五香茶葉蛋的做法

五香茶葉蛋的做法你知道嗎？雞蛋作爲早餐首選，很多人都喜歡吃。其中煮雞蛋最受歡迎，而在買早餐的時候一般都會有兩種煮雞蛋，一種是水煮，一種是茶葉蛋，那麼你知道美味的五香茶葉蛋的做法嗎？

五香茶葉蛋的做法1

用料

雞蛋 10個

八角 2個

香葉 2克

桂皮 1克

小茴香 2克

糖 30克

鹽 20克

老抽 15克

生抽 25克

水 600克

紅茶茶葉 5克

做法

1、首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷水鍋裏，大火煮開，關火，在燜5分鐘就可以了。五香茶葉蛋的做法

2、將所有的調料在碗裏稱好，到入水。香料呢也稱好，在水裏稍微泡它一下，現在香料也不是很乾淨的。

3、另外將茶葉稱好，這裏要強調的是，必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可以，別用西湖龍井什麼的，那味道肯定很怪。

4、將調料和香料倒入鍋裏，先大火煮 ，用小火燒個3分鐘，茶葉可以後面加入，讓香料和茶葉的味道先進入水裏。

5、將煮熟並表面敲到裂紋的雞蛋放入，雞蛋表面要敲的均勻點，不然不容易入味，繼續大火燒開，小火燜燒5分鐘。五

6、這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋不是說用五香粉做的`，而是幾種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個小時在吃效果最好。

五香茶葉蛋的做法2

茶葉蛋需要準備的食材：

雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽

具體做法：

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因爲要帶殼醃製，所以必須要徹底洗乾淨。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼纔會好剝，很輕鬆就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣纔會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，鹹香可口，太好吃了，快點動手試試吧。