胃不好能吃皮蛋嗎 皮蛋什麼人不能吃
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【導讀】:皮蛋清熱去火,是夏季常吃的涼菜之一,但有些不適合吃皮蛋,來看看,哪些人不能吃皮蛋?胃不好的人可以吃皮蛋嗎?吃皮蛋有什麼危害嗎?
可以食用
皮蛋中含有鈣、鉀、鐵、鈉、鎂、蛋白質、脂肪、核黃素、膽固醇等較爲豐富的營養成分,可以爲身體補充一定的營養物質。如果是胃酸分泌較多者,適當的吃一些皮蛋,還可以起到促使酸鹼平衡的作用,因爲皮蛋具有一定的鹼性,從而也可以起到養胃的作用,所以,胃不好者可以適量的食用一些皮蛋。
少量食用
首先,不管是普通的皮蛋,還是無鉛皮蛋,其中都含有鉛,而鉛攝入過多的話,容易導致鉛中毒的症狀;其次,皮蛋是經過鹼液浸泡而來的,其中含有的礦物質是比較多的,皮蛋更容易刺激消化器官,即容易對腸胃造成刺激;再者,皮蛋屬於寒涼性的食物,容易加重腸胃的負擔,使病情加重,所以胃不好者需要儘量少量食用皮蛋。
1、容易鉛中毒
不管是普通的皮蛋,還是無鉛皮蛋,其中都含有鉛,而鉛攝入過多的話,容易導致鉛中毒的症狀;
2、對腸胃造成刺激
皮蛋是經過鹼液浸泡而來的,其中含有的礦物質是比較多的,皮蛋更容易刺激消化器官,即容易對腸胃造成刺激;
3、造成腸胃負擔
皮蛋屬於寒涼性的食物,容易加重腸胃的負擔,使病情加重,胃不好者需要儘量少量食用皮蛋。
中醫認爲,兒童的身體爲“稚陰稚陽”之體,代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收後,還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中,還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎等,還會影響智力發育。
無鉛皮蛋固然美味可口,營養豐富,但孩子處於身體旺盛發育階段,對鉛的危害反應比較明顯,還是少吃的爲妙。夏季天氣炎熱,大多數人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興,或涼拌松花蛋犒勞一家老小,他們也許還從沒想過,松花蛋也可能引起食物中毒。據有關食品專家檢驗分析,乾淨的松花蛋蛋殼上只有400-500個細菌,而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億~4億個細菌,這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內,吃了這樣的松花蛋就會中毒。
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