五香茶葉蛋怎麼做

五香茶葉蛋跟一般的茶葉蛋是有着很大差別的，五香茶葉蛋更深受消費者的歡迎，那麼要怎麼做出好吃的五香茶葉蛋呢？不妨繼續往下看看吧。

五香茶葉蛋怎麼做1

原料：

雞蛋10個

配料：

茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

做法

將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘)，撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水纔將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

五香茶葉蛋怎麼做2

原料：

雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。

做法：

1、鍋置火上，放入雞蛋和適量的'清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼;

2、鍋置火上，放入剝去外殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水。

燒沸後，繼續用中火稍10分鐘左右即離火，將滷汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼後，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上滷汁即成。

食譜營養：雞蛋被認爲是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

五香茶葉蛋怎麼做3

做法一：

食材準備：

雞蛋、紅茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、醬油、調味品

製作步驟：

1、把所有香料、茶葉以及冰糖放入砂鍋內，倒入醬油，並加入清水一起燒開。

2、雞蛋清洗乾淨，放入另一個鍋內大火燒開，隨後轉小火繼續煮5分鐘，撈出，用勺子敲打雞蛋至蛋殼出現裂紋。

3、把有裂紋的雞蛋放入砂鍋中，中火煮5分鐘後，關火靜置2-3小時即可。

做法二：

食材準備：

雞蛋、茶葉、水、萬用滷包、調味品

製作步驟：

1、將雞蛋洗淨，放入有清水的鍋中，隨後在水中加入1小匙鹽，用大火將水煮開。

2、水開後轉小火繼續煮，10分鐘後熄火，再燜5分鐘，將雞蛋取出待涼備用。

3、輕輕敲擊蛋殼，使蛋殼產生裂紋。

4、將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。

做法三：

食材準備：

雞蛋、茶葉、桂皮、調味品

製作步驟：

1、將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈出，輕輕敲碎蛋殼。

2、鍋置火上，另加清水，並加入茶葉、桂皮、八角、醬油、白糖、精鹽和雞蛋燒開。

3、煮五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡即可。