精緻二人晚餐食譜
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精緻二人晚餐食譜,二人晚餐的菜譜也是比較多的,要遵循的規律就是晚餐,不能吃得過多,另外要注意晚餐不能吃得太晚,能夠吃的晚餐是非常多的,下面小編爲大家推薦精緻二人晚餐食譜。
精緻二人晚餐食譜1
牛油果沙拉
1、用小刀橫着劃一圈(因爲裏面有核,所以劃到劃不開的地方不用管它);劃一圈之後用手轉一轉就可以輕鬆轉開了;用小刀對着有核的那一半敲下去,把核帶出來(或者把核挖掉)。
2、像切芒果一樣用刀橫豎交叉切出格子狀;用勺子挖出來(挖空的果皮可以做容器的);牛油果很適合加一點點的鹽和黑胡椒(搭配一點檸檬汁、美乃滋或者是英式芥末醬均可。
芝士三文魚
1、買來的三文魚表面稍稍清洗一下;
2、背面的魚皮用手小心地撕掉,魚皮也不要扔掉,可以涼拌了吃,喜歡的話也可以保留魚皮,煎的時候只煎帶魚皮的.那面,做出來會比較嫩;
3、改刀成厚塊狀,用威士忌和少許現磨黑胡椒醃製15分鐘;
4、融化一小塊黃油(另外再準備這樣的一小塊黃油);
5、放入魚塊大火煎,表面撒一點點細鹽,快翻面之前放入第二塊黃油融化;
6、翻面再煎,至表面微黃即可(不用煎太久,也不用多次翻面,一面煎一次就夠);
7、取出碼在盤裏,表面可以再補一點點鹽;
8、擺上芝士片,撒一點幹羅勒碎,微波爐叮十幾秒至芝士融化即可。
咖喱雞丁
1、準備材料:雞胸脯肉450克、胡蘿蔔150克、土豆150克、青椒50克、姜1小塊;
2、準備調料:塊狀咖喱100克、料酒2湯匙、鹽5克、水2湯碗;
3、雞脯去除筋膜,洗淨瀝乾切丁,加料酒和鹽抓勻醃製15分鐘(要抓到液體被雞丁充分吸收,有點發粘的程度,這樣炒出來的雞丁才嫩);
4、胡蘿蔔、土豆和青椒分別切丁;
5、油鍋薑片爆香後,倒入雞丁翻炒至變色後盛出備用(變色後馬上盛出,炒的時間過長,雞丁口感就不嫩了);
6、另起油鍋,倒入胡蘿蔔和土豆翻炒至基本軟爛(要多翻炒一下,要炒到土豆基本都酥爛);
7、加入清水煮開後,繼續加入咖喱用中小火慢慢煮化(煮的過程中要不斷攪拌,防止糊鍋);
8、最後加入雞丁和青椒煮至味道融合即可。
香煎牛排
1、牛排如果是冷凍的,請放在冰箱冷藏室自然退冰;
2、退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨;
3、牛排鍋燒熱,放入橄欖油,待微微冒起白煙時放入牛排,不要移動;
4、煎的時候轉小火,時間需要根據牛排大小自己判斷,我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋後,旋轉70度繼續煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海鹽,即可翻面;
5、翻面後的牛排,可以改中火,按照剛纔的辦法繼續煎,期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排,中間要有粉紅纔對,此時可以從牛排的側面觀看牛排的熟度;
6、如果牛排比較厚,待兩面煎好後,可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁,防止肉汁從側面流出,用蔬菜裝飾後襬上牛排即可。
微波番茄蝦
1、鮮蝦洗淨後,剪掉蝦鬚、蝦刺;用牙籤在蝦背第二指節處挑出腸線;
2、鮮蝦全部處理好後,再清洗一遍,拭去多餘的水分後,調入半勺料酒;
3、調入半勺蒸魚豉油、1勺生抽、2勺番茄醬、適量白糖;
4、蔥段,薑絲備好;微波爐用的容器裏,調入適量植物油,1勺就夠了,然後放入蔥段、薑絲;
5、將容器放入微波爐裏,高火1分鐘;
6、將容器取出來,將蝦放進去,儘量平鋪,不要重疊;覆上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上扎幾個;洞,將容器放進微波爐,高火加熱2.5分鐘;
7、將容器端出,小心地撕掉保鮮膜,拌入香菜即可。
精緻二人晚餐食譜2
一、【家養土雞湯】
1、取一部分家養土雞塊沖洗乾淨,紅棗沖水去籽對半切備用。(注:土雞和雞蛋都是老家帶來的,土雞我們一般是提前斬成小塊分好,每次煮時取一小袋,2個人吃剛剛好。如果是外面買的雞肉,腥臊味重的話,建議大家焯下水再煮湯。)。
2、砂鍋里加入一大盆清水煮開後,倒入雞肉,中火燉35分鐘。(燉雞湯的同時,可以準備飯與其他菜)
3、接着倒入紅棗,轉開小火再燉8分鐘。
4、最後關火,砂鍋里加入一小勺食鹽提味,再撇去雞湯上面多餘的雞油,即可食用。
二、【西紅柿炒雞蛋】
1、取一個西紅柿放入淘米水中搓洗乾淨後,切成小塊,另取2個土雞蛋打傘備用。(不喜歡西紅柿的外皮,大家可以用開水燙下去皮再切成小塊)。
2、炒鍋里加入一小勺花生油,油溫熱後倒入蛋液炒嫩後出鍋。
3、接着鍋裏再加入一勺花生油,倒入西紅柿炒至出汁後,加入雞蛋,最後加小半勺白糖提味即可。
三、【蒜蓉蒸娃娃菜】
1、娃娃菜切好用水洗乾淨,大蒜和小米椒一起剁碎,加入小半勺食鹽和一勺花生油攪拌備用。
2、接着將蒜蓉醬抹在娃娃菜上面,每一層都有,這樣操作比直接鋪在菜上面更加入味。(喜歡吃粉絲的話,蒸娃娃菜時也可以放一點)
3、鍋裏水燒開後,放上蒸託,開大火蒸10分鐘即可。
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