隔水燉燕窩加熱水還是冷水

隔水燉燕窩加熱水還是冷水？燉燕窩的時候是應該加冷水還是熱水呢？各自有各自的說法，有些人說冷水好，有些人說熱水好，答案到底是熱水好呢還是冷水好呢？小編和大家一起探個究竟隔水燉燕窩加熱水還是冷水。

隔水燉燕窩加熱水還是冷水1

燉燕窩用冷水還是熱水

燉燕窩時最好使用冷水，因爲冷水性質比較溫和，能讓燕窩在燉制的過程中，把營養成分慢慢析出，如果在燉燕窩時直接加入熱水，則會讓它的一些活性成分活性降低，不利於它營養成分的析出，會讓燉好以後的燕窩營養價值下降。

燉燕窩的注意事項

1、市場上出售的燕窩多是分開以後的幹品，在燉燕窩以前必須經過泡發。在泡發燕窩時要格外注意，儘量使用礦泉水或者純淨水，而且要使用冷水浸泡，雖然溫水浸泡燕窩泡發的速度比較快，但會讓燕窩中的一些營養成分出現流失。

2、燉燕窩的時候還要注意方式驗貨，不同於其它滋補性的食材，它的營養成分很容易出現流失，所以在燉燕窩時，最好把它放到燉盅裏面，加入純淨水，蓋好燉盅的蓋子，然後隔水燉煮，這樣能最大限度保留燕窩的營養，能讓燉好以後的燕窩，具有出色的保健養生功效。

3、時間也是人們對燕窩時必須要注意的`地方，正常情況下，把燕窩放在碗中，隔水燉煮時，只需要再開鍋以後再燉煮半小時就可以，如果是隔水用燉盅燉煮燕窩，則需要燉制40到45分鐘，如果時間超長會讓燕窩化成水，這時的燕窩保健功效會下降，而且口感也會變差。

4、很多人在燉燕窩時還喜歡加入適量的糖，這事也要格外注意，燉燕窩時一定要搭配冰糖，而且最好選擇那些天然的黃糖，一定不要使用白砂糖或者紅糖來燉燕窩，不然會讓燕窩滋陰潤燥，化痰止咳的功效大打折扣。

隔水燉燕窩加熱水還是冷水2

燉燕窩加開水還是冷水 燕窩拿冷水還是熱水泡

1、燉燕窩加開水還是冷水

根據情況決定。

如果是剛燉煮燕窩的話，需要加冷水，此時冷水慢慢加熱升溫後，可以讓燕窩逐漸由外到內的熟透，而且營養流失較少，如果是加開水，溫度過高的話，會破壞燕窩當中的營養，而且燕窩還會熟的不均勻，口感可能帶有硬芯，但若是在煮的過程中，燕窩少了水，則需要加開水，否則冷水會降低水溫，不僅延長煮燕窩的時間，還會導致燕窩口感受影響。

2、隔水燉燕窩用冷水還是熱水

隔水燉燕窩加水分燉盅外和燉盅內兩種情況，如果是燉盅內的話加冷水煮，可以受熱均勻，保證營養成分不流失，而燉盅外則需加熱水，這樣加熱速度更快一些，能提高燉煮效率，縮短煮燕窩的時間。

3、燕窩拿冷水還是熱水泡

冷水浸泡。

燕窩的主要營養成分是：水溶性蛋白質，碳水化合物，鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素、賴氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸等，如熱水浸泡的話，會影響燕窩的口感和營養價值，需要將其放在冷的純淨水中浸泡，浸泡時燕窩和水比例爲1：40，大約需要泡3-4個小時，直至幹燕窩重新吸收水分被泡到膨脹、鬆軟、柔嫩後就可以備用了。

　4、一片燕窩泡發後吃幾頓

2-3次。

一般購買的純正燕窩以幹燕窩爲主，一盞燕窩的重量大約在8克以內，每次吃3-5克左右爲宜，可吃2-3次，不宜吃多，以免身體補益過多，不能很好的消化吸收燕窩中的營養物質，反而浪費食材，甚至引發身體出現不適症狀。