適合夏天吃的菜
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適合夏天吃的菜,夏天的時候很多朋友因爲天氣炎熱而沒有胃口吃飯,但是不吃飯對身體也不好,下面小編就來分享一些適合夏天吃的菜,不僅看起來好看還味道鮮美,吃起來爽口,快來看看吧!
適合夏天吃的菜1
【蒜蓉豆油皮】
豆油皮很多地方也叫豆腐皮,是熬製豆漿後,在上面挑起的一層天然油膜,裏面富含豐富的蛋白質、卵磷脂、鈣、鐵等微量元素,是大豆的精華,清爽可口又好吃,是夏天不可多得的食材。
1、豆油皮切成細絲,洋蔥切絲,大蒜做蒜蓉,蒜苗切成段備用。
2、鍋中加油,放入一半的蒜蓉和一調羹花椒粉炒香。放入豆油皮,中火翻炒3-5分鐘。
3、加入2勺蠔油,1勺黃豆醬,1勺生抽中火炒至收汁。加洋蔥絲和蒜蓉繼續翻炒。
4、最後加入一些蒜苗,半調羹糖,適量的鹽調味翻炒均勻即可。
【黑木耳拌黃瓜】
黑木耳是很好的養生食材,黑木耳不但能食用還能藥用,黑木耳的蛋白質含量堪比動物食品,有“素中之葷”的美譽,滋補、潤燥、養血等都不在話下,多吃黑木耳好處多多。
1、幹木耳放在水中泡發,取適量的黃瓜、青、紅椒、蔥白切絲備用。
2、泡發過的黑木耳進熱水幾秒鐘投入冷水,會更加爽脆。
3、料汁做法:蒜蓉、麻椒、白芝麻,澆入半勺熱油。加入2勺生抽,2勺陳醋,適量的花椒油,糖、鹽,放入黃瓜絲和黑木耳,攪拌均勻即可。
【涼拌黃瓜卷】
黃瓜既是水果也是蔬菜,清熱解暑,夏天必備食材。
1、用削皮刀將黃瓜削成薄片備用。
2、將黃瓜片捲成圈圈,要卷的'緊實一點。蒜蓉放在黃瓜捲上。
3、2勺生抽、陳醋,適量的鹽、花椒油、糖、芝麻油、白芝麻攪拌均勻澆在黃瓜捲上。
4、給黃瓜卷挨個澆上熱油即可。
【涼拌金針菇】
1、鍋中加水,一勺鹽一勺油,放入金針菇煮半分鐘撈出控水備用
2、將黃瓜和紅椒切絲,2份香醋、1份辣椒油、生抽、芝麻油;半份蒜蓉、香蔥、白芝麻;適量的芥末油,胡椒粉、糖、鹽攪拌均勻兌成料汁。
3、將料汁倒入金針菇攪拌均勻,然後加入芝麻醬,黃瓜絲和紅椒絲攪拌均勻即可。
【白灼西蘭花】
1、西蘭花掰成小朵後入水煮1分鐘撈出控水。
2、做個造型,將西蘭花花朵朝外,擺放在小碗中,底部壓入洋蔥絲,1勺生抽,蠔油,蒸魚豉油拌勻,澆入碗中。
3、大盤子倒扣碗上面,反轉過來,取掉小碗做出造型。擺放上蒜蓉和幹辣椒。燒一勺熱油澆在上面激發出香味即可。
適合夏天吃的菜2
肉末蒸冬瓜
材料:冬瓜500克、豬肉100克、紅辣椒1段、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜1瓣、蠔油1湯匙、料酒1/2湯匙、生抽2湯匙、水澱粉適量、
做法:
將冬瓜去皮,去瓤,洗淨,大家挑選冬瓜時用手掂一下,分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜,分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多
將冬瓜切成0.5釐米厚的片,切得薄厚要均勻些,放在盤內待用
將豬肉切成末,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片,紅辣椒去籽,切成末,紅辣椒沒有,不放也可以,起到點綴的作用
鍋加水燒開,將盛冬瓜的盤子放入,大火燒開,用中火隔水蒸10分鐘,將冬瓜蒸至變透明狀即可,到時間後將盤子取出,將冬瓜碼在盤內待用
鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片,爆香,再下入肉末翻炒,將肉末翻炒至顏色變白,淋入生抽,料酒,將肉末翻炒上色,淋入半碗水,加入蠔油,少許鹽,燒開
淋入適量水澱粉勾芡,將湯汁加熱至粘稠,關火,將肉末澆在冬瓜上,撒上紅椒末即可
【冬瓜大骨湯】
材料:冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1塊、料酒1湯匙、鹽適量、
做法:
準備好所需材料,將骨棒洗淨,鍋加水,冷水下入骨棒,加入1勺料酒,2片姜,燒開,撇去浮沫,煮盡血水後撈出洗淨
鍋內重新加入水,一次性將水放足,燒開,下入骨棒,加入兩片姜,燒開,小火煮制1小時,期間,將冬瓜切去皮、去瓤,再切成塊
到時間後,下入冬瓜繼續煮10-20分鐘,直到冬瓜軟爛變透明爲止,關火,加入鹽調味,撒入香菜,盛出即可,也可加一些白胡椒粉和香油調味
【蒜蓉蠔油生菜】
材料:西生菜1顆、油鹽適量、大蒜5瓣、蠔油1.5湯匙、水澱粉適量
做法:
將西生菜葉子剝開,放在清水中浸泡洗淨,將西生菜撕成塊,將大蒜切成末
鍋加水燒開,加入少許鹽,下入西生菜焯水,待顏色變深,撈出放在冷水中投涼
將西生菜撈出,控淨水,放在盤內,鍋加油燒熱,下入蒜末小火炒香,再下入蠔油,少許鹽
淋入適量水澱粉,待湯汁變得粘稠,關火,將算蒜蓉湯汁淋在西生菜上即可
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