在哺乳期能不能吃皮蛋

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在哺乳期能不能吃皮蛋，哺乳期的媽媽需要進行忌口，很多食物都不可以吃，但是皮蛋是一種非常受人們喜愛的食物，做法多樣，很多人喜歡用它開胃，下面小編帶大家簡單瞭解一下在哺乳期能不能吃皮蛋。

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哺乳期最好不要吃皮蛋。大家應該清楚，皮蛋是一種醃製過導致蛋白質變性的蛋類，本身食用皮蛋就是對身體沒什麼好處的，更何況哺乳期間，媽媽食用的食物都很容易通過乳汁讓寶寶吸收到，因此哺乳期不要食用皮蛋。下面我們一起來了解下皮蛋是怎樣來的。

皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品。醃製皮蛋所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質（如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）。皮蛋之所以有特殊風味，是因爲經過強鹼作用後，原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質在強鹼作用下，蛋白部分會呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。

總的來說，皮蛋其實就是經過一場化學反應造成的：皮蛋的主要化學成分是另一種蛋白質，它含有硫。日子久了，蛋黃也會分解變成氨基酸，並且放出我們平時所說的臭雞蛋氣味的氣體——硫化氫。蛋黃本身含有許多礦物質，硫化氫能與這些礦物質反應生成硫化物。所以蛋黃呈青黑色就是產生了這些硫化物。這些硫化物大都極難溶於水，所以它們並不被人體吸收。另外，因爲松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸，所以皮蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多。皮蛋雖然營養豐富，味道鮮美，但是其鹼性過大，故不宜多吃。建議：在食用皮蛋時，加點點陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分鹼性，吃起來也更有味。但是由於皮蛋含有多種化學物質，因此不建議孕婦或哺乳期媽媽食用。

哺乳期吃皮蛋的危害

1、使人體攝入過量鉛：皮蛋富含鐵質、必需氨基酸、維生素E等營養物質。但皮蛋在製作過程中會有一些有害成分的添加，如氧化鉛、硫酸銅等，如果經常食用皮蛋，有可能會引起鉛中毒。

2、影響人體鈣質吸收。鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成哺乳期媽媽缺鈣，對乳汁也有影響。

3、影響寶寶健康。媽媽進食了皮蛋後，其中的鉛成分可能會通過乳汁輸送給寶寶。皮蛋中的鉛被寶寶吸收後，會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失，會出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎等。

在哺乳期能不能吃皮蛋2

皮蛋是我國常見的蛋加工食品，常用語熬粥，皮蛋瘦肉粥香濃可口，是不少朋友早餐首選。皮蛋也可用作涼拌，口感獨特，很多人都喜歡。但作爲一種加工食品，皮蛋並非一種健康食材，近年來更常有皮蛋含鉛的說法，一般不建議哺乳期媽媽進食。

皮蛋之所以有特殊風味，是因爲經過強鹼作用後，其原有的硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的'氣味，就產生了皮蛋特有的味道。皮蛋的顏色則是因蛋白質在強鹼作用下，蛋白部分會呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。

正是由於皮蛋中含有有害成分，未免這些成分進入母乳影響母乳質量，甚至被寶寶吸收，建議哺乳期媽媽最好不要吃皮蛋。哺乳期的飲食以清淡爲宜，少吃辛、辣、酸、冷、熱性食物，保持營養均衡，縈素搭配得當，不要挑食，不要吃沒營養的垃圾食品。

哺乳期的飲食禁忌

哺乳期媽媽儘量少吃刺激性食物，刺激性食物容易易通過乳汁進入寶寶體內，影響寶寶健康，少量的調味品，如胡椒、酸醋等，還是可以的。乳母不能食言過量，如果食鹽過多，會加重腎臟的負擔，對腎不利，也會使血壓增設。哺乳期媽媽消化力較弱，而且油炸食物的營養在油炸過程中已損失很多，哺乳期吃了對健康不利。

哺乳期忌吃食物：媽媽不要吃過於油膩的食物，辛辣刺激食物也不行，可能加重新媽的惡露，性質寒涼食物和具有回奶作用的食物也最好不吃。

儘量避免藥物：有些媽媽哺乳期生病了，即使是生病了也應該儘量避免藥物，或者在醫生的指導下用藥，用藥的原則是不影響哺乳。如果對奶的質量有影響，應該停止哺乳，等藥效過了再恢復哺乳。以免影響寶寶。