剩菜吃多了有什麼害處

剩菜吃多了有什麼害處，在生活中，我們會把沒有吃完的菜放在冰箱裏凍起來的，第二天再翻炒來吃的，其實這樣對身體是有危害的，小編和大家一起來看看剩菜吃多了有什麼害處的相關資料。

剩菜吃多了有什麼害處1

實際上，剩菜、剩飯放久了或儲存不當，都會產生有毒物質，因爲許多病菌在低溫下照樣繁殖，例如耶爾氏菌、李斯特菌等，在4℃―6℃的冷藏櫃裏照樣“生兒育女”。 而且剩菜保存時間不宜過長，最好能在5—6個小時內吃掉它，因爲在一般情況下，通過100攝氏度的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲的。但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，而這些毒素通過加熱是無法消滅的。

據科學測定，有些隔夜菜，特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，而且隔了一夜，菜裏的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃酸等環境下，與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等發生反應，生成強致癌物亞硝胺，是發生癌症的主要原因。

另外，在天氣炎熱的季節，隔夜的飯菜受到細菌污染後，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎和食物中毒。

還有那些高蛋白、高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內，附着在剩菜上開始繁殖。大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體都是有害的。

所以，節儉誠可貴，但是健康價更高。大家做飯的時候要適量，這樣每餐都吃完，既減少了浪費，又吃的新鮮，還保證了健康。

剩菜吃多了有什麼害處2

1、傷害腸胃

剩下來的食物裏面會有大量的細菌以及病毒，吃下去之後就會把這些細菌病毒帶入腸胃裏面，這樣腸胃就會受到傷害，患上一些疾病，情節比較輕的就是拉肚子或者是便祕，嚴重的就會患上腸炎或者是胃潰瘍等，對腸胃的傷害自然是非常大的，所以放了很久的`剩菜還是不要吃爲好，這樣可以保護好腸胃。

2、導致疾病的發生

長期吃剩菜會導致身體裏面的毒素積累，毒素積累的越多，身體的免疫力就會大大的下降，這個時候什麼疾病都會找上自己，可能會出現感冒或者是胃穿孔以及其它的一些疾病，爲了保證身體的健康，所以大家還是少吃或者是不要吃剩菜爲好。

3、致癌

長期吃剩菜，導致身體裏面的亞硝酸鹽成分過高，就可能會誘發癌症，亞硝酸鹽在進入身體之後就會損害身體裏面的一些器官，然後就會刺激到癌細胞，癌細胞慢慢的就會開始擴散，經常吃剩菜特別容易導致肝癌或者是胃癌的發生，爲了預防癌症的發生，大家最好還是不要吃剩菜了。

長期吃剩菜就會有上面這些危害，感興趣的人可以來了解一下，平時還是要儘量少吃剩菜，特別是剩下來的蔬菜是更加不能吃的，亞硝酸鹽含量非常高。雖然偶爾一兩頓剩菜不會有太大的傷害，但不要養成吃剩菜的習慣。