西瓜皮玉米老鴨湯的做法
本文已影響2.72K人
本文已影響2.72K人
西瓜皮玉米老鴨湯的做法,來一份夏日回春解毒老鴨湯拯救你的肌膚吧!法煮出來的老鴨湯清爽油膩,因爲鴨肉是炒出來的,給了鴨湯一種味道;同時,西瓜皮和玉米的甜味融入湯裏,一起來看看西瓜皮玉米老鴨湯的做法,讓你回味無窮!
西瓜皮玉米老鴨湯的做法1
食材:老鴨腿1只、玉米1根、西瓜皮100克。
調味料:生薑1片、蔥2根、食鹽少量。
準備:
1、鴨腿肉用刀斬成小塊,沖洗乾淨表面的血水。
2、鍋內放入足量冷水,放入洗淨的鴨塊,大火煮至水開表面出現大量浮沫,把鴨塊撈出(慧心貼心提示一:這是第一次汆燙鴨塊,目的是去除鴨塊裏面的血水,從而去除鴨肉的腥味)。
3、平底鍋內放入少量食用油燒熱,放入汆好的鴨塊,用鏟子不停翻炒。
4、炒到鴨塊表面成金黃色,把鴨塊控油撈出(慧心貼心提示二:炒制鴨塊的過程可看到鍋裏的油量逐漸增多,這是因爲在煸制鴨塊的過程中,鴨皮脂肪裏的油脂被逼出,從而達到去除老鴨油脂的目的)。
5、鍋裏重新放入足量冷水,大火燒開,放入煎好的鴨塊。
6、大火熬煮到水再次燒開,用漏勺把鴨塊控水撈出(慧心貼心提示三:這是第二次汆燙鴨塊,目的是去除在煸制過程中附着在鴨塊表面的油脂)。
做法
1、砂鍋內放入處理好的鴨塊。
2、加足量冷水沒過鴨塊表面,放入生薑片和蔥段。
3、玉米切成寸段。
4、玉米段放在砂鍋中,開大火熬煮到水開,轉中火熬煮30分鐘。
5、留有少量紅果肉的西瓜皮去掉外面硬硬的綠皮,切成1CM見方的西瓜丁。
6、西瓜丁放入砂鍋中,撒少量食鹽提味,中火繼續熬煮15分鐘即可。
說明:
一款夏日煥膚排毒老鴨湯,拯救一下自己的肌膚吧!夏日最好的肉食是鴨肉,《本草綱目》記載:鴨肉“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。”中醫認爲肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食慾不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。民間還傳說,鴨是肺結核病人的“聖藥”。
最好的水果是西瓜,西瓜肉中含有極高量的維生素A、維生素B和維生素C,易被皮膚吸收,是保持肌膚健康和潤澤所必需的養分,可使肌膚細膩、白淨、富有光澤。中醫認爲西瓜皮性甘味涼無毒,有清熱解暑、利尿除煩等功效。
家裏煲湯我喜歡放根新鮮玉米在裏面,玉米是一款多功能保健粗糧,玉米除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,還含有核黃素,並且玉米的維生素含量非常高,植物維生素能加速致癌物質和其他有毒物質的排出;玉米中含有的天然維生素E有延緩衰老,防止皮膚病變的.功能。新鮮玉米中的含鈣量也比老玉米高,每100克玉米可提取近300毫克的鈣,幾乎可以與乳製品相媲美!
西瓜皮玉米老鴨湯的做法2
滋補老鴨湯
燉鴨湯時,焯水就大錯特錯了,這麼做才正確,鴨湯鮮味足特別香!
