水煮雞蛋和茶葉蛋哪個更好 水煮雞蛋和茶葉蛋哪個減肥
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【導讀】:很多人愛吃雞蛋,雞蛋的營養成分很高,最健康的還是水煮的吃法,保留了絕大多數的營養,也有人愛吃茶葉蛋,兩者相比哪個更好呢?
水煮蛋保留了大量的營養,茶葉蛋味道會更好,不過兩者的區別不是太大,帶殼水煮蛋最營養健康,雞蛋中蛋白質的氨基酸比例最接近人體,在所有動物性蛋白質中消化吸收率最高。其實雞蛋的吃法有很多,和不同原料搭配烹調種類可達上百種,大家並不用覬覦茶葉蛋一種。水煮蛋幾乎不引起維生素的損失,因而孕婦、乳母、嬰幼兒最適宜吃煮雞蛋、蒸蛋或蛋花湯,營養流失少,又容易消化吸收。
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。雞蛋在20攝氏度左右的環境下大概可以存放一週,如果放在冰箱內保存,一般可以保鮮半個月。在保存雞蛋時需要注意:放置雞蛋時要大頭朝上,小頭朝下,這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面,可防止微生物侵入蛋黃。
吃雞蛋的話,簡單用清水煮就好了,畢竟茶葉蛋它不僅對身體的好處沒有水煮蛋營養價值高,但是它的熱量卻比水煮蛋要高很多。雖然說每天吃水煮蛋比茶葉蛋少不了多少熱量,但是長年積累下來,吃的熱量就是非常的可觀的。
水煮蛋熱量會低一些,茶葉蛋其實並不利於身體健康,帶殼水煮蛋纔是最營養的吃蛋方式。茶葉蛋僅僅是烹調雞蛋的一種方式。茶葉的清香與雞蛋渾然一體,芳香可口,既可做餐點,又可當零食,然而,煮茶葉蛋多用陳茶,亦會採用長久浸泡,茶葉中含有的生物鹼成分在長時間燒煮中易滲透到雞蛋裏,與雞蛋中的鐵元素結合,多食可能影響胃對營養物質的消化吸收,因而並不利於身體健康。
每天吃多少雞蛋方爲合理?根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來看,每天吃2~3個雞蛋就行了,消化功能差的只需吃1~2個,一般每天不要超過3個;三高人羣要少吃蛋黃,另外,雞蛋還可煎可炒,然而此種吃法不僅維生素損失較高,用油多了也會使得脂肪量超標。
茶葉的濃度越高,對裏面蛋白質的破壞就越嚴重,所以,大家以後要重視起來了啊。而且生成的那種物質,不太容易消化,這樣一來,可能會影響到我們自己的身體健康。
煮雞蛋前先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在於,使每個蛋都有裂縫時,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出,這樣茶葉蛋會煮得十分完整。在燜煮的過程中,一定要記得隔段時間去翻動雞蛋,這樣才能保證所有的雞蛋都能入味。
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