芹菜白天能吃會變黑嗎 芹菜白天吃還是晚上吃好

【導讀】：有人說芹菜白天吃了會變黑，因爲芹菜是感光食物，最好是晚上吃，那麼芹菜白天能吃會變黑嗎？芹菜白天吃還是晚上吃好？下面一起來了解下吧！

芹菜白天能吃會變黑嗎

芹菜白天是可以吃的，之前網上流傳的所謂芹菜是感光食物不能白天吃，是沒有科學依據的，此前一項研究表明：

以芹菜爲代表的一些植物會產生一類叫做“呋喃香豆素”的物質，其中最有名的一種叫做“補骨脂素”。這種物質可以直接穿透細胞到達DNA上。在通常情況下，它只是呆在那裏直到最後被清除。但在陽光(主要是紫外線)的照射下，它們會跟DNA結合，從而讓DNA失去複製能力。呋喃香豆素是小分子物質，不能被烹飪破壞，也不用經過消化而能夠直接被吸收，然後隨着血液運送到皮膚，但這並不意味着夏天吃芹菜就會變黑。研究表明，芹菜是光敏物質較多的蔬菜之一，但其含量除了跟品種有關，主要還跟種植狀況有關，沒有病害威脅的就會產生得很少甚至沒有。加拿大的一項數據顯示，114個芹菜樣品中，有88個能夠檢測到，最高的每公斤15.2毫克，在能檢測到的樣品中平均是1.9毫克。瑞士科學家在1991年曾經發表過一項研究，4個志願者各吃了300克呋喃香豆素含量爲每公斤28.2毫克的芹菜根，然後進行紫外光照射，沒有觀察到不良反應。

因此，對於大多數人來說，吃幾百克芹菜，還不至於達到讓皮膚受到紫外線損傷的地步。但如果正好碰上“生病”的芹菜，或對陽光過敏的皮膚，就需要另當別論了。

芹菜白天吃還是晚上吃好

芹菜白天或者晚上吃都可以的。

光敏食物即那些容易引起日光性皮炎的食物。光敏性反應即吃了光敏性食物經消化吸收後，光敏物質進入皮膚，如果長時間經強烈紫外線照射，就會和日光發生反應，進而引起裸露部分皮膚出現：紅、腫、痛，起疹子等皮炎症狀，繼而發生日光性皮炎。生活中確實有因爲進食和曬太陽引發的皮膚病例，但一般是本身就是過敏體質的人羣，並不是吃了光敏性食物後曬太陽而導致。

日常常見的光敏性食物有：含葉綠素高及有濃郁氣味的蔬菜和野菜：香菜、芹菜、茴香、韭菜、馬齒莧、馬蘭頭、雪菜、萵苣、蘿蔔葉、菠菜、油菜、薺菜、莧菜、灰菜等。水果類：檸檬、無花果、柑橘、檸檬、芒果、菠蘿等。海鮮類：螺類、蟹類、蚌類。這些食物之所以能引起日光性皮炎，讓皮膚變黑，是因爲他們都含有一種成分——呋喃香豆素，是一種天然的光敏劑，這個成分本身不會對皮膚造成傷害，但會增加人體皮膚的光敏性，如果長時間接觸到紫外線UVA的強烈照射後，便會產生光敏反應，會使黑色素細胞活力增加，進而導致皮膚被曬黑或曬傷。