冬季進補,首選鴨肉,冬季是鴨子最肥美的季節。
鴨肉富含蛋白質、維生素B和維生素E,並且脂肪酸容易被消化和吸收,冬天氣候乾燥,最需要的就是滋陰潤肺,選用老鴨煲湯,滋補效果會更好雞屬於熱補,鴨屬於涼補,較之於雞,鴨的營養也更全面,因此,老鴨湯是秋補比較理想的食物。
滋補老鴨湯的做法
步驟1
鴨子好吃,毛比較難處理,鴨子體表尤其是翅膀上有很多的毛囊,這些毛囊黑乎乎的很是影響食慾,要用小夾子一根根細心地拔出來,這樣,腥味也就去掉很多了。不過這個步驟有點費時間,一定要耐心,可以一邊看電視一邊弄。
我們將鴨子的毛都處理乾淨後,就可以製作了,將鴨子洗淨剁好,不能直接下鍋就燉,而有的人覺得應該焯水,認爲鴨肉中有很多血水,焯水後就變得乾淨了,說法沒錯,但是真這麼做了就錯了,因爲焯水後鴨肉會變硬,那麼再進行燉煮的話,鴨肉也不會嫩,營養物質也都流失了,所以焯水是錯誤的方法,更不能直接下鍋燉,這樣做出來的湯腥味會很重,沒辦法喝。
步驟2
其實要將鴨肉的腥味去除,做法很簡單,將剁好的鴨塊沖洗幾遍後,放入冷水中,撒入一些食鹽進去,攪拌均勻後,泡十分鐘,再次清洗,這樣血水全部都出來了,這麼洗鴨肉會很乾淨,不怕藏有血水,洗淨之後,將鴨塊塊放入大碗中,加入適量料酒,醃製上半個小時,這樣,就進一步將腥味去掉了。
步驟3
在浸泡鴨塊的時候,我們來處理配菜,玉米切段後再切成四塊,胡蘿蔔切滾刀塊,山藥去皮後也切成滾刀塊備用。
步驟4
炒鍋中加入一點油,燒熱後,將生薑片放入炒出香味,再將浸泡好的鴨塊倒入鍋中,炒到鴨肉表面稍微變色後,就可以出鍋了。
步驟5
炒好的鴨塊倒入砂鍋中,加入半鍋水,記住一定要一次性將水加夠,不能再中途加水了,還有加的水最好是熱水,這樣燉煮出來的湯纔會更加濃郁鮮香,這兩點也很重要,不要做錯了。
步驟6
設置煲湯鍵,整個煲湯程序是兩個半小時,要想喝到香濃的鴨湯,費點時間是很值得的。
步驟7
還剩一個小時的時候,就可以將所有的配菜都倒入鍋中一起燉了,老鴨的皮下脂肪比較多,搭配一些蔬菜,能減少湯汁的油膩感,同時葷素搭配營養更均衡。
步驟8
煲湯程序結束後,加入鹽調味就可以出鍋了,記得熬湯的時候,鹽一定要最後放,這樣肉類的口感纔會鬆軟細嫩。
西瓜皮可以做面膜嗎 西瓜皮擦臉有什麼好處
黃瓜雞蛋紫菜湯做法 凍豆腐木耳酸湯做法苦瓜竹筍湯做法玉米海帶墨魚仔湯做法木瓜綠豆湯做法
吃西瓜皮會長胖嗎 吃西瓜皮的功效與作用
怎麼做玉米排骨湯
西瓜皮擦臉有什麼好處 西瓜皮的作用與功效
冬瓜陳皮老鴨湯做法 冬瓜陳皮老鴨湯怎麼做
涼拌西瓜皮的做法
西瓜怎麼做菜好吃 西瓜的吃法有哪些呢
玉米紅薯小米粥的做法
西瓜皮的功效與作用及食用方法 西瓜皮祛痘印
玉米鴨掌湯的做法
小米西米粥的做法
夏季消水腫食譜 玉米鬚冬瓜薏仁湯超有效
牛肉西瓜皮蒸餃的做法
鴨稻米做飯注意事項 鴨稻米簡介
椰汁木瓜西米露的做法
西紅柿豆皮蛋花湯的做法
水煮玉米熱量高嗎 甜玉米糯玉米哪個減肥
玉米板栗湯怎麼做好吃 玉米板栗湯的做法
西瓜皮有哪些好吃的做法
鴨血的營養價值及功效?鴨血粉絲湯的做法家常
西瓜皮能美容嗎 西瓜皮怎麼美容 西瓜皮美容功效與作用
西瓜皮可以炒着吃嗎 西瓜皮怎麼做好吃
西米是什麼:西米簡介及做法,大西米和小西米的區別
西瓜可以做酒嗎 西瓜酒的製作方法
黑玉米可以煲湯嗎 黑玉米煲湯是什麼顏色
西瓜皮可以敷臉嗎 怎樣用西瓜皮做面膜
蟲草花鴨湯的做法
關於白湯蝦皮冬瓜的做法
西瓜皮能去紅血絲嗎 西瓜皮怎樣做面膜
西瓜皮有哪些美容功效 西瓜皮可以做面膜嗎
西米多少錢一斤 西米是什麼東西做的
西瓜皮能吃嗎 西瓜皮怎麼做好吃