歲的寶寶，每天還是不要超過5個。

2、煮鵪鶉蛋用冷水下鍋，這樣在煮的時候不會開裂。

3、起鍋後馬上把鵪鶉蛋撈到冷水裏再浸泡一會，可以防止餘熱把蛋變老，同時非常容易去皮。