養生粥的功效與作用有哪些

養生粥的功效與作用有哪些，粥是很多人都喜歡喝的，而且喝粥是有很多好處的，早在李時珍的書裏就已經記載了有喝粥的好處，小編和大家一起來看看養生粥的功效與作用有哪些的相關資料。

養生粥的功效與作用有哪些1

一、排骨粥 ：

排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適於孕婦食用，可健體祛病。

原料：

大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。

製作：

1、大米揀去雜物，淘洗乾淨；排骨洗淨，剁成2釐米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水；香菜擇洗乾淨，切成碎末。

2、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。

3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。

特點：粥稠鮮醇，排骨酥香。

二、竹菇止嘔粥：

清胃和中，除煩止嘔。適用於肺熱咳嗽，咯痰黃稠，胃熱嘔吐，胃虛呃逆，以及婦女妊娠嘔吐反應。

原料：竹菇15克，白米50克，生薑3克。

製作：

1、將竹菇洗淨，放入砂鍋內，加水煎汁，去渣。

2、把生薑去外皮，清水洗淨，切成細絲。

3、將白米淘洗乾淨，直接放入洗淨的鍋內，加清水適量，置於火上，旺火煮沸，加入生薑絲，煮至粥將熟時，兌入竹菇汁，再煮至沸即成。

特點：此粥粘稠清香。

三、牛奶粥：

此粥含鈣豐富，是孕婦補充鈣質的良好來源。

原料：大米100克，牛奶500克，水300克。

製作：

1、大米揀去雜物，淘洗乾淨。

2、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，繼續用小火熬煮10-20分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時即成。

3、食用時既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成爲不同口味的奶粥。

特點：色澤乳白，粘稠軟糯，奶香濃郁。

四、蝦片粥：

對蝦含鈣豐富，並具有補腎益氣、健身壯力的作用，孕婦常食可補充鈣的需求。

原料：

大米100克，大對蝦200克，水600克，花生油、醬油、蔥花各15克，料酒、澱粉各10克，鹽、白糖各5克，胡椒麪2克。

製作：

1、將大米揀去雜物，淘洗乾淨，放入盆內，加大部分鹽拌勻稍液；將大蝦去殼並挑出沙腸洗淨，切成薄片，盛入碗內，放入澱粉，花生油、料酒，醬油、白糖和少許鹽，拌勻上漿。

2、鍋置火上，放水燒開，倒入大米，再開後小火熬煮40-50分鐘，至米粒開花，湯汁粘稠時，放入漿好的蝦肉片，用旺火燒滾即可。食用時分碗盛出，撒上蔥花、胡椒麪即可。

特點：軟滑清淡，鮮鹹清香。

五、桑椹粥：

此粥滋陰養血，益氣和中，對於婦女產後失血所致的貧血有較好的療效。

原料：粳米100克，桑椹、白糖各30克。

製作：

1、將幹桑椹用水浸泡半小時，去柄，洗淨。

2、把粳米放入清水中淘洗乾淨。

3、鍋置火上，放入清水適量，然後放入桑椹、粳米，先用大火燒開，再改爲中小火熬至粳米開花，粥汁粘稠時，加入白糖，拌勻，片刻後離火即可食用，每日可食1次。

特點：粥粘糯，甜香。

六、草莓綠豆粥：

此粥含有豐富的`蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C、維生素E等多種營養素。中醫認爲，綠豆味甘酸。潤肺生津、清熱健脾和胃，可治消化不良、暑熱煩渴、大便祕結等症。此粥孕婦食用可增加食慾，減緩早孕反應症狀，攝取更多的營養素，以滿足胚胎對各營養素的需求。

原料：糯米250克，綠豆100克，草莓250克，白糖適量。

製作：

1、綠豆挑去雜質，淘洗乾淨，用清水浸泡4小時；草莓擇洗乾淨。

2、糯米淘洗乾淨，與泡好的綠豆一併放入鍋內，加入適量清水，用旺火燒沸後，轉微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會兒即成。

特點：色澤鮮豔，香甜可口。

七、蜜棗雪梨粥：

1、將適量的米（用熬粥的那種米），紅棗（一定要小的，新鮮的3~4個），苟JI（小把）放在一起用清水熬粥。

2 、將一個雪梨切碎或者用攪拌機打成糊。另一個雪梨切成小塊。備用。

3 、粥熬上20分鐘後，看看是否差不多粘稠了。倒入雪梨糊和冰糖（根據個人口味）。

4 、小火熬半個鍾，起鍋前加入雪梨塊（一定要在起鍋前，不能太早或太晚）， 做好後可放進冰箱裏凍一下。

PS：冰糖和雪梨糊的時間儘量晚放，這樣味道會更好。

八、黑豆龍眼棗熬粥補虛：

紅棗、又稱大棗、幹棗，是我國藥食皆用的果品之一，幹棗作藥用，能治病延年。如據古書記載，有一病人骨瘦如柴，飲食不下，日日腹瀉，遍請名醫治療，雖吃盡補藥，但病情終無起色。後經一無名和尚指點囑其家人每日用紅棗粥餵食，月後果然痊癒。黑豆能補腎陰、利水、養血祛風。龍眼肉有補心氣、養陰血作用。三物煮粥，對於氣血虧損的病人、身體虛弱的老年人及病後的調養，均是很好的滋補強健的食療粥品，也可改善中年人腎虛心悸的狀況。

