年糕切不動怎麼辦 剛做好的年糕怎麼切
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【導讀】:很多人愛吃年糕,糯米製品的食物口感上面還是很好的,可是年糕製品還是不能吃多的,年糕開始烹飪的時候太硬了不好切怎麼辦?
用水泡一下,過年的時候很多人愛吃年糕,也就是糯米制品,軟糯的口感還是很不錯的,在水裏浸泡,時間的話視硬的情況而定。先接一碗水,然後把年糕放進去,過幾個小時它就會變軟再切它。
年糕蒸一下就會變軟,如果年糕特別硬,又急着要,畢竟很硬的放水裏泡有點慢,這時就可採取蒸的方法。將年糕放在深盤子或平底蒸碗裏,加適量的水,一般不超過年糕厚度的1/3,不低於1/4。
微波爐進行加熱也是不錯的方法,如果年糕特別硬,還可用微波爐解決。稍微在年糕表面加點水溼潤一下,放微波爐裏,打高火,一分鐘, "叮" 年糕變軟了,愛怎麼切就怎麼切。
年糕製作完之後,這個時候就是軟的樣子,形狀就是自己可以控制的,自己想切成什麼樣都是可以的。蒸制好,看狀態,全部變色就是熟了。放涼後就可以切。切割年糕是件麻煩事,粘手。準備棉線一根,往下看。把棉線當刀子用,找好切割點,交叉一拉即可。
做好之後的年糕,沒有及時的切好形狀,就很快變軟了,也不會很適合切,如果是放冰箱裏,可切碎後放(這樣能減少開箱次數比較環保),同樣水蓋過年糕。因水溫較室內常溫要低,所以換水次數較常溫時要少。
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