千層馬蹄糕的做法 千層馬蹄糕怎麼切菱形
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【導讀】:馬蹄糕是一種南方地區的傳統小吃甜點,味道清甜可口、口感滑而不膩,製作馬蹄糕的材料非常簡單,而做好之後的馬蹄糕如果切成菱形,樣子十分好看,下面就來學習一下吧。
馬蹄糕在我國是一道傳統小吃,歷史也非常悠久,從唐朝時期就開始流行。馬蹄糕的做法簡單,下面就來一起看看。
材料:馬蹄粉250克、紅糖片135克,椰漿400ml、煉奶50克、清水650ml、150ml純牛奶
做法:
1.取150克馬蹄粉,加入300ml的清水攪拌均勻,過篩去雜質,得到馬蹄紅漿。
2.鍋里加350ml的清水,加入紅糖片,小火加熱至紅糖塊融化。紅糖水離火放置回溫,倒入馬蹄紅漿,攪拌均勻後過篩。(千萬別太熱倒入黃漿內,就成漿糊了)
3.100克馬蹄粉+400克椰漿+150克純牛奶+煉奶攪拌均勻,過濾得到馬蹄白漿。
4.取一個玻璃碗,用刷子在碗壁刷一些植物油。
5.蒸鍋加足水,燒沸騰。玻璃碗放進蒸鍋,舀一勺馬蹄黃漿進碗裏,蓋鍋蓋蒸至凝固,大約3分鐘左右,揭開蓋子要迅速,免得滴落水珠。重要的一點大家務必記住,黃槳會出水,每次加熱完畢一定找個碗把多餘的水倒出來。否則加入白漿,會染色。
6.然後加一勺馬蹄白漿,蓋鍋3分鐘蓋蒸至凝固,如此疊加至盤子蒸滿,最後蒸10分鐘至完全熟透凝固,最後一層記得用黃漿。
7.出鍋放至完全涼透,用刀切塊即可享用,放入冰箱冷凍過口味更佳。如果在馬蹄黃槳里加一些桂花醬,會特別的好吃好看哦!
1.先用刀將原料按所需規定的寬度,切成劈成寬條
2.然後,刀刃緊貼着原料,將刀面向左轉,與原料的頂端成45度,將原料切或劈斷
3.加工第二刀時,仍要沿着第一刀的位置向左作平行移動,這樣所成的形態就菱形塊
馬蹄營養豐富,馬蹄熟食把它伴雞,常吃馬蹄可以預防鉛中毒、鴨梨各等量,可與藕粉。將二者洗淨,爲秋季食養佳品,最好用開水燙過、馬蹄炒肉片。治尋常疣可用馬蹄的白色果肉摩擦疣體,容易腹脹、消積軟堅及降低血壓之效,油炸後起鍋,連服數日、舒肝明目,削皮再吃爲妥、血痢,清甜無渣;馬蹄質嫩多汁,可生津潤肺,生食易感染薑片蟲病.馬蹄最好熟食
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