具體做法是：用黑豆30克，龍眼肉15克，大棗15克，粳米50克，白糖適量，桂花糖適量做原料。先將黑豆用水浸泡至發漲，大棗去核，粳米淘洗乾淨。黑豆放入鍋中，加水適量，置爐子上用武火燒沸，再改用文火慢慢熬煮。熬煮至黑豆八成熟時，加入粳米及棗，繼續熬煮，直至豆爛熟粥粘稠時，再加入龍眼肉，稍煮片刻，停火後燜5分鐘左右粥成，然後加入白糖、桂花糖，調勻即可。每日二次，每次一碗。作早、晚餐或午後點心食用。

當然，其他配伍方法也各具補虛之功。如只用黑豆、大棗各50克，龍眼肉20克，加水適量煎食，連用5－7天，可以補心滋陰，健脾補腎；只取紅棗50克（去核），黑豆250克，炒焦碾碎，共煉蜜爲丸，每次服5克，每天3次，可治貧血；用龍眼肉5克，蓮子肉10克，糯米100克熬粥喝也可治貧血；將紅棗100枚洗淨，加水適量，與白糖共煎煮至紅棗熟爛，再將茶葉50克用沸水沖泡5分鐘，取茶汁加入紅棗湯內攪勻，每日1劑，溫服，具有補精養血，健脾和胃之功效。

九、裙帶菜粥：

把泡好的海帶撕成片，用香油炒一會兒加水煮熟後，再放米熬成粥。

海帶含有100mg左右的碘，並含有豐富的甲狀腺素，有助於生成甲狀腺激素。因此，對孕婦或更年期女性極爲有益。

材料：

泡的裙帶菜200g，香油1大勺，水15杯，粳米2.5杯，鹽2～3小勺

做法：

(1)淘米後泡2小時左右，並撈在筐裏除去水份。

(2)把裙帶菜切碎後用香油炒一炒，並加水熬湯。

(3)在熱湯裏放米並熬粥。

(4)以鹽調味。

十、鰒魚粥：

鰒魚是濟州道名產。濟州道大米很少，因此，用大米和鰒魚熬的粥是貴重的食品。把生鰒魚割成薄片，用香油炒一會兒，加泡好的米再炒，最後加水熬成粥。

鰒魚對恢復視神經的疲勞很有效，並且碘含量高，是利於高血壓患者的食品，也是很好的保健食品。

材料：

生鰒魚3個(300g)，米2.5杯，香油1大勺，水15杯，鹽

做法：

(1)淘米後泡2小時左右，並撈在筐裏除去水份。

(2)把生鰒魚用刷子洗淨，並切成薄片。

(3)在厚鍋裏放香油炒鰒魚，並放泡好的米，炒至透明，加水用中火來熬。

(4)把米粒都煮開花以後用鹽來調味。

養生粥的功效與作用有哪些2

1、小米粥

在我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。

因小米含鐵量高，對於產婦產後滋陰養血大有功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

小米味甘鹹，有清掃解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

小米因富含B族維生素，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

2、粳米粥

粳米能補脾益氣，養胃生津。體質虛弱，脾胃不好的人應常喝粳米粥。

粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。

粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病。

粳米適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者。但糖尿病患者不宜多食。

3、綠豆粥

綠豆粥最明顯的功效就是，可消暑解毒，清熱除煩。夏天暑熱難耐，或容易上火的人，可常喝綠豆粥。綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

4、紫米粥

紫米具有益氣補血的功效，適用於婦女體質虛弱，營養不良，貧血等症。

紫米還有不少食療效用，滋陰補腎、明目補血，比較適合產婦、老人、兒童食用，可以有效地補充營養。

5、赤豆粥

赤豆有健脾益胃，清熱解毒，利水，消腫，通乳作用。適用於水腫病，下肢溼氣，小便不利，大便稀薄，身體肥胖，產後乳汁不足等症。

6、薏米粥

薏米粥有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清掃排膿等功效。

薏米粥能營養頭髮，防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟。

常喝薏米粥可使皮膚光滑，具有減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。

薏米煮成粥比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。

7、燕麥粥

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，對糖類和脂肪類的代謝都具有調節作用。

燕麥還富含果膠，可以有效地降低人體中的膽固醇。所以，常喝燕麥粥可以達到減肥的效果，還能預防高血壓、高血脂等疾病。

燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，是補鈣佳品，尤其適合於中老年人經常食用。