白粥的營養價值及功效與作用

白粥的營養價值及功效與作用，大家都知道米粥是一種很好的食物，自己熬白粥營養價值更好。白粥不僅適合年輕人，對老人和孩子也有好處。白粥不僅有助於消化，而且營養豐富，適合養胃的人食用。以下給大家分享白粥的營養價值及功效與作用。

白粥的營養價值及功效與作用1

1、白粥具有補脾、和胃、清肺功效。

2、經常喝點白粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。

3、大米是提供B族維生素的主要來源，因此食用米飯或者白粥都可以預防腳氣病、消除口腔炎症。

4、米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯衝奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

5、大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的.功效。

6、大米還有護膚用途功效，以大米提取液作爲主要成分（其富含y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等成分），有性質溫和安全，具有較強的潤白功效，並可補充肌膚所缺失水分，使肌膚光滑細膩，充滿彈性功效，像孕婦護膚品中的親潤。

　　白粥養胃嗎

經過專家研究證明，白粥具有養胃的功效作用。白粥可以減輕胃腸消化負擔，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。手術後第一次進食，需要流質食物，一般醫生都會建議選擇大米粥或者米湯。

白粥是經過加水熱煮一段時間後而成，一般大米粥的加熱時間比較長，水分含量更多，所以澱粉糊化更充分，更容易被小腸內的澱粉酶分解成葡萄糖，並吸收進入血液。長時間加熱煮制，亦使少許蛋白質或氨基酸溶解其中，變得更易消化。

但是白粥容易消化的特點，僅對一些病人格外有益，而對健康人或胃腸道消化功能正常的病人來說，白粥並無優勢可言。白粥容易消化吸收的特點其實是“雙刃劍”，即也會表現出有害得一面。白米粥容易消化吸收，進食後升高血糖的作用更爲強烈。這一點不僅對糖尿病患者血糖控制不利，對健康人的餐後血糖亦有不良影響，因此血糖高的病人最好不要食用白粥。

白粥的營養價值及功效與作用2

經常喝白粥有什麼好處

1、補充水分

粥能幫助補充水分，既適合北方天氣乾燥的秋冬，也適合南方汗流浹背的夏天。

粥的含水量通常高達90%甚至更高，而且粥裏的水和澱粉結合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長，比單獨喝水讓人感到更加滋潤。

2、容易消化

喝粥有助於人體消化吸收，尤其是孩子和老人更時候食用。大米在熬煮時，溫度超過六十攝氏度米就會發生糊化作用，米充分溶解在水中。

並且在煮一段時間後米和水融合後，米變得濃稠軟爛，食用時入口即化，下肚後容易消化，很適合腸胃不適和沒有胃口的人食用。

在熬粥時時間越久越好，時間越久營養素越可以充分發揮出來，讓人充分的吸收營養，並且煮時間久口感效果會增強，增加食慾。

3、控制體重

粥能幫助減少膳食能量，有利控制體重。粥體積大而能量密度低，“乾貨”比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。

粥的體積大，就會讓人更容易飽，利於預防能量過剩。如果不是喝白粥，而是喝雜糧豆粥，飽腹感就更強了。

哪些人適合喝白粥

與白米飯相比，白粥的優勢是容易消化。

白粥加熱煮制時間更長，水分含量更多，所以澱粉糊化更充分，更容易被小腸內的澱粉酶分解成葡萄糖，並吸收進入血液。長時間加熱煮制，亦使少許蛋白質或氨基酸溶解其中，變得更易消化。

因此，與白米飯等固體食物相比，白粥可以減輕胃腸消化負擔，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。手術後第一次進食，需要流質食物，易於消化的白粥甚至米湯可作爲首選。

經常喝白粥有什麼好處？喝白粥的好處多多，經常喝白粥不僅可以幫助我們補充水分，而且還能夠促進消化，對於減肥人士來說也非常適用。對於消化功能不好的老人和小孩來說，白粥是最合適不過的滋補佳品